【我与天津康莱德的故事 下】酒店公区介绍以及实习感悟(万字长文，慎入)

上文中为大家介绍了天津康莱德的设计理念和除公寓外的全部房型，感兴趣的朋友可移步：【我与天津康莱德的故事 上】酒店设计及全房型介绍（从基础房到总套） 今天继续介绍酒店公区包括餐饮、康体中心、宴会以及分享楼主个人的实习感受。一、餐饮

酒店共设有4家餐厅，分别是全日餐厅美庭、东南亚餐厅竹影、中餐厅瀛轩和大堂吧洽堂。除此之外，位于酒店9楼的行政酒廊平日会提供欢乐时光和下午茶点。中央庭院中的白色穹顶也会不定时举办特色沙龙或餐饮活动，下文会依次为大家介绍。全日餐厅 美庭

美庭作为酒店的自助餐厅，位于一楼大堂右侧，提供全天候的自助与单点餐品。餐厅延续酒店的室内设计分格，整体色调偏暖，金色、古铜色、木色搭配灯光效果给人一种现代且温馨的质感，再搭配两侧落地窗外的庭院景观，成功营造出舒适放松的用餐氛围。餐厅平日用餐时间分别为：早餐： 6：30-10：30  无休午餐： 12：00-14：00  周五至周日开放晚餐： 17：30-21：00 周三至周日开放其中晚餐自助会不定时更换主题或更换当日特色菜品。近期每周五晚是“狂热丛林之夜”主题，除周五外每晚为“金秋珍馐”主题，酒店会根据日期更换鲍鱼捞饭、惠灵顿牛排、玫瑰腌三文鱼等特色菜品限量派送。（注：由于近期天津疫情的影响，餐厅营业时间会有所调整，近期有用餐需求的朋友建议致电酒店double check）价格的方面抛开金、钻卡的会员折扣不谈，单看某点评上的团购价，午餐228、晚餐368的价格是比同城丽思和四季都便宜一些的。楼主分别体验过酒店的早、中、晚自助，菜品总体来说中规中矩，没有踩雷但也没有让人眼前一亮的地方。只不过个人非常喜欢他们家落地窗搭配庭院灯的设计，尤其是早晨坐在窗边，阳光打在桌上，欣赏着窗外美景，这才是最大的加分项。东南亚特色餐厅 竹影竹影是今天着重为大家推荐的餐厅，楼主是一名狂热的东南亚菜系爱好者，在美国留学时隔三差五就会去学校周边的泰国、越南餐厅吃饭。回到天津后也一直在寻找好吃的东南亚餐厅，综合比较下来，竹影和天津丽思的Flair算是味道最正宗的了。。(刚开的太食兽除外，一直没有去打卡) 不得不说酒店餐饮的质量确实比外边有所保障，但Flair作为餐厅兼酒吧的结合东南亚菜品较少，所以单论菜品种类竹影更胜一筹。餐厅位于美庭自助餐厅后身，二者相连。设计上增添了绿色装饰和竹制的桌椅，既与餐厅名“竹影”相呼应也展现出些许东南亚风格。总体面积不大，但设有户外用餐区。设想下在天气转暖后在闹中取静的户外庭院享受一顿美味的东南亚美食，相信会是一次完美的体验。推荐菜品：越式鲜虾春卷、马来西亚沙爹、星洲辣椒波士顿龙虾（重点推荐，超级好吃！楼主每次必点，之前是它家的隐藏菜品，菜单上只有黑胡椒的做法，但现在应该在菜单上更新了）踩雷菜品：泰式绿咖喱（没有食全食美的餐厅，个人很喜欢泰式绿咖喱的椰奶香和些许辛辣的味道，但竹影的绿咖喱味道很寡淡，和期待中相差甚远，不建议大家尝试）餐厅平日营业时间：中午：11：30-14：00晚餐：17：30-21：00每周一、二休息中餐厅 瀛轩餐厅位于酒店二楼，取名瀛轩。瀛——海也，象征浩瀚包容与百川，餐厅共设有八个包间，均已国内名山大川为名，寓意海纳百川，恭迎八方来客，可谓气势十足。也正因名称的大气，餐厅设计一改美庭与竹影的自然、温馨，黑色搭配金色光源的走廊彰显出厚重高贵的质感，私密感也极强。 包间设计也是餐厅特色，泰山、衡山、黄山、庐山等八座山峰命名的包间酒店都精心设计了相对应的主题。比如黄山包间内就配备了黄山毛峰茶以及当地特色小点，可同时容纳20人聚餐的泰山厅桌面上摆放着泰山全景的立体装饰等等。另外屋内装饰也成功营造出奢华感，精致又不显土气。个人认为，瀛轩的包间是天津高端商务宴请的好去处。菜品上瀛轩以粤菜为主，也推出不少借鉴各地特色菜品的融合菜肴，楼主只在中餐厅吃过一次就不为大家推荐菜品了，厨师长陆师傅是地地道道的广东人，在酒店餐饮中做了几十年，相信餐厅出品会有所保障。大厅相比包间设计要轻快许多，地毯、木质地板、窗外阳光都令人放松，桌与桌之间的距离也很宽敞，保证了客人的用餐体验。

大堂吧 洽堂

大堂吧在上篇中为大家放过两张图片做介绍，其设计特点主要为黑金色的骏马和猎豹雕塑，以及三层的超高挑高，应该是天津除万丽宾馆外吊顶最高的大堂吧。 值得称赞的是洽堂使用的茶具为英国皇室的御用品牌Wedgwood，茶具骨瓷含量达51%，表面花纹装饰非常漂亮。产品方面酒店去年以康莱德小熊为灵感，推出了康康熊主题下午茶，也为了打造属于天康自己的卡通IP，定制了一款超大款康康熊放置在大堂吧，不知道有没有朋友已经见过它与之合影了呢？行政酒廊

行政酒廊位于酒店9层，预定行政房型及以上的客人都可免费试用。关于酒廊HH出品和整体介绍论坛中已有不少，楼主这里就一笔带过了，大家看图为主。穹顶宝石屋穹顶是酒店在去年5月在主庭院内搭建的新设施，是一个高达10米的白色半球形，球形上方形状酷似宝石切割的线条，所以命名为穹顶宝石屋，主要用于举办婚礼或沙龙活动。二、康体康体中心位于酒店负一楼，标配了健身房和泳池，但非常遗憾的是并没有SPA服务。虽然不知为何酒店没有配备SPA水疗区域（一直认为是天康的缺陷），但健身房面积足够宽敞，并且有氧、器械、瑜伽房等功能区划分清晰，有氧和力量设备都足够丰富，另外酒店对外也提供次卡、年卡的购买方式和私教服务。恒温泳池全场25米，水深1.2米，在四侧也分别设置了两个淋浴区、儿童和成人泡池。楼主在介绍康体中心时做了些调查，没想到天康的泳池在小红书上被誉为网红泳池，主要因为中央巨大的鲸鱼尾雕塑，配合灯光效果拍照打卡的效果很好。更衣室内的配备了30多个储物柜、4个淋浴间、4个梳妆区、两个封闭式卫生间以及泡池、蒸房、甩干机等设施，配置齐全但空间略小。另外需要吐槽的是整个康体中心并不提供瓶装水，只在健身房和更衣室配置了饮水机，这一点个人认为不符合奢华酒店的标准。三、宴会众所周知宴会和会议作为酒店营收的一大组成部分，业主在设计酒店时也非常重视。天康共有一间宴会厅和9间多功能会议室，全部位于酒店三楼。其中1068平方米的无柱宴会厅可举办700人圆桌宴会，也可平均分隔为两个面积560平方米的独立多功能厅。9间会议室大小各不相同，足以承接不同规模的会议和聚餐。（这里就不给大家多做介绍了，有需求的朋友可以直接致电酒店销售咨询详细信息）作为天津目前最新的奢华酒店，楼主实习的这三个月可以亲身感受到会议的生意非常好，会议室经常全满，致使楼主参加的圣诞唱诗班总找不到排练场地😅四、酒店总结环境：9.0

服务：8.0

餐饮：8.5

硬件：9.0

综合评分：8.7

优点：1. 酒店自身地理位置优越，无论是周边景点还是商业配套都很丰富，离天津机场和高铁车站距离也都控制在半个小时以内，可以同时满足旅客和商务客人的入住需求。2. 目前楼主没有发现与天津康莱德相似的酒店设计。外部的欧式庭院搭配内部Art Deco的新古典主义，完美展现出酒店与众不同的风格。相比于大多数都市酒店都入驻在千篇一律的高楼大厦，争抢所谓的天际线美景。天康的环绕式庭院设计给客人创造出属于它自己的窗外风景，这种专属景观会加深客人的记忆。而林丰年大师运用的Art Deco的室内设计风格又一次展现了酒店的独特，其魅力在于若只是初见，只会简单感觉出酒店设计新颖、现代、奢华，但若是熟悉后细细品味，会发现林大师将线条的灵动和美感发挥到了极致。也正是这种欧式庭院搭配现代机械线条和金色的内装，混搭出新古典主义的韵味与天津这座历史悠久而又融合了欧式风情的现代都市完美匹配。3. 从基础房就标配的一众奢华硬件设施，搭配其8字头的基础房价，性价比之高楼主不再多言，相信大家都是认可的。缺点（有待改进）：1. 由于实习生的轮番更换，酒店服务方面一直存在问题，论坛上飞友们对酒店的吐槽也主要在于服务上，对此楼主在下文中会分析原因。2. 酒店公区维护的不错，但房内设施的维护有待加强，之前看到有帖子吐槽minibar的柜门关不上，楼主自己也遇到过空调失效干扰到当晚睡眠质量等问题，希望酒店加强该方面的监管和培训。3. 餐饮方面没有缺点但也没有亮点，同城天津四季的津韵常年被评为黑珍珠一星，丽思的天泰轩去年也入围了黑珍珠评选，天康作为同等级酒店餐饮还有提升空间。4. 酒店没有SPA水疗服务是楼主认为非常遗憾的地方，以至于康体方面和同城的四季和丽思相比略显逊色，也会在城中staycation理念流行的当下流失一部分客人。总结：单纯从客人的角度评价，酒店的地理位置、设计、基础客房的面积和配置以及超高的性价比都是酒店的优势，作为最新的奢华酒店在天津这个酒店行业竞争并不激烈的市场上凭借上述优点足以吸引到大量客源。而上述那些有待改进的问题，楼主作为曾经的员工也感受到了管理层对问题的重视，除去SPA服务无法增加外，剩下三点都在逐一改善。服务方面实习生轮换无可避免，但酒店另辟蹊径，服务有瑕疵就用待遇来补偿，除去加强实习生培训外还提高了OTA平台用户的待遇，比如通过某程预定客房，统一会有欢迎水果，极大可能会赠送到康莱德小熊。餐饮方面竹影在去年11月推出了全新的越南菜品，瀛轩也上新了多款美味融合菜并升级了包间装饰，美庭在不时更换的主题自助餐的同时还不定期举办亚洲美食节，可以看出酒店对整体餐饮的重视，也希望今年有餐厅可以入围黑珍珠评选。经过两年的磨合，可以感受到团队整体运营已趋向成熟，去年酒店不仅打造了全新的穹顶宝石屋用来承接沙龙和婚礼，还在亲子staycation的方向发力。在推出星奇宝贝儿童房（上一篇文章中有介绍）的同时还定期举办亲子类活动（下文会介绍）包括筑梦马戏主题早午餐、亲子达人下榻体验、环保小卫士活动等等，吸引了一大批忠实家庭客户。在此祝酒店生意兴隆，越办越好！五、工作回顾

酒店介绍到此就全部结束了。下文为大家简要介绍下楼主的工作内容，作为Commercial Department(商务发展部）下Marcom（市场传讯部）的一员，平时工作的主要有对外的公关宣传：包括视频、海报制作，一系列社交平台的运行（发布广告，回复客人点评，紧急事件的公关处理等）对内的活动策划和文案更新：包括节假日和不定期酒店自己举办的主题活动，协助餐饮部及时更新菜单，介绍菜品的奢华语言等。除此之外若品牌合作方或业主方计划在酒店举办活动时，Marcom也要负责对接流程安排和宣传文案的制作。总的来说，Marcom是酒店和外界交流的窗口，也是协助各部门工作的重要一环。日常的工作较杂且繁琐，楼主也记不清实习期内做了多少ppt, 翻译了多少文案，经常在电脑前一坐就是一天。（加粗部分运用了夸张的修辞手法）相对于枯草的文案工作，最开心的时候就是每次被告知需要策划和亲自参与酒店举办的各种活动了。下面就为大家分享一些楼主实习期间策划和参加过的酒店活动，顺序按时间排列。九月 环保小卫士亲子活动10月 糖酒会10月 团队成员感恩周11月 马戏团主题活动11月 圣诞点灯仪式 12月 双12”闪购“直播六、实习感悟

这里主要想为对酒店工作不了解的飞友们分享自己第一次接触酒店行业的感受和启发，真正的酒店人可以跳过啦。因为并非酒店管理专业，再加上个人阅历有限，其实楼主在实习之前对整个行业了解甚少，甚至都不知道一家酒店的管理结构，更不清楚之后的工作内容，只是想换成员工视角来感受这家个人最熟悉的酒店。但也正因为什么都不懂，短短三个月的实习期让我收获良多。其中最让我震惊的是酒店对人力资源的重视。1. 无论实习期长短或者级别高低，只要是入职的新员工都必须参加为期三天的入职培训，进行全方位的学习，哪怕是一位员餐的做饭师傅，都要进行奢华礼仪培训，了解集团文化。从总经理到运营总监再到各部门主管都会出席，详细介绍各部门工作。抛开实习期间个人工作能力的进步不谈，个人认为最有用的收获就是这三整天的入职培训。它让我清楚的了解到一家国际五星酒店的运营架构和管理层分工。我第一次知道运营总监的工作如此重要，前厅、客房、工程、餐饮等日常客人接触的部门全部由他负责管理，也是第一次知道4D、HOD、Manager等职位的等级划分，了解到不同国际集团设置的酒店管理结构差异，（比如希尔顿其下Marcom Director算作HOD，但万豪则不是；万豪将行政总厨设为与4D同一level的职位而希尔顿则不是等等）2. 除此之外，员工活动区域内贴满了酒店或集团的各类信息。从企业文化到提倡绿色发展，从希尔顿会员体系到员工福利介绍，从各部门业绩回顾到今年总体目标，从酒店管理层架构图到酒店全员拼图再到每个月优秀员工等等，说句心里话，对于想了解酒店行业的楼主来说，第一次进到员工区域内真就像刘姥姥进大观园一样，看不够。每看完一处背景墙，我对酒店的了解就加深一份，也对希尔顿的企业文化管理多一份敬佩。员工每日耳濡目染的接受这些信息，对企业的了解和亲近感都会与日俱增。（不过楼主只进过天康的员工区域，不知道别家酒店是否也是这样，大家可以在评论区一起分享下）3. 酒店内部也设置了多种福利条款促进员工之间的团结。比如每个员工都可以领取Catch me卡片，对曾经帮助过你的同事表示感谢，写完将由HR统计后下发给当事人手里，集齐五张卡片可换取一张免费电影票。楼主只是短短3个月时间，就收到了不下5张catch me卡片，也是成功得到了电影票奖励。但相比电影券，卡片内容更让人暖心，尤其是一次举手之劳帮同事搬了一沓书本，没想到都收到了感谢卡片，这种在无意之下收到的感谢真的会从潜意识里激励同事之间互相帮忙。另外希尔顿还对服务人员设有奖励机制，只要在酒店认可的社交平台上收到客人点名的好评，就会获得现金奖励与下月工资一通发放。这种机制也会激励工作人员发自内心的服务客人。4. 其他酒店楼主不太清楚，但天康的员工关怀真的做的特别好，HOD以上级别员工过生日酒店一定会准备蛋糕，并与团队一起庆祝。但最让人意想不到的是楼主作为一名实习生，实习结束时团队还特意准备了Farewell, 并在部门总监的带领下每一位成员都送上了祝福。真的令楼主受宠若惊，非常感动。文章字数有限，还有许多关于人力资源方面的感悟再次就不做分享，有任何补充或纠错的地方欢迎各位朋友在评论区留言。说完企业文化，楼主想聊聊酒店用工难的问题。之前只是单纯听从业人员抱怨基层员工难招，但切身实地感受后，也和在酒店交到的很多基层员工朋友交流后，对这个问题有了更深的理解。首先承认，酒店真的是一个人员流动率很高的行业。不仅显现在基层人员流动大，中、高领导层的离职或调动也较为频繁。由于酒店行业的工资偏低（在最新的研究中，2021年工资最低的十个行业中，酒店业排名第八），这也是造成基层员工用工难的根本原因。一名正式服务员工的工资扣完五险一金不到4k，而实习生则更低，一个月2K左右。这让正初入社会消费欲暴增期的年轻人很难接受，再加上平日服务的客人消费能力的影响（很有可能一顿饭就是服务生半个月的工资）这种畸形的情况下很容易产生心理落差和挫败感，再结合平日高强度的工作、不定时的调班，同龄人之间的攀比等等，酒店真的很难留住基层员工。因此很多酒店陷入了一个恶性循环，因为招不到人，只能依靠酒管学院需要实习的学生维持，学生实习期结束后不愿留下，只能再次更换下一届实习生。这么循环往复，一批员工刚刚培训完毕，就要更换另一批新人，酒店中级领导层和HR培训部门疲惫不堪的同时，酒店服务质量也很难提升。另外酒店领导层的频繁变动也是我没有想到的，招我进入天康的HR经理在我入职一周后就被调往兰州负责新酒店的筹开，新上任的经理在我实习快结束前才匆匆到岗。运行总监Peter Wang在出席员工培训后的第三天也因个人原因递交了辞呈等等。做到中、高级领导层后，离开原先工作的酒店的原因变得复杂，可能因为新酒店筹开被集团调往别处，或者跳槽去条件更优异的其他酒店，也可能单纯想离开酒店行业而另谋它路。不管怎样，个人认为这对于一家酒店的运营并不是好的现象，好的团队需要磨合，一个独立运行的机器频繁更换主要零部件会使机器运行不畅，甚至会因为找不到合适人选重要岗位一直空缺。但这也的确是这个行业的普遍现象，对于那些主动离开熟悉团队的领导层们，也是为谋求其个人更好的发展迎接新的挑战，楼主心中只有敬佩。六、实习总结

百闻不如一见，虽短短三个月的实习，但酒店人的酸甜苦辣楼主也算有所体会。舒适豪华的工作环境，免费的工作餐和统一漂亮的工作制服是每一家高端酒店的标配。标准的五险一金、严格的规章制度、集团对人力资源的重视也保障了酒店员工的应有权利和员工关怀。各大酒店集团也为员工设置了各种福利政策，希尔顿的员工可以用极低的价格入住全球所有希尔顿酒店，随着职位级别的上升，每年还有奖励额外的带薪年假和各类补助等等。当然，相对于稳定的福利待遇，刚入行的新人要面对众所周知的低工资和高强度工作量，上升到领导层更要面临业务指标压力和各类棘手事件，加班加点是常事。除此之外，因为酒店的生命周期和大量新酒店的建设，中层以上领导层的升职途径都意味着要离开原来熟悉的团队。轻则换到同城其他酒店重新融入，重则需要更换工作城市甚至是国家，这种情况下无论是离开家人独自前往还是拖家带口一同前往都会对家庭稳定造成影响。升职加薪明明是好事，但在酒店行业有时确实难以抉择。看似光鲜亮丽的酒店行业，背后是家人的无私付出，是自己的默默坚持，是团队成员的互帮互助，酸甜苦辣只有自己懂。七、Say Thanks

100天或者说三个月的时间是短暂的，但也可以成功让人养成新的生活习惯，融入新的环境。也正是楼主感觉刚刚真正融入康莱德商务发展部这个大家庭后，却不得不面临分别，心中自然十分不舍。在这里想借飞客平台对酒店整个commercial部门say thanks。真心感谢直属领导Chloe在整个实习期间对我的帮助，从无微不至的工作指导到主动亲切的分享工作心得，甚至还为楼主后续的求学之路递交了推荐信。感谢部门总监Sarah高的全力支持，没有想到身为总监平日却丝毫不摆架子，可以和下属打成一片，手下员工收到客人恶意投诉受了委屈也会像长辈去安慰去教导，什么样的领导带出什么样的兵，Sarah平易近人的态度使整个团队的工作氛围都格外轻松愉快。感谢团队中Ashley和Ella姐的细心照顾，作为酒店新手的我工作中向她们请教了很多问题，两位姐姐极有耐心有问必答，亲切的态度细心的指导都使我受益良多。感谢Fillipo哥在一起休息时主动与我分享了许多酒店趣事。感谢Luvian作为整个团队的”大管家”，在大家深夜排练直播稿子时投喂夜宵，在我离职时准备了Farewell的美味小食和蛋糕。当然还有曹晖哥、哈维哥、李伯、Jared、Marseille、Seki等全体团队成员以及HR的Lila、Sandy对我的帮助, 很荣幸可以和大家一起工作一起相处。最后想借已离职的酒店运营总监Peter在员工培训时的教导作为结尾，他说“作为在酒店行业工作20多年的老人，由衷感受到近10年间中国高端酒店行业的快速发展，10年前若想事业高升，需要付出70%—100%的努力，但10年后的今天，可能只需要50%的努力就可以再进一步，所以希望大家保持热情，努力工作抓住每一个机会。” 个人理解Peter的意思是目前国内高端酒店的数量和之前比大幅增加，随之而来的也是大量岗位的需求，这对与每一个酒店人都是好消息。关关难过关关过，长路漫漫亦灿灿。在此祝天津康莱德的每一位成员和论坛中所有的酒店从业者工作顺利，站在时代行业的风口上步步高升！下文预告：下一篇会为大家分享跨年上海行的波特曼🌰罗宾逊套房入住体验，尽请期待~