[已过期] 「噜噜修食江南灶，星黛露逛前滩香」上海前滩香格里拉·香聚江南灶中餐厅

一、 餐厅预订及抵达 香格里拉似乎蛰伏了很久，终于在2021年连开了前滩、首钢园和南宁三家崭新的分号，全新的设计理念一改过去一个时代的老气中式风格，在保留品牌传统的亚洲情怀的同时，大胆玩起了新潮与在地文化，让住客更多地去融入和沉浸式地体验各地的生活方式和新奇文化。 前滩香格里拉于2021年10月底正式开业，稍晚于边上的太古里商城。酒店由G.A、STACK、Takenouchi Webb以及HBA共同设计，以“焕活”为理念，旨在打造出一片城市绿洲，同时让住客感受到前滩这一新兴片区的社区活力。 酒店建筑呈扁长形，墙体外观呈现波浪状，呼应着黄浦江的律动。酒店主入口设计得比较低调，不过进入大堂后便别有洞天，门口一棵由捷克进口水晶制成的飞鸟与玉兰树象征着上海市花，入口右侧浅牛油果绿背景的前台与木质屏风透着一丝丝海派典雅。 酒店主要的餐饮设施均位于一楼，呈直线型分布，包括正对入口的茶吧和GardenLab酒吧，沿着过道往里走还会经过前香汇全日餐厅，再往里走则是通往客房的客梯。一楼餐饮区域的设计着实令人驻足流连，水磨石的大量应用、Artdeco风格的地砖、当季的蝴蝶兰和朱顶红花艺以及那一面灵动的电子花墙，将海派摩登与城市绿洲的理念完美融合。 电梯厅的设计同样令人叫绝，从弧形的门框再到电梯门上方转动的指针，让人仿佛置身老上海，领略石库门风情。不得不佩服这几家大所的设计功力。 二、 餐厅服务及环境 此次选择工作日前来香聚江南灶用午餐，提前预约了大堂的位置，中午十二点左右前来，用餐的人还不算特别多。餐厅位于七楼，隔壁便是香鸡的豪华阁行政酒廊。 餐厅大堂可坐二十来桌人，莫兰迪蓝灰配色的中式花鸟图案墙纸华丽又不落俗套，红色系鱼鳞纹理的沙发图案又和墙体形成了明显的反差，带来一丝活跃的氛围。 三、 食物评价 #开胃三小碟 免费赠送的开胃小食分别是花生米、酱黄瓜和XO酱。出人意料地从开胃小食就让人很满意。酱黄瓜非常爽口，XO酱带一些香辣，里面的手撕肉丝非常入味。 #腐乳鹅肝葱油饼 长方形的鹅肝覆上一层玫红色的啫喱外衣，不听名字还以为是梅子做成的，口感也确实没有腐乳那么咸，反倒是有一些酸甜。鹅肝并不腻，处理的很不错，整体偏甜口。葱油饼趁热吃挺酥脆，略带咸味，鹅肝和葱油饼这两件食物分开吃倒也还好，如果混着吃口感则有些奇怪。 #松茸炖雪绒豆腐 传统淮扬菜代表似乎就是这道展示刀功的豆腐，似一朵洁白的雪绒花在水中摇曳绽放。汤汁的松茸香味还挺浓的，还有一颗溏心鹌鹑蛋和仙贝佐味。 #茶香油爆虾 又是一道传统家常菜，虾壳炸的酥脆程度把握的很好，保留了虾肉的水分，甜口很符合上海人的口味，茶香似乎并没有很好的提现。 #沙姜盐焗鸡 中规中矩的一道菜，主要是因为鸡肉本就不怎么爱吃，不太喜欢容易柴的肉。不过这道焗鸡用的去骨腿肉，用香菜和洋葱辅味，表皮微脆，里侧肉质还保持着嫩滑，口感还可以。 #七彩云锦蔬 蜜豆、芦笋、山药、莴笋、甜椒、莲子、核桃仁七种素材混炒而成的一道蔬菜。 #软兜炒饭 软兜炒饭属于餐厅必点招牌特色菜，炒饭分量一砂锅够三个人食用刚刚好，味道还是不错的，没有很咸很油也没有特别重的胡椒味，一切都是刚刚好。其实平时吃黄鳝只喜欢吃背上的里脊肉，不太喜欢吃肚皮部分，不过这道菜做的还是很不错的，自己家里做的话也很简单，可以把小鳝丝切小点来炒。 #榴莲八宝饭 给朋友吃了，据说榴莲藏在里面味道还挺浓，喜欢榴莲的朋友可以一试。 四、 整体评价 去年一不小心过期了很多香鸡积分，这回干脆趁吃饭早点把积分用掉，免得再消无声息地过期了。三人合计消费886元，算下来人均300元不到，不点那几道海鲜大菜的话性价比还是可以的。 吃完中饭前往边上前滩太古里逛逛顺便喝个咖啡。新开了一家Luneurs，去尝试了一下新出的菠萝芫荽挞，倒是没有很浓的香菜气味，味道还是挺清新的。车轮泡芙的奶油实在是多了一些，刚吃完饭再吃这个有些力不从心。 整体来说这家新开业的香格里拉无论是从设计还是餐饮水准都十分在线，是非常值得多刷的。 #感谢阅读#