[已过期] #虎年新春行#深圳寻味，新荣记(平安金融中心店)体验～

一、 餐厅预订及抵达 自从在台州体验过新荣记，对他家的各方面都很满意，但是台州也不能常去，只能到他家在大湾区唯一的分号作为替代。 原计划预约晚餐，但是他家晚市生意挺好，提前一天预约都约不到，只好约了午餐，相关的服务人员提前通过短信确认了需要的菜品。 他家位于深圳市中心的平安金融中心8层，过去还是挺方便的。 他家在大众点评上的综合评分是4.9分，和之前体验过的台州灵湖总店一样，但是实际体验下来，服务和环境相对总店还是有些差距的，和台州中心大道店差不多。 额在大众点评上对他家的综合评价是4星，其中： 口味4星，点的都是他家的招牌菜，品质都符合预期，但是也没有惊艳之处； 环境4星，估计平安中心的租金也不低，他家的用餐大厅面积并不大，但是餐桌间距很大，营造了很不错的空间感，和同层的沃夫冈相似，值得肯定； 服务4.5星，服务团队积极主动，对服务需求的响应效率高。 综合来说，他家各方面都符合额对新荣记品牌的预期，要是值得体验的。 二、 餐厅服务及环境 服务团队在用餐过程中不需要招呼，会很主动添水和更换骨碟，而且对服务需求的响应很迅速，很不错。 入口区域的灯光偏暗，但是用餐大厅的采光很好，而且餐桌间的间距宽敞，空间感很不错，提供了很不错的用餐环境。 三、 食物评价 他家的器皿以白瓷为主，不讲究摆盘。 除了提供招牌的杏仁脆片，还提供时令的草莓，不过没有去蒂，可能是为了表示新鲜，但是有些发酸，不如近期成都柴门荟或者许家菜所提供的草莓甜，而且成都这两家都是给去了蒂的，虽然是小细节，但是在同级别的餐厅之间，就是拼细节了。 菜品都是符合预期的，但是他家沙蒜烧豆面搭配意大利葡萄醋的组合还是挺有意思的，不过豆面饱腹感很强，不适合吃太多。 黄金脆带鱼，外脆里鲜嫩，但是感觉带鱼段要比之前在台州总店吃的小，不晓得是不是因为季节原因导致带鱼不那么肥美，但愿不是他家近期货源不好，不过他家的杏仁片比台州总店也要小，带鱼段和杏仁片一样，等比例缩水…… 脆皮妙龄乳鸽，皮脆且肉质细嫩，和总店的出品相似。 花胶黄鱼羹，感觉汤体要比总店的浓稠，加入胡椒味道更佳。 沙蒜烧豆面，之前在总店没点这道，相对此前在南京一家台州菜馆吃到的，他家调味相对清淡些，但是鲜味足，搭配意大利葡萄醋的组合也很出彩，就是对沙蒜的外形和口感有些接受无能，估计下次得问问餐厅能不能给剁碎了入菜…… 鲍汁元贝，食材品质很不错，但是价格确实高。 家烧鲜豌豆，豌豆口感不如杭州西子湖四季·金沙厅用的细豌豆嫩，口感较糙，感觉有些老了，但是很喜欢他家加入酥炸鲜肉颗粒的做法。 墨鱼水饺，还是以肉馅为主，没太吃出墨鱼的存在，感觉一般。 牛油果冰淇淋，总店38元一份，他家68元一份……不理解为啥不能做到全国统一价……不推荐…… 最后提一下他家的杏仁片，之前在台州的中心大道店额外购买了他家的杏仁片，但是因为存货不足，因此专门让深圳店给直接配送，然而深圳店的杏仁片的量居然是台州店的一半……额觉得在这些小细节方面不能做到全国统一，实在是不合适，难道是店家认为深圳的消费者钱多人傻，还是平安金融中心的铺租和深圳的用工成本太高，需要靠雪糕和杏仁片来拉利润…… 虽然不能要求中餐每道菜品都像金拱门有那么高的标准化，但是像杏仁片或者雪糕这些不复杂的菜品，还是应该尽量做到全国统一的，无论分量还是价格。 四、 整体评价 菜品品质在线，服务和环境也都还不错，但是在一些细节确实让额觉得不舒服，无论是新荣记内部对比，还是和一些同档次餐厅对比，他家还有改善的空间。