BEFORE SUNSET ｜WILD COAST 日料体验

犹记得Before Sunset 里一句台词：There's an Einstein quote I really, really like.  He said: “If you don't believe in any kind of magic, or mystery, basically, you're as good as dead.” 加州的落日美，Big Sur的落日美的神奇。海边落日余晖下的Omakase又会是何种体验呢？Wild Coast餐厅就隐藏在Treebones Resort这个近几年十分流行Glamping 帐篷露营酒店里。正如其名，坐落在一号公路边的悬崖上，大苏尔的海岸线尽收眼底。穿过酒店大堂，便能瞥见餐厅一角的玻璃窗。餐厅的推拉门很不起眼，甚至有些简陋。餐厅内部比想象中小很多，只有一条大约9人坐的寿司吧台，一眼便能望尽全部。主厨Yancy 话不多，但不难看出对这座小餐厅的热情。每年只从3月营业到11月，11月后Big Sur进入雨季，新鲜的食材不易取得。是日菜单，每天主厨会根据新进的食材调整不同的鱼类。当天菜单上的寿司还是十分基本的，简单却可以看出师傅的功力。头盘四道小食，印象最深的是生蚝。外表平淡无奇，但生蚝经过日式碳炉微微烧烤鲜味更足，再放回壳中混合了原县带有大海味道的汁水，别有一番滋味。圣巴巴拉的海胆还是一如既往的优秀。头盘过后进入寿司环节，由清淡到浓稠。中规中矩。感觉寿司米与在日本吃的有所不同，颗粒感更清晰。接下来便是金枪鱼，Akami - Chutoro - Otoro. 非常新鲜， 特别是三角那块入口即化。剩下的中腹做了手卷。新鲜紫菜搭配本地一种特别的紫色罗勒非常棒。甜品是经典的Tamago。主厨在鸡蛋中加入了butternut squash, 与鸡蛋香味浑然一体。是我尝过的最好的Tamago之一。主厨听闻一高兴又多给了我一块。最后再来几张餐厅内景，朴实却也精致。Wild coast 虽然没有Post ranch inn 的餐厅那般fancy, 但却小而精致，再加上落日美景不虚此行。Before Sunset.