美景、美食、美人、美器—重庆来福士洲际酒店菁中餐厅

重庆来福士洲际酒店 菁中餐厅 酒店42楼大堂中部，新派川菜、粤菜人均400+这家餐厅是我喜欢并且习惯的用餐地方，尽管来福士楼下有着众多小吃和特色餐厅，但是品质并不高，多依靠地理优势做些不伦不类的菜式，比如楼下的某家泰餐厅，咖喱口味寡淡，鱼饼和虾饼非常不地道，用料也是凑合了事。相比之下我还是喜欢不出门的感觉，菁中餐厅是洲际酒店自营的中式餐厅，不算网红，我是住店客人一般不需要预定，当然如果想找个风景好的位置，提前预定一下也可以。走进餐厅门口，迎宾的美女主动帮我带位，我是下午五点半去吃饭的，这个时候餐厅几乎没有什么人，我一个人就坐大厅了，餐单还是熟悉的内容，点了两荤一素一个主食，酒店又送了两品小菜，算是点的多的，我建议单人用餐一荤一素即可，虽然他们的菜品分量不大但也绝非沪杭、粤港那般一看之量。一杯软饮我还是点了巴黎水加满冰，50元左右的价格算是这类酒店的标准吧。酒店并没有提供欢迎饮料或者冰水什么，这一点也许是因为我点了巴黎水的缘故，但是依然觉得差了一点什么。吃主食的时候，觉得味道寡淡就跟服务员要了一份泡菜，虽然只有萝卜可是刚好下饭，我觉得这是下河帮食肆的好传统，重庆的酒店应该继承为好。服务水准也算在线，基本不用我打招呼，杯子空了就帮忙加满，我一抬头看服务员人家走凑过来问需求。服务给晚饭加分不少，其实这家算是熟悉的，我每次住来福士洲际都会去他们家吃晚饭，经理和主管算是熟人了。酒店赠送 耗儿鱼冻桂味荔枝 软壳蟹山城辣子鸡上汤奶白菜海鲜红米蛋炒饭酒店的赠品本不应该求全责备，但是这两款只有各两枚，我尝了一口耗儿鱼冻，太腥！鱼肉老而柴，冻似啫喱缺少皮冻弹润的口感，太看中摆盘忽视味道。桂味荔枝正是当季水果，但是香气不够，远不如在深圳吃到的果香浓郁、鲜甜可口，桂味的甜度是很高的，这个只是长了一副桂味的样子，完全没有应有的味道！我吃了一个就不动了，当然一共也只有两个，只能说这赠品聊胜于无！软壳蟹非常惊艳，外壳酥脆，蟹肉软糯棉香，蟹味浓郁，口感鲜明中夹带着重庆的火辣和恰到好处的咸鲜，在其他菜上来之前我几乎已经把这盘菜吃的差不多了。山城辣子鸡选用的是鸡肉没有骨头的部分，酥脆咸香、麻辣味适中、火辣的辣椒带着入味的鸡肉进入口腔后，花椒的麻酥仿佛一道闪电，点亮了味觉！快速咀嚼中，各种味道和丰富的口感就像一场舞蹈，算是配得上重庆的代表美食！上汤奶白菜做的有些草率，当然指望川菜厨子做好这般寡淡的半汤菜，本身就是一个不切实际的想法，上汤用的不是清汤或者鸡汤，味精放的很重，汤却没有香气，奶白菜处理的还好，但是上汤中只有几颗炸糊的蒜子，既没有云腿片、冬笋、口蘑也没有皮蛋和海米，我实在是后悔。海鲜红米蛋炒饭味道不错，是猪油炒的，米偏硬有点类似西班牙海鲜饭的带着一点硬芯，海鲜主要是一些虾仁，虾仁Q弹，飞蟹籽点缀在中间，味道、颜色上都大大提升了炒饭的档次，菜心粒和鸡蛋散紮在红米蛋炒饭中，不仅丰富了口感也带来了味道更多的层次。炒饭蠖气十足，没有下河帮经典的酱油炒饭的江湖气，多了一些中西合璧的新鲜。作为酒店自营餐厅，位置很加分，如果带客户或者朋友用餐都是优秀的环境，菜品以结合粤式技法和法餐摆盘的新派川菜为主，用料选材在重庆算是上乘的，服务跟菜品一样都具备五星级餐厅的基本水平，热情周到的服务，专业化还有继续提升的空间，住店客人也有一点点折扣，我还是比较推荐的！