[已过期] 直须趁此筋力强，炒梗烹鲈加桂姜@CONRAD XIAMEN PIER 38.

一、餐厅预订及抵达国内的康莱德品牌自助餐无论是档次、价格、丰富程度都有所差异，比较好的自助餐和比较差的自助餐差异明显。不过我认为在同等品牌下只要根据自己自助餐的菜品，服务，环境调整一个较为合适的价格就可以了，自助餐的品质和价格通常都是挂钩的，通常低价的自助餐成本低，自然菜品不会太好；高价的自助餐如果菜品质量没有达到预期，自然消费者很难在这边办卡，或者下次再来，而且各种点评平台都会出现比较差的分数，奢华酒店自助餐评分只有3.6分也是见到过的。厦门康莱德酒店的自助餐属于价格在同等品牌中不算太高，品质和价格相当的类型。由于这次开餐前十分钟就到达餐厅，所以能多拍一些照片，请大家打开胃口享用云餐。这是早餐时段的餐厅，晚餐时段太黑了不太好看。二、海鲜类菜品作为厦门的酒店，海鲜的采购成本相对会便宜一些，因此酒店用的虾通常都比较大只一些，根据虾尾和形态判断并不是纯粹的死虾去捞的，很大一部分都是活虾捞的。这边出现了很多酒店比较少出现的小章鱼，这种小章鱼爪子不太长，基本上可以说一口一个，章鱼的价格在外面点菜通常卖的比虾的单价要高，能出现章鱼也算是不辜负200~300的价格区间。作为热菜区域的鱼感觉烧的并不是太好，能够明白厨师想把鱼烧成酱油水的样式，但是油加太多了，酱油水加少了。档口有人专门负责烤海蛎，不过烤完的海蛎一般一下就全部被人拿走，基本上很难吃到。三、荤菜类菜品荤菜出现在热菜里有个通病，现在看起来这些荤菜热菜都很正常，非常好吃。但是一个半小时以后其实有些菜根本没有被客人动过，但是由于热的时间还是太长了，所以难免发硬或者烧干，在一个过程中缺乏厨师来回对菜进行翻滚，所以有对于晚到的客人来说，确实影响了口感。酒店里的烤羊排通常（注意，是这种一片一片的生肉在铁板上烤出来的羊排）膻味比较重，很少吃，吃完影响胃口很难吃别的东西，要水果调节一下。牛排放在冰上的样式还是挺好看的，我看肉质和花纹并不是特别贵的品种，烤完的牛排堆在一个盘子里滴着油感觉卖相稍微差了一些。其他荤菜倒是挺多的，大概15-20种，但是口感上惊艳的没有。四、素菜及其它菜品作为奢华品牌，个人觉得可以向华尔道夫一样增加一些比较有特色的水果，就像是青苹果一样，虽然没什么人喜欢吃，但是摆在那边档次就提升了不少。餐厅能提供的糕点少之又少，经过了以前那件事糕点的出品变得非常谨慎，只要是发生过这种事的酒店反而是最安全的，因为肯定经过了外部的处罚或者内部的整改。总体来说奢华自助餐的价格两百多不算贵，真正体验下来品质和价格差不多，品牌溢价的成分不大。吃自助餐的时候遇到酒店总经理来巡视然后给我倒了杯葡萄酒，然后就顺便唠嗑了二十分钟，其实总经理是一个挺温和谦逊的人，西装的外表下配上西欧人的脸难免会让人感觉有些庄严，实际聊起天来不会。对于酒店的见解听起来很专业，作为家乡有英超球队的人来说足球也成为了一个共情的点。