成都寻味，Ministry of Crab·MOC Restaurant体验～

一、 餐厅预订及抵达 餐厅总店在斯里兰卡商业中心科伦坡，是2022年度50佳餐厅之一，排名35位，以烹饪高质量的斯里兰卡青蟹闻名。 这家是国内第二家分店，恰好距离首座万豪也不远，预订晚餐，由于中午在廊桥吃得实在太饱，于是预约了晚上8点后的第二场。 从首座万豪步行到餐厅大概25分钟，会路过天府国际金融中心，还有当地很有特色的环形天桥，交子之环，很适合拍天府国际金融中心双塔。 餐厅位于悠方购物中心对面的独立二层玻璃幕墙建筑中，一层是酒吧，二层是餐厅，外观看着就是一间夜店， 他家周边属于餐厅云集的区域，同一条马路两侧各有一家米其林一星，不过就特色来说，他家的辨识度还是挺高的。 他家在大众点评的综合评分是4.8分。 额在大众点评上对他家的综合评价是4星，其中： 口味4星，他家供应的斯里兰卡青蟹品质确实不错，肉质饱满，有回甘，菜品制作虽然不是那么精致，不过食材品质保证了下限，但是他家冰鲜虎虾就一般了，慎点。 环境3.5星，用餐区域装修不错，玻璃幕墙也提供了充足的采光，不过照明偏暗，餐桌间的间距偏小。 服务3.5星，服务团队对服务需求的响应效率很高，但是在店时，负责接待的小哥就告知二层区目前没有空位需要等候，也不主动提是否需要在一层酒吧区等候，实在是业余。 性价比4星，他家的特惠双人套餐443元（不过这周好像涨价到487元了），包含一只700克的斯里兰卡青蟹，两份大虾浓汤，两份配菜及面包、米饭，靠碳水就能给撑饱了，螃蟹份量也是可以的，不过看他家单卖的螃蟹最小也得388元，让额有些担心特惠套餐里面螃蟹的质量会不会差一些，不过也没有胃容量再单点一只螃蟹去确认了。 出品不错的特色餐厅，就特惠套餐来说，性价比挺不错的，值得一试。 二、 餐厅服务及环境 刚到餐厅的时候，接待的小哥说二层用餐区客人还没离开，暂时安排不了位置，但是也没有主动提是否需要在一层的酒吧区等候，额觉得这点挺不好的，估计他们是担心客人要求在一层用餐，这种操作，很容易让客人心生不快，另选他家，毕竟附近不缺餐厅，米其林一星就有两家。 用餐过程中其实也没啥服务，因为他家本质上来说还是靠食材品质支撑的特色餐厅，服务方面，除了保证对服务需求的高效响应外，也没啥了。 他家提供的黄油调味挺咸的，咨询服务员是否有无盐黄油，结果跑过来说他家的黄油都是动物黄油……好像它喵的植物黄油才是无盐的，没有无盐黄油直说就得了。 一层酒吧区的装修挺潮的，吧台向两侧延伸的翅膀造型装饰尤其吸睛，二层用餐区的装饰则采用了木材和皮革作为主要装饰材料，相对庄重，但是灯光设计大概是为了配合一层的酒吧区，相对暗淡，额不是很喜欢，或许他家更适合吃午餐或者在日落前用餐。 三、 食物评价 他家基本没啥摆盘，比较原生态…… 菜品分量还是挺充足的，特别是碳水化合物管饱，面包配汤，米饭配蟹肉…… 大虾浓汤，海鲜味挺浓郁的，搭配的虾仁口感也弹嫩，不过汤体质感有些怪怪的，感觉有些聚团的效果，好像固状物和水之间有种分离感，喝口汤都在努力回忆初中化学知识了…… 蟹肉牛油果，就是拆蟹肉和牛油果，再撒些黑胡椒，简单的搭配，靠食材品质提供复合的口感，蟹肉的清甜和牛油果的清香融合得比较好。 黑虎虾，采用煎的方式，尝试了香蒜辣椒和黄油酱油两种调味，额个人喜欢香蒜辣椒，黄油酱油的黄油味实在是太腻了，受不了，虾肉靠头部的地方有些软，其他部位还算弹嫩，不过额不是很推荐他家的黑虎虾，还是建议点螃蟹。 青蟹，选用了清蒸搭配液态黄油的简单做法，蟹肉饱满，蟹黄多，还能吃出蟹肉的清甜，挺有满足感的，估计某人肯定会做手拆蟹肉拌饭的，只是餐厅仅有柠檬提供酸味。 他家的配菜，炒芦笋和口蘑质量和份量都不错。 芝士蛋糕属于杯子蛋糕，品质一般般，和成都那些专业的法甜店没法比，特别是当天刚去过L'Amore Sette。 四、 整体评价 主打食材品质不错的特色餐厅，特惠套餐性价比高，很值得一试。 服务方面还有待提高。