寻访山水秘境的当代回归 | 记杭州富春方外酒店。

清明假期，春和景明。沪上疫情封锁正当时，幸而杭州有着临安、富阳、建德、桐庐、淳安等一众县市可供游玩。自古江南不缺好山好水，趁此假期从杭州出发，沿着杭新景高速一路向西南而行，大约一个半小时后，我们来到了建德市乾潭镇。此行目的地，便是种草已久的开元头牌——富春方外。 大约两年之前的2020年5月，富春方外正式开业。开业之前，我便通过各种渠道得知了开元将有之大动作——毕竟，作为萧山人，对于开元还是颇有感情的。酒店上线后，微信宣发的系列图文也挺有神韵，兼具人文风雅和山水毓秀，实在符合我这个文科生的喜好。如今，酒店已开业两年，终于有幸至此，来品鉴开元集团奢华度假酒店的开山之作。行车至七里扬帆的乾潭码头，已有酒店礼宾等候。指引停车之后，礼宾热情地为我们提上行李，引导我们进入码头。登记之后，便将我们领上了船。与其说是船，不如说是游艇，船体保养的极好，内部的硬件配置很棒，皮质座椅、木质地板，很显档次。本是无需多言的抵达，却成为我们此次入住酒店最为期待的部分。在酒店的宣传图文之中，富春方外是一家需要“泛舟抵达的自然奢酒店”。还记得两年前初次看到方外的图文时，我私以为“泛舟”泛的是船家所撑之扁舟，不过在这现代社会之下，谁又能拒绝这舒适感满满的精致游艇呢？最为惊喜的是，除了船舱内部之外，还开辟了船顶观景甲板，宾客可以走出舱门，感受行舟于富春山水的沉浸式体验。 我站在甲板之上，缘溪而行，仿佛成为了寻访桃花源的武陵人。彼时，游于山林，满眼苍翠，舟行江上，漫江碧透。一幅绝妙的山水画卷，在我眼前徐徐展开。

不过，在入住当天的上午，酒店告知需要提供48小时内的核酸检测报告，幸好当时还未出发，便着急地去做了并在下午抵店前获取了报告。然而高速口并未要求出示，甚至前台办理Check-in的时候也未要求出示。疫情之下，还是希望各项政令执行到位，如果必须做核酸，也希望能提前一天告知，否则容易影响出行计划。舟行水上，两岸苍翠朦胧，鸟鸣阵阵。十五分钟左右，忽而间豁然开朗，岸边掩映着的屋舍进入视野，是为富春方外。值得一提的是，在船体逐渐靠岸之时，对岸的码头之上便有工作人员正向我们挥手致意，他们正是酒店的管家们——“方外礼士”。下船之后，礼士为我们提好行李，一路引至大堂。沿途，有一处挂着“富春方外”牌匾的小亭子，其间正好有一位乐者演奏编钟，金声玉振之下，又大大增添了抵达的仪式感。走入大堂，三角形拱顶与整面落地玻璃的大堂吧，非常惊艳。前台区域也非常时髦地采用了中岛式台面，既提升了美观度，也缩小了宾客与员工之间的距离感。顺利办理入住手续之后，礼士将我们引至客房。富春方外共有52间客房，散点分布于山林掩映之中。每几间或十余间客房共同坐落于一个大院子中，各院落取名引经据典，颇为雅致。本次入住的客房位于3区，名曰“愚木”。经过月亮门，沿着步道辗转几回，才来到了客房跟前。本次入住的是听雨套房，面积约56平米。推门而入，左手边是客厅，放有一张沙发和茶几，茶几上摆好了极为精致的欢迎礼。方外之欢迎礼可谓年度最佳，实名夸奖礼士园园。在客厅之外是一个面积可观的私人小庭院，踏足其中，直面湖光山色，相当惬意。从客厅向右走，玄关连接了卧室与洗手间。洗手间面积不小，干湿分离，且配有挺大的浴缸。不过，单台盆的布局则显得有些小气。相比于客厅、庭院与洗手间，卧室的面积略显局促，一张床、一张榻，基本占据了整个卧室的空间，若两个人同时在卧室里走动就有些狭窄了。不过窗景实在绝美，倒也掩盖了布局上的小缺陷。无论是身处客厅还是庭院，亦或是躺在卧室床榻之上，落地玻璃与窗户都能将室外景观引入室内，仿佛每时每刻都枕在富春山水之中。从初次踏入客房，到次日晨间起床，再到午间漫步返回房间，已经不记得为这山水惊叹了多少次。江南胜景无数，在这富春深处，竟有这样一方净土，不得不感慨酒店选址之绝妙。古语有云：“方寸之间，自有天地”。而在方寸之外，亦有这样一处避世隐匿之所，可称为方外天地。居停于方外的两天一夜，面对着青山绿水，心也仿佛沉浸下来。平日里匆匆碌碌，行至方外，才有了陪伴家人的休闲时光，才有了与自己相处的难得时刻。由于仅有52间客房，因此酒店也只设置了一个全日餐厅。餐厅位于大堂二楼，连接一楼的弧形楼梯非常出片，且还有一处枯山水中庭，设计感满满。餐厅名为“不觉”，取自苏东坡《定风波·莫听穿林打叶声》，挺有诗意的。不过餐厅的面积不大，尤其是餐台区域的设计太过于狭小，早餐时段的取餐体验不佳，用餐高峰期容易产生混乱和拥挤。客座区有室内和室外两片，空间的氛围设计尚可，但餐桌的摆放不够错落有致，尤其是长桌的设置稍显多余（毕竟酒店住客以亲子及家庭出游为主，若有少数团队客人也可直接安排在包厢）。本次入住期间在此享用了两顿正餐。正餐的餐食以河湖小鲜为主，口味彰显建德及桐庐风味，偏向于咸口与辣口。特色菜是富春江的鱼头，本次尝试了辣味的鱼头煲，相当美味。此外，蒜香排骨、干炸带鱼、红烧鱼尾等一众菜品也相当可口，且上菜速度挺快。整体价位比较亲民，人均200就能吃饱吃好——作为一家定价2000+的奢华酒店的餐厅，可以说相当感人了。不过，餐厅的服务还有着挺大的提升空间，也许是人手不够，晚餐时段基本没有侍者主动添茶水，导致整体观感打了点折扣，建议改善一下。方外的早餐中规中矩，有亮点也有不足。以建德豆腐包为首的中式点心非常能打，口味地道；鲜榨果汁与新鲜水果品类丰富，可以实现草莓、枇杷和提子自由。但是西点较弱，口味相对普通；蛋档仅提供煎蛋，缺少了点花样。不过在这山水之间与阳光倾洒之下，享用一顿美妙的中式早餐，也已足够惬意。此外，酒店也提供下午茶，开元白金卡入住便可赠送一份下午茶。本次由于行程关系没有体验，据说下午茶套餐品种口味极佳，相当能打。除却一食一宿，最令我印象深刻的大概就是方外的整体布局了。方外以低调却有质感的乌瓦白墙建筑群亮相，星罗棋布于山水之间。酒店整体充满了江南独有的水墨质感，同时营造出了宅邸聚落的私密感。与此同时，各个功能区也点缀于其间，各项功能区域设置完善，也都和谐地隐匿于山林之间。大堂区域与餐饮空间复合于入口处的二号楼，室内设计可圈可点，足以为住客们营造出极佳的第一印象。酒吧、泳池、泡池与健身房则聚合于山顶处的四号楼，逐阶而上可以透过林木俯瞰酒店。酒吧名曰“一樽”，想必取自“一樽还酹江月”，翻看了下酒单，价格和市区相差不多；泳池名曰“空镜”，无边的设计的确使之成为了“天空之镜”；泡池名曰“止止”，不知是否取自《《庄子·人间世》，泡池男女分浴，各设置了室内室外二池，日式风格颇为讨喜，私密性极佳。健身房也落位于此，虽然设施较少但也能满足基本需求，且落地玻璃之外就是山林，挺“野”的。最为惊喜的是，酒店在四号楼之侧的山地豢养了三只梅花鹿，它们宛如方外秘境的精灵与使者，与每一位赴此的游人不期而遇。茶室则位于十八号楼，拥有最正的湖景。茶室名曰“茶觉”，取谐音之趣的同时兼顾了雅。此处的装修和陈设也极尽国风，并搭配有多项活动，诸如抄经、品茶、围棋等。此外，针对亲子客群还设置了一系列儿童活动，诸如植物拓片、手工课堂等。除了上述室内空间之外，码头处的大草坪设置了“方外FOUND RETREAT”的打卡字样，近期还增设了时下最为流行的帐篷营地。春光明媚的午后，酒店还会摆放诸多水果轻食，成就“踏青野餐”的体验。随着国风文化的觉醒与新潮内容的植入，方外也将逐步完善产品丰富程度，届时，住客们想必都能收获一段更为充实的旅途。奢华品牌之路，开元仍任重而道远。但是，我依然在这里看到了开元想打造一个属于中国人自己的奢华酒店品牌的初心，更看到了中国传统文化与古典山水的当代回归。从建筑层面而言，不对称的人字形屋顶，以合为聚，意为人与自然和谐共存；从园林层面而言，丛林掩映，百草丰茂，既有隐世之密，也有超然之美；从室内设计而言，酒店内装多选用灰白色调，简约大气，完美平衡了现代风格与中式古典；从空间命名而言，无论是客房的名字，还是公共区域的名字，都引经据典，皆反复推敲；从服务设计而言，“礼士”制度别具匠心，从抵店到离店，从晨起到入夜，我也着实感受到了礼士的真诚与细致；从元素植入而言，苍翠绿竹与山水造景，经典书目与茶台香茗，亭台楼阁与编钟礼乐，无不透露着酒店对于中式审美与文化的重视。方外有净地，山水有清音，与日月合其明，与四时合其序。也许，方外想表达的是一方“小千世界”，让每一位旅人都能在此避世秘境之内，慢慢静下心，与真实的自己重逢。从娱乐向的森泊到奢华向的方外，可以看出开元集团对于未来国内度假市场战略布局的野心与期许，也可以看出开元集团对于奢华酒店品牌序列的探索与突破。总体而言，方外已有了些“奢华”的质感，但细细品味一番后，会发现其细节处理与服务水准依然有着一定的提升空间。在国际品牌酒店大行其道的当下，欧式审美与美式设计正在席卷全球——诚然，丽思卡尔顿与瑞吉的贵族气质彰显奢华，柏悦与艾迪逊的现代简约引领时尚，W与安达仕的潮流美学特立独行……然而，我始终认为唯有中式设计与中式哲学才能触碰到我内心最深处的感动。任世间设计流派万千，我仍钟情于这一方山水的隐秘与宁静。春风和畅，亭阁牌匾所书的“富春山居”虽已不再，但“富春方外”的名号也足以吸引更多游人纷至沓来，从而成就一个品牌的崭新故事。春光作序，满眼青绿。望你我皆能不忘初心，纵使归去来兮，却终能抵达心中的方外秘境。