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成都寻味,Ministry of Crab·MOC Restaurant体验~

2022-7-9 09:54 广东 | 作者: lwangl | 查看: 8428| 评论: 0| 原帖 |赞:  12

摘要: 一、 餐厅预订及抵达餐厅总店在斯里兰卡商业中心科伦坡,是2022年度50佳餐厅之一,排名35位,以烹饪高质量的斯里兰卡青蟹闻名。这家是国内第二家分店,恰好距离首座万豪也不远,预订晚餐,由于中午在廊桥吃得实在太 ...

一、 餐厅预订及抵达

餐厅总店在斯里兰卡商业中心科伦坡,是2022年度50佳餐厅之一,排名35位,以烹饪高质量的斯里兰卡青蟹闻名。
这家是国内第二家分店,恰好距离首座万豪也不远,预订晚餐,由于中午在廊桥吃得实在太饱,于是预约了晚上8点后的第二场。
从首座万豪步行到餐厅大概25分钟,会路过天府国际金融中心,还有当地很有特色的环形天桥,交子之环,很适合拍天府国际金融中心双塔。
餐厅位于悠方购物中心对面的独立二层玻璃幕墙建筑中,一层是酒吧,二层是餐厅,外观看着就是一间夜店,
他家周边属于餐厅云集的区域,同一条马路两侧各有一家米其林一星,不过就特色来说,他家的辨识度还是挺高的。
他家在大众点评的综合评分是4.8分。
额在大众点评上对他家的综合评价是4星,其中:
口味4星,他家供应的斯里兰卡青蟹品质确实不错,肉质饱满,有回甘,菜品制作虽然不是那么精致,不过食材品质保证了下限,但是他家冰鲜虎虾就一般了,慎点。
环境3.5星,用餐区域装修不错,玻璃幕墙也提供了充足的采光,不过照明偏暗,餐桌间的间距偏小。
服务3.5星,服务团队对服务需求的响应效率很高,但是在店时,负责接待的小哥就告知二层区目前没有空位需要等候,也不主动提是否需要在一层酒吧区等候,实在是业余。
性价比4星,他家的特惠双人套餐443元(不过这周好像涨价到487元了),包含一只700克的斯里兰卡青蟹,两份大虾浓汤,两份配菜及面包、米饭,靠碳水就能给撑饱了,螃蟹份量也是可以的,不过看他家单卖的螃蟹最小也得388元,让额有些担心特惠套餐里面螃蟹的质量会不会差一些,不过也没有胃容量再单点一只螃蟹去确认了。
出品不错的特色餐厅,就特惠套餐来说,性价比挺不错的,值得一试。091827GCXLZCTYRVPJZHJK.png080838KIDKYXGWIFNAUEYY.png080838MHFAOJSGTWLDIBSC.png080838WENHXDIQQDWNRFLK.png

二、 餐厅服务及环境

刚到餐厅的时候,接待的小哥说二层用餐区客人还没离开,暂时安排不了位置,但是也没有主动提是否需要在一层的酒吧区等候,额觉得这点挺不好的,估计他们是担心客人要求在一层用餐,这种操作,很容易让客人心生不快,另选他家,毕竟附近不缺餐厅,米其林一星就有两家。
用餐过程中其实也没啥服务,因为他家本质上来说还是靠食材品质支撑的特色餐厅,服务方面,除了保证对服务需求的高效响应外,也没啥了。
他家提供的黄油调味挺咸的,咨询服务员是否有无盐黄油,结果跑过来说他家的黄油都是动物黄油……好像它喵的植物黄油才是无盐的,没有无盐黄油直说就得了。
一层酒吧区的装修挺潮的,吧台向两侧延伸的翅膀造型装饰尤其吸睛,二层用餐区的装饰则采用了木材和皮革作为主要装饰材料,相对庄重,但是灯光设计大概是为了配合一层的酒吧区,相对暗淡,额不是很喜欢,或许他家更适合吃午餐或者在日落前用餐。091854MHYSAACOWIIPXNKQ.png091854XPNXNEEEKEGFOSVZ.png091854EESXFLLDFWMPAUON.png091854XYJHZCMJHRQFGQZG.png

三、 食物评价

他家基本没啥摆盘,比较原生态……
菜品分量还是挺充足的,特别是碳水化合物管饱,面包配汤,米饭配蟹肉……
大虾浓汤,海鲜味挺浓郁的,搭配的虾仁口感也弹嫩,不过汤体质感有些怪怪的,感觉有些聚团的效果,好像固状物和水之间有种分离感,喝口汤都在努力回忆初中化学知识了……
蟹肉牛油果,就是拆蟹肉和牛油果,再撒些黑胡椒,简单的搭配,靠食材品质提供复合的口感,蟹肉的清甜和牛油果的清香融合得比较好。
黑虎虾,采用煎的方式,尝试了香蒜辣椒和黄油酱油两种调味,额个人喜欢香蒜辣椒,黄油酱油的黄油味实在是太腻了,受不了,虾肉靠头部的地方有些软,其他部位还算弹嫩,不过额不是很推荐他家的黑虎虾,还是建议点螃蟹。
青蟹,选用了清蒸搭配液态黄油的简单做法,蟹肉饱满,蟹黄多,还能吃出蟹肉的清甜,挺有满足感的,估计某人肯定会做手拆蟹肉拌饭的,只是餐厅仅有柠檬提供酸味。
他家的配菜,炒芦笋和口蘑质量和份量都不错。
芝士蛋糕属于杯子蛋糕,品质一般般,和成都那些专业的法甜店没法比,特别是当天刚去过L'Amore Sette。091934FHBGZKJDKBKYTKRP.png091934WPIFFXDVRAGXYKRZ.png091934FOMCRUPLYOAZXIKB.png091934BUVZUQDPAMNJBTRH.png091934QBPJRKMJMRPZMHMQ.png091934NBQBJJQFIADDTSYF.png091934GKEFSQAPMVUZYUQX.png091934GSLGXRKVBYWYYWBW.png091934RKUHPENXXQQOZYWK.png

四、 整体评价

主打食材品质不错的特色餐厅,特惠套餐性价比高,很值得一试。
服务方面还有待提高。

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