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一、抵达酒店之前注册了4晚现金入住奖励1万积分，又赶上限时2晚现金入住再叠加1万积分的活动，彼时广州还没开展措施改革，于是就近订了他家，顺道去佛山老城区觅食。酒店位于顺德区和禅城区的交界处，外面就是地铁广佛线东平站，出行十分方便。这次到酒店没有谈心，一开始给安排了高层朝北的套房，第二天还是想能看看晚霞，因此请酒店给安排了朝西对着世纪莲体育中心的套房，十分感谢酒店的厚道。去年底已经发过这家酒店的分享了，不过彼时酒店对面的佛山新城市民广场还没有完全完工，靠近酒店的一侧还是工地景观，这次去目测基本完工了，不过周边还是有在建的建筑，受疫情影响，很多新区建设的速度都放缓了，应该会逐步恢复吧。圣诞季，酒店做了相应的布置，不过并没有太多出彩的地方，大概是酒店的设计底色是偏岭南风格的，和圣诞装饰相性契合度不太高吧。
 额还是挺喜欢他家的前台后方的壁画的，呈现了岭南风格的市镇和山水，造型上有很强的立体感，是广东省内各家洲际中最出彩的一家，省城保利IC则是世界地图，不过那个极简的风格额是欣赏不来。  圣诞树被设置在靠近大堂入口的巨型吊灯下，不过造型确实不算出彩。    二、客房他家的单卧套房的套内面积是78平米，户型周正，额体验过朝北和朝西两个朝向的，其中超西的客房正对着世纪莲体育中心，景观更好，而朝北的客房则是对着周边同样高度的楼宇，只能透过楼栋间的空间望到远处的潭洲水道，颇为可惜，不然酒店无论超西还是朝北的景观都是很不错的。客房内的软件相对开业时确实是有所减配了，不过价格也降了，可以理解。就广东省内的IC来说，他家的朝世纪莲体育中心方向的套房无论布局还是景观都是挺不错的，虽然最出彩的还是广州保利IC的小蛮腰景观套房。 朝北的套房客厅。     能望到横跨潭洲水道的东平大桥。  下方是酒店的户外露台和露天泳池。      朝西的套房客厅。  世纪莲体育中心外围有一圈射灯，定期变换颜色，不过就是纯色，不会像省城“小蛮腰”那样整个渐变色。   三、设施与服务酒店的健身房虽然规模不大，但是器材新，而且朝着世纪莲体育中心方向，景观还是不错的。终于恢复到一口气跑完5公里的状态，甚好。   四、餐饮近期位于三层的酒廊不开放，酒廊待遇在一层的大堂吧提供，下午茶是以套餐的形式，HH则是有一些菜品客供选择，大体和套餐也差不多，不过没有体验。 下午茶的点心品质很一般，甜点都是一口劝退的状态。  平安夜从月色西餐厅的自助餐那边蹭了一杯热红酒，应个景。 早餐在位于一层的月色西餐厅供应，保利系IC的习惯就是，餐厅名字都起一样的……此前来他家，就感觉早餐的品质比开业那会有落差，这次去，又进一步减配了……    之前去他家的中餐厅·御公馆，感觉出品还不错，这次试了三款菜，虾饼还不错，但是沙姜煎焗鸡做成了裹粉油炸鸡块，太油腻了，不喜欢。     五、周边玩乐进入正篇，这次到佛山，去祖庙周边觅食，之前都没去过这个区域，体验了一些在当地有些特色的餐厅。有记餐厅年头很长的街坊餐厅，氛围和广州老城区的一些老馆子类似，比如米其林为了“政治正确”给的信记海鲜这类。他家出品不错，性价比也可以，但是菜品的品质和精致程度也不会突破其菜价所提供品质的上限，举个例子，就是他家黄鳝煲仔饭，其出品是不如广州主打台山菜的东兴饭店的。  从菜单就看出餐厅的年头了，额也不太懂什么是老佛山的味道，不过10年过去了，还是与时俱进比较好。  烧鹅拼叉烧，烧鹅给的部位很差，虽然烧鹅皮保持相对酥脆的口感是加分的，但是这种操作确实很恼人，这就是所谓的“人情味”，商业利益还是第一位的，叉烧口感很好，瘦肉部分口感弹嫩，也没有明显的猪肉骚味，不过明显也是拼凑的，大部分还是偏肥腻了。  熟醉蟹，虽然熟醉汁的调口一般，但是价格确实不贵，蟹黄也饱满，吃一只还是不错的。   煎墨鱼饼，虽然造型比较随意，但是表面焦香，内里弹嫩，品质相当不错。  姜汁炒芥兰，选材不错，都是上段，口感脆嫩。  黄鳝煲仔饭，黄鳝肉里面带骨，不喜欢，调味中规中矩，但是没啥锅巴，不好。 CHILL CHILL距离祖庙地铁站不远，当地颇受好评的甜品店，属于用料比较扎实的类型，今年在广州也开了一家，但是额都没来得及去广州店，路过总店就试试，试了他家的芋泥斑斓蛋糕，芋泥的口感挺厚重的，额觉得还好，不是那种惊艳的甜点店。  酌月bistro去有记餐厅路上的时候经过，开放式的厨房，感觉是一家有调性的餐厅，于是过去试试。菜品的设计有亮点，但是精致度和出品确实一般，例如他家的烟熏乳鸽，是整只上的，不去骨，调味中的百里香气味太浓郁，肉质火候过了，确实很影响体验，不过他家的白烧糟卤鳗鱼还是不错的，可以尝试。怎么说呢，他家是充满烟火气和生活气息的低配版Bistro 3吧，不晓得主厨之前在哪里高就，但是就菜品的呈现来说，精致程度确实一般，不过他家对于佛山的餐饮市场，大概也算是一种新尝试吧，毕竟佛山市面上还是以简餐厅为主。 在各地试了一些主攻精致餐饮的小规模餐厅，这家确实很有烟火气。  柚子醋低温慢煮生蚝，额其实对生蚝一般般，但是这道菜是近期新上的，于是试了试，低温慢煮保持了生蚝弹嫩的口感，蚝的个头也算大，选材还是可以的，配料加入了柚子醋冻、葡萄柚、海葡萄、生番茄，调味主要还是靠柚子醋冻，其他材料也提供了些水果的酸度，不过由于生蚝烹制后没有用冰水降温，加入的柚子醋冻都受热化掉了，主厨介绍这道菜在冬季供应，于是没有采取冰水降温的步骤，虽然额可以理解，不过额是觉得柚子醋冻爽弹的口感对这道菜会有更好的助益。   辣炒海灵菇脆锅巴，第一次了解到海灵菇这种食材，就是章鱼的吸盘部分，好吧，加入了洋葱、青椒和胡萝卜同炒，调味微辣，额觉得还可以，不过由于食材出水，汤汁稀薄，额不是很喜欢，感觉就好像自己在家炒菜似的，餐厅自制的锅巴挺酥脆的，炒海灵菇粉的汤汁要是浓稠些会更好。  白烧糟卤鳗鱼·葛粒野米，鳗鱼用糟卤汁腌制过再烧烤，鱼肉口感弹嫩，带有淡淡的酒香，额认为是很不错的设计，是额最喜欢的一道菜品，不过作为配菜的沙葛炒野米的调味偏甜了些，而且汤汁也是很稀薄，收汁处理得一般。   烟熏法式乳鸽·蘑菇酥皮，很不喜欢的一道菜品，乳鸽作为广东本地的特色食材之一，广州的玥、Bistro 3都有提供以乳鸽为主材的菜肴，但是他家的乳鸽精致度和前两家比，完全不在一个层级，乳鸽是整只上的，对半开，没有去骨的，用刀叉吃实在很考验技术，拿着啃才是正解，很难想象客人在玥或者Bistro 3拿着乳鸽在那啃……不过这可能只是餐厅定位的问题，乳鸽肉在额看来是火候过了，现在不说做Fine dining的西餐，部分中餐厅都能做到红烧乳鸽断生了，好久没吃到这样火候的乳鸽了……还有就是乳鸽调味有很浓郁的百里香气息，虽然不是说不好，但是让额不由自主想到广州连锁餐厅乐凯撒披萨的烤鸡，不说同款但也是有很高的相似度，感觉有些尴尬……虽然额用晚餐人均1000至2000元餐厅出品和他家比，确实对他家不公平，但确实他家这道乳鸽是让额挺失望的，这也是额觉得他家有很大的提升空间的原因。 野篮子.窑烤面包屋祖庙附近很有特色的一家面包坊，自己垒了个烤面包的窑炉，不过说实在的，面包的品质真心一般，没啥亮点。   GOTLOT·角落啡楼(岭南天地店)开在祖庙附近的老街区翻新的商业项目，岭南天地，内，建筑前身是一家药铺，店内其中一副牌匾上书“环球廿四味”，很好地结合了店铺前身和咖啡货源的特征，是一个不错的好梗。尝试了一款加入了哥伦比亚咖啡液和茉莉花茶的特调，差不多60元，真心贵，不过额确实也不大喝得出来咖啡的好坏，更多是买了杯拍照道具吧。和CHILL CHILL一样，这家咖啡店在广州的沙面也开出了一家分店，看来不少在各地小有名气的店铺，都想着去省城尝试一下，不过省城的包容度其实没有那么高，兴许上海和深圳可以提供更大的舞台。     太艮堡毋米粥(岭南天地店)在岭南天地晃荡了半天，还是选了毋米粥，省城也是有好几家分店的，点了蒸蚌仔，但是明显火候过了，口感发硬，没有要求退菜是额的问题。     Ex…Lab这家是佛山当地最好的私房菜之一，壹零贰小馆，团队投资的副业，藏于佛山创意工业园里的甜点作坊，主打“深烤”巴斯克芝士蛋糕，一份198元，不包邮，自取或者找跑腿送货。有朋友强烈推荐，于是加了店家客服微信，转账预购一份，弄得和杭州的黑彩虹差不多，不过巴斯克相对生产工艺没那么复杂，所以不用像黑彩虹那样定点抢购。他家的产品还是很有特点的，首先包装是精心设计过的，质感不错，不过在这方面，省城的Song Cafe段位更高；接着就是奶酪中加入了不少香草籽来提香，这点额很喜欢；烘烤的温度掌控很好，做到外焦内部呈现流心状态，在其他店铺确实没见过，也是他家产品的差异化竞争力，额觉得还是不错的；最后就是调味微酸，不算过分甜腻，整体品质相当不俗。不过，这款巴斯克蛋糕真没有好吃到让额觉得惊艳，可以忽略那么高的交通成本或者物流成本再去光顾，省城有很多餐厅或者甜点店的产品确实不如他家的出品好，但是胜在方便，而且额最近也在控制吃甜食的量……壹零贰小馆的团队被餐饮资本看中了，重金在上海给其打造了进入高端餐饮市场的舞台，也一年多没再去过佛山的老店了，不晓得出品如何。最后，实在是忍不住吐槽一下他家的名字，EX…lab，又想起某人。 如果不是店家提前发了图文并茂的指引，额肯定找不到他家……     中间呈现出流心的状态。 六、整体评价还不错的开荒型商务酒店，餐饮配置在周边来说其实挺好的，估计是受疫情影响，下滑挺明显的，但愿他家随着经济复苏，能恢复到原有的水准吧。 |
