九州的天地之界 | 界·阿苏

比利白 · 入住报告 2018-9-23 22:23:40 上海

本帖最后由比利白于 2018-9-23 22:32 编辑

熟悉星野集团的人，除了国内人气已经很旺的「虹夕诺雅」外，也一定听说过如今已达十五家之多的「界」系列日式温泉旅馆。

散布在全日本的界系列旅馆，大多源于对历史名宿的改造，于2011年统一更名星野界品牌。如之前写过的界·日光，前身为一度斥资百亿日元建造的「日光の離宮楓雅」。界·津轻的前身也是东北地区有名的料亭旅馆「南津軽錦水」。

不过「界」这个超然有意境的名称，并非星野独创，而是来自今天文章的主角，位于九州大分县阿苏火山脚瀬之本温泉的界·阿苏。这家由仅12间离式别墅客房组成的隐秘之境，前身为旅馆「界 ASO」，自2006年开业后，凭创新时髦的洋风汤宿和的私人露天温泉备受瞩目。后因经营不善，2011年转交星野集团运营，成为了如今的界·阿苏。

入口处，新旧名称的标牌依旧同时存在

一、一千米，八千坪，天地之界

人气极旺的「黑川温泉」便是其一。阿苏地区群山环绕，交通不便，巴士是比较好的选择。仅十分钟车程外的黑川温泉，为前往界·阿苏提供了不少便利。多班巴士每日从福冈发车，约两小时车程后再换坐旅馆的免费送迎车。若从别府或由布院前来，直达旅馆旁的筋汤温泉即可。五月末的初夏，一路从九州向南。恰逢小雨，盘山而上，海拔逐渐升高，空气也清新了起来。车窗外的树木与山峦层起彼伏，被云雾覆盖，也预示着来到了高原地带。

从黑川下车，由旅馆预约的免费的士已在等候，约十来分钟，便到了这大分同熊本之界，阿苏五岳与九重山间的濑之本高原。若是自行前往，还真怕错过路边不起眼的指示标牌。好在司机对于路线十分熟悉，迅速拐进一条蜿蜒的林间小路，服务人员也已经在入口处迎接了。

被称为天地之界，是因为界·阿苏1000米的海拔标高和8000坪的占地面积（注：日本1坪≈3.3平方米），在这样的一处广阔空间只安置了12间客房，实在奢侈。如此风格倒也十分九州，毕竟还有「天空之森」那样的设计，十五万坪土地才五间别墅。

从功能性来说，旅馆的布局非常简单，一处居高临下集前台，Lounge，餐厅，酒吧等功能的母屋，加上十二座离式独栋别墅客房，仅此而已。当天气好时，从地势最高的母屋露台眺望，阿苏五岳及其外轮山的火山地貌在远处如卧佛般静卧。

二、木与石的温度

步入Lounge空间，一下便感受到心情和视野的豁然开朗，挑高足有七米的天井，硕大落地窗映衬着远处的绿色，如同进入森林小屋般，身心也可以放松起来。

这片不算大的空间，安置的井井有条，令人十分在意的是两侧的巨大石墙与随处可见的木制家具，依佐藤一郎的设计理念，大概这就是木与石最直接的展示罢。

一侧的空间为界系列标配的Travel Library，兼具商店功能。除了可以在此处阅读休憩外，也可以找到不少当地土特产，如挂着界名称的九州产本格芋头烧酒，来自熊本著名咖啡店铺的咖啡牛奶原料，南阿苏有名的马油香皂等等。

安逸的阅读空间

马油皂搭配天然碳酸水，是阿苏地区招牌的美肤组合

温度的概念表达的则有些隐晦。一处开放式的壁炉区域，白天负责欢迎茶点，到了夜晚则点起炉火，为客人们奉上阿苏的名物究极烤红薯。

前台和酒吧都被设计的十分迷你。依我看来还不如效仿近年来一些旅馆的新思路，减少部分外露的功能设施，以人工无形的服务和隐藏的后台来协助，一方面不必被客人看到服务人员在小台前扎堆挤着，也能释放出空间，更好的贯彻设计思想。

当数人扎堆时略显拥挤的前台

Lounge内的一处迷你酒吧

宽大的皮质沙发，不仅舒适也为空间增添了高级质感

眺望露台，火炉中正准备着晚上的烤红薯

受过夏季专供的番茄蛋糕，是时候动身去房间了。

三、十二栋和风洋宿

吸引我的这十二间离室别墅，零散分布在一条林间小径的两侧。这种独门独栋的离室别墅房型，在时髦的新式旅馆中越来越受到追捧，界·阿苏的十二间客房分为63平米的洋室和78平米的和洋室两种。前者可双人入住，而后者则多出一间榻榻米和室，支持家庭最多四人入住。

我选择的是稍大一些的和洋室，但两种房型除了这一间和室并无其他大的差别。客房的设计风格和母屋有许多相似之处，高达四米的挑高，巨大的落地窗将房间外的自然环境完美映衬出来，同样的皮革沙发品牌，让人陷进去就动弹不能。

每间客房墙壁上的绘画各不相同，均以天地之界，雾中晨昏之际为象形，与创立之初界ASO的命名相契合。

卧室被安置在房间的一侧，整床被子如大团棉花般柔软，在界·阿苏的一觉睡得格外安稳舒适。

若是超过两人入住，这处铺满了琉球叠的和室在夜间则会铺上床铺，承担另一处寝室的作用。白天时，这里也是欣赏美景，安静饮茶的好地方。

房间内随处可见不少值得斟酌的小细节，如适合工作用的宽大写字桌，种类丰富且充满地方特色的minibar，门前还藏了一处豪华酒店常备的Valet Box，可见自规划之初，就想让客人多呆上几晚啊。

可工作用的写字台

迷你吧里有可爱的熊本熊气泡水

熊本特产的芥末莲藕小吃

每间客房门口的Valet Box

界系列标配的休闲服

四、自然环绕的森林温泉

九州，作为温泉天国，有名温泉地多如牛毛。虽远不如隔壁黑川温泉名号响亮，但得益于阿苏火山丰富的地热资源，界·阿苏所在的濑之本温泉取白川与池山两处水源形成了阿苏新温泉，为可缓解关节、神经痛的单纯性温泉。

二十四小时不断的源泉挂流温泉，宽大的桧木风吕，与大自然零距离的开放空间感，如此的泡汤环境在整个日本都是难得的体验，亦不会有其他人打扰，是完全属于自己的私密空间。

清晨泡一壶茶，泡汤后的冥想是一天愉悦的开始

深夜火把自动点燃，泡汤后是全身放松的深度睡眠

除去这一处露天风吕外，每间客房还在浴室备有按摩浴缸。夏季的有趣项目是碳酸美人计划，客人可以在旅馆使用阿苏地区有名品牌提供的面膜，香皂，配合天然碳酸水，草药等护肤美肌。

尝试一下碳酸水足汤吧

晚饭后，也有小惊喜。桌上已经摆好了临睡前的小点心和次日的天气预报，同时出现的还有用风吕敷包裹的火山石，滴上几滴助眠精油，饮一杯草药茶，整个房间内香气环绕，难怪睡的很香。

五、朝夕食事，番茄寿喜烧

春天与夏天的代表味道是什么呢？又酸又甜，最契合的便是番茄。熊本县的番茄产量位居全日本之首，而阿苏地区由于昼夜温差较大，是最适合种植番茄的产地。春夏时节，界·阿苏的季节会席中，招牌菜便是这么一道和牛番茄寿喜烧。番茄的酸，洋葱的甜与和牛的温润口感交杂，再用生鸡蛋做蘸料，各种味道共谱一曲和谐的乐章，令人回味无穷。

界·阿苏的餐食在母屋的餐厅供应，这处不大的空间分为稍私密的半开放室包间，和能远眺山林与阿苏五岳的窗边座位。

若不选择季节特色的会席料理，旅馆供应另一名物——烧酒和牛熔岩烧。是以火山熔岩石板为盛具，浇上九州芋头烧酒，佐以用豆腐与味增腌渍而成的“山海胆豆腐”调料的牛肉料理。

先付中的味增牛肉与马肉塔塔

九州地酒Taste Set

造身中附带的卡片还有中文与英文版本，结合摆放的位置把各种鱼的名称与做法解释的很清楚

番茄天妇罗，味道很独特

上文提到的番茄牛肉寿喜烧，味道上乘

坐拥阿苏火山，甜点是有趣的熔岩Cheese Soufflé

在我入住过的大多数界系列旅馆中，料理一直是偏薄弱的环节。用餐环境与食材，甚至是菜品在各家中都可能相似，能够留下回忆的，就是那么几道招牌菜了。界·阿苏的料理虽没有惊艳之感，但无论是用心的小细节，还是令人愉悦的森林景观都博得了相当的好感度，这套夏季的番茄会席，值得一试。晚饭过后，是我期待已久的「究极烤红薯」。我本不是什么烤地瓜爱好者，但经不住旅馆一再推荐，不禁很想知道是怎么一个究极法。

这生长自以阿苏火山灰为主要成分的肥沃土地上的红薯，甜度极高，以传统方式数小时石烤后，就成为了界·阿苏的一大名物。每间客房可免费领取一个，搭配一杯阿苏牛奶，确实格外香甜。

次日早餐，清晨泡汤后食欲也顿时解放，从餐桌向外远眺，心情也因晴朗的天气一样大好。早餐为九州的乡土料理，土锅炊制的米饭口感极佳，忍不住多吃了一碗。

最后的甜点可以选择在户外食用，于是移步露台。不同于夕食的奢华，早餐则还原了质朴的九州味道，突出食材的原味，强调大自然的丰饶。

意犹未尽的，Lounge还提供阿苏乳制品「山吹色」牌酸奶，可搭配不同的果酱食用。

六、Caldera

其中，母屋底层的Caldera Bar便是一例。这一火山口酒吧会在每天下午为客人讲述阿苏火山的故事，并供应时令的特色饮料。此外，每年的春季会提供阿苏草原的牛奶品鉴，夏天，则是不同番茄汁的品尝。如同品酒一样来品鉴番茄汁，对我来说也是第一次。

首先，要了解阿苏地区番茄的种植历史。上文已经说过，由于早晚温差较大，促进了番茄红素和含糖量的比例，因此阿苏地区也是日本有名的番茄产地。品鉴会使用了阿苏地区不同品种和产地的番茄汁，用直饮，搭配酒类、调味品等方式调配，十分新颖。

与红酒品鉴相似，还搭配新鲜番茄与番茄干、火腿和奶酪等另一特色则是每日清晨的Caldera体操，由旅馆工作人员带领，这一套结合了冥想，瑜伽等动作的健体操，在旅馆的露台上举办，唤醒身体的同时还可眺望阿苏五岳的火山口，对大自然深呼吸。

一泊二食是日式旅馆的核心思想，然而近些年部分思路活跃的旅馆则开始引入连泊的概念。这样如海岛别墅般的度假方式也给旅馆们带来了新的挑战，如客房是否足够舒适，料理能否支撑多日不重样，旅馆周边有无有趣的观光地等等。能把连泊做的出彩的旅馆不多，石川加贺山代温泉的「无何有」，星野的「虹夕诺雅」系列算是其中佼佼者。不过依现在看来，界·阿苏同样不失为这样一个连泊好去处。