万圣节前，上海的梧桐区已经充满了"节日氛围"，各种布置装饰，各种人群攒动，虽然我觉得这是"瞎凑热闹"，哪怕在基督徒的眼中，Halloween也不是什么好日子吧。刚好在衡山路华邑有个会议，主办方硬是给安排了一晚的房间，emm，厚着脸皮住下了，虽然拿不到SNP了，不过还要啥自行车呢？平时倒是很少住市中心，这家华邑两年前用招行300住过，当时吃了彩丰楼，所以这次就不打算吃了。提前思考了一番，选择预定了这家「古铜法式餐厅」。这家餐厅的主厨也是老板Michael，还是有点来头的，据说是师出法国米三大厨George Blanc。Michael也曾担任过上海皇家艾美西餐厅的行政总厨，随后就来这里开了古铜。这块地方的对面好像原来是法领馆？具体不太清楚，有了解的朋友欢迎分享。通过「鼎食聚」app预订，298/位的单人套餐，对于上海的法餐来讲，还是算蛮有性价比的。出酒店沿着衡山路走到乌鲁木齐路，到淮海中路拐个弯就到了~    一进门，便是老板秀肌肉的时刻，各种奖项，餐厅周法餐之星，Reader's Choice Awards等等，说明它家在老外眼里很受欢迎。店里的服务员也是中外皆有，能够满足不同客户群，同时注意到，店里的顾客中，外国人的比例也挺高的，说明它家应该是很受欧美人士认可的。跟服务员说了预定信息，热情地给带到预定的桌子。餐厅的装修的话，相对比较轻松随意，灯光柔和，不是那种特别亮的，木质桌子，错落摆放，没有那种规规矩矩的工整摆放，也是刻意地来把整体氛围放轻松。点单时因为点了套餐，只要按套餐选择三选一的菜品即可，另外又单点了两杯杯酒，在服务员/侍酒师的推荐下点了一杯霞多丽，还有一杯勃艮第的混酿，都是店里的热门酒款，总体都不错的。 过去的餐厅周明星，但是老板后面不打算参加了，可惜了     他家的菜品，总体还是很传统的法餐，没有那种非常高档奢华的菜品，或者一些炫技的分子料理之类的，菜单上很多都是法国乡村的经典料理，比较old school的。餐前面包烤的香香的，抹上黄油，嗯，快乐了。「鹅肝酱配胡萝卜泥，芝士碎和奶油吐司」，摆盘做的很漂亮，胡萝卜泥提供明亮的色彩，给整道菜增加了活力。鹅肝是那种法式乡村的传统做法，口感还行，抹上一些到柔软的奶油吐司上面吃，鹅肝的咸香，和胡萝卜泥的微甜，给舌尖以明快的冲击。「传统法式洋葱汤」也是传统的乡村口味，说实话个人不是那么喜欢，但是它确实是经典呈现。「煎烤比目鱼配豌豆奶油酱汁」选用了一种比较清新的呈现方式，比目鱼的肉质嫩，外皮煎到酥脆，鱼肉吸收了汤汁，整道菜从色彩搭配到味觉呈现，都比较平衡。「澳洲牛腹肉配土豆泥和黑胡椒汁」是他家的经典主菜，也是主厨的推荐菜。牛腹肉煎到恰到好处，肉质嫩，肉香味十足，酱汁也调味做到很平衡，满足了我吃肉的欲望。最后就是甜品环节了，你永远可以相信法国人做的甜品，「传统法式焦糖香草奶冻」以及「巧克力熔岩蛋糕配香草冰淇淋」，真的都很棒。焦糖香草奶冻会偏甜一点，上面一层脆脆的焦糖壳，甜中带点微微苦；巧克力熔岩蛋糕，里面是热乎的巧克力酱，太美味了，一场法餐的完美收官。  色彩搭配很好看  传统的洋葱汤         太好吃了太好吃了 主厨Michael是个很认真的法国人，在甜品上来后，他会亲自到每一桌旁边，和客人交流对当晚菜品的感受与评价。还得重申一遍，巧克力熔岩蛋糕，真的太好吃了。另外，他家的细节也做的挺到位的，上菜的盘子都是预热过的，这样也最大程度地保证了菜品的呈现不打折扣。希望大家天天都能如愿吃到美食，拥有美好心情！    |
