[已过期] #虎年新春行#寻味魔都·上海佘山深坑洲际酒店彩丰楼用餐体验

一、 餐厅预订及抵达     去年底洲际放了一波积分房，抢到一间周末积分房，佘山洲际周围可选的餐饮很少，大多也是农家乐，而且比较远。酒店本身有3个餐厅，分别是渔火（主打西餐），彩丰楼（主打中餐）和源咖啡·全日餐厅（主打早饭和自助）从菜单的性价比来说，彩丰楼无疑是最好的了！      餐厅在酒店的NG层，整幢建筑的最高层，面积比较开阔，周末基本满座，生意很好。但是也让人没感觉到拥挤，私密性挺好的。s会员用餐可以用120的餐券抵用，也可以享受餐饮消费85折，但是两者不能共享。 二、 餐厅服务及环境         彩丰楼的服务整体不错，门口有小姐姐领位，用餐过程中有主动更换骨碟，但是整个大厅服务人员有点少，感觉有点忙不过来的样子。         餐厅的装修是中式风格，但是保养的并不好，餐厅门口有一副电子卷轴“丝路山水地图”值得一看。 三、 食物评价    如若不点海鲜等大菜，彩丰楼的消费还不算太贵，人均200是可以吃的不错。现在还有当季的蚕豆和一些当地的土菜可以选择，应该可以算丰俭随意。在彩丰楼一共用了2餐，晚餐品菜，午餐食点心，总体感觉不错，老菜新做，有创意，而且品质把控也不错。特别推荐彩丰楼红烧肉香煎手打年糕和麻婆蹄筋嫩豆腐。配上香米饭yyds。 餐前送的风味四小碟，琥珀果仁和盐水花生真心不错。 糟香经典六宝盒，做了创新，食材既有传统的鸭舌，基围虾，毛豆等，还有玉米仁，鹅肝和山药等做糟货比较少见的食材 响油鳝丝配荷叶饼，口感改良过，略微有点甜，用荷叶饼包着吃挺新鲜的 鲍鱼鸡焖鱼面筋，卖相有点差，份量十足，鲍鱼放足4个，个头还挺大的，鸡肉做的有些过头，嚼起来有点老，不嫩。 油浸渍香蚕豆：本地的时令菜 就是太油腻了，不是很推荐。 甜品：茶花香蜜奶茶酪。挺有新意的一道甜品，桃胶和蓝莓加上淡淡的茶香，绝配 甜品：新会陈皮红豆沙，红豆沙见的多，但是配上新会陈皮起点睛作用。 花胶木瓜椰奶冻：健康，不甜腻 麻婆蹄筋嫩豆腐（川菜），改良后减轻了麻辣度，更加迎合南方人的口感，蹄筋剁成小粒后，吃起来反而觉得Q弹入口。 彩丰红烧肉香煎手打年糕：出彩的是酱汁和酥炸后的年糕，食材选用的肥瘦相间合适的五花肉，热气的，用杭帮菜蜜汁火方的做法烹制，但是减少了甜度，吃起来并不油腻。 浓鸡汤煨芦笋：特点在烹饪的手法，可以上汤，可以清蒸更可辣炒我细数了下有多达7种做法，最后用浓鸡汤，鲜鸡调鲜，不口干。 原汁黄鱼小云吞，汤汁鲜美，就是鱼肉馅腥味略重。 彩丰楼笋尖鲜虾饺：虾肉较大粒但是时令货春笋，貌似吃不大出来，小遗憾吧。 鲜虾黑豚生煎包：底脆而不焦，但肉馅没嚼劲，可能为了汤汁选用飞猪肉多了些。 手指黄鱼春卷：有创意但是太过细长，吃起来筷子夹起来费劲，用手抓吃香又太难看、蘸醋吃味道更佳。 叶榭红糖软糕：味道不错，“虎迎门”三字寓意虎年已经到来。但是败笔是托纸，热蒸上桌后取食很不方便，垫纸牢牢黏在糕的底部。 四、 整体评价         酒店餐饮做的好的并不多，让人有想法再来的更加屈指可数。佘山洲际彩丰楼碰巧就是我愿意再去的那一家。性价比高，和外面吃差距不大。而且看着菜单选择余地也大，想吃的菜也多。两次就餐基本都满座，但是上菜速度很快，看的出餐厅见多不怪了！应对的很得法，服务基本满意，态度也不错，但是服务人员人数少，会造成照顾不周，这是个遗憾！         对于餐厅的评价其实是非常难的，各有各味，众口难调。餐厅的具体表现，也有可能和当时的众多因素有关系，随着大叔的见识增加，评价也会更客观。做为收尾，我还是按照我的习惯，和我的酒店报告一样，做个评分。这个评分的标准完全按照餐厅当时的水准和我自己的体会得出的，唯一的作用就是给自己一个记录，如果误读餐厅请友善指出，共勉之。 （10分制） 餐厅位置：8/10（比较偏僻，专程去不值得） 餐厅服务： 9/10 食物质量： 8/10 人均消费：200 能否积分： 可以 推荐程度: 推荐 回头率： 100% 性价比： 可以 15楼的渔火，就餐环境压抑，看了菜单，人均1000的价格，性价比挺差的。