本帖最后由 hprphf 于 2019-5-18 18:57 编辑 美食博主继续，这次是日本料理我，总体来说除了吃的好喝的也很好，各种很难找的酒。crew真的人太好，中途无聊直接在厨房wine tasting，边喝边聊！ 先看吃的：
canape和香槟
和食类似八寸的一盘：虾球、鲈鱼刺身、鱼子酱玉子、蔬菜以及鱼卷。味道都挺一般的，相比下一段日本出发相似的菜味道好很多。
西餐头盘的鱼子酱，土豆belini真的没味道，后面的慕斯也冻成块了，两块熏鱼非常孤单
煮物碗是炸龙虾球，用的面粉扎舌头，而且龙虾能做这么老也是难得…汤还可以
生鱼有中脂，鲍鱼和非常腥的海胆；另有一晚熏三文鱼配柚子jelly还不错
主菜是煮牛肋，基本没咸味，不过肉质不错。听说白饭是起飞后才微波炉煮饭功能做的，我选的饭是竹笋饭，陪渍物和味增汤
甜品是一个芝麻布丁，只能说可能没过筛呛嗓子，配了非常好喝的煎茶
这是头等用的煎茶，全日本好像只有十几个茶师十段大师做出的茶，清甜而且醇厚，回甘很完整，算是我喝过煎茶中最好的之一（剩下的都是农林大臣获奖的，所以说这个茶还是很良心的）
中途要的冰激凌，点名表扬没给哈根达斯的桶，倒是把第一顿甜品的冰激凌单独装了起来
吃完冰激凌又要了巧克力，除了巧克力还给了个蛋糕，按JFK照例不太好吃
中途基本就和crew聊天，其中有一个很懂酒我们聊了半天richebourg哪家好喝 还详细分析了一下这几年的酒单（非常良心的酒） 然后有人点了soba 说是只有纽约出发才有 冷冻过的新鲜荞麦面用热水复原，然后拿漏网过筛，放在挺常见的这个盘子 
惊讶的是她拿出了wasabi在那里鲜磨…只能说太用心了，不仅用真的wasabi，而且知道磨出来的味道很快会消失，JL就现场操作
成品！知道我喜欢吃wasabi就把整根留了下来，让我自己鲜磨，也算是在飞机上自己磨过芥末的人了
由于第一顿饭不太好吃没怎么吃的缘故，还真饿了，点了一个汁水很浓的贝盖饭，加很多wasabi
下飞机之前点了一个西餐头盘，龙虾肉还可以，酱汁不敢恭维 下面聊一下酒：整张酒单非常全面，在同价格中找到了非常好的酒。连茶和咖啡都是精心挑选，点赞。
香槟有三种，Salon 2007、Cristal 2009和Comtes 2007. 日本出发各带1、2、3瓶，所以反向的时候是没有Salon的。个人觉得选的很好，有不同的style，07/09也是可以提早喝的年份。 Very expressive nose, oak, honey with bodied fruit. On the palate precise and powerful. 94 
这是一个冷滴东方美人乌龙茶，要七天做出来，零售价好像是4000日元。个人觉得和酒很像，和空气接触后原来越好，特别是口感非常棒。日本出发的时候会有4瓶。
Mori Izo烧酒的最上版本：很难找，普通版都基本找不到的酒，听说日本商务送礼会用这个酒。 Mori Izo Gokujo Deep woody and grilled nose, with a precise, delicate and profound finish. Very rare indeed. 94 
矶目慢为JAL特制的精米步合47度的纯米大吟酿清酒，只取中段最好的酒。虽然听上去比较一般，真的不错。 Isojiman 47 JAL Deep citrusy nose with spice and salinity. On the palate very mild due to the polish yet precise, profound and powerful. Quite nice overall. 93 
Hibiki最近说21和17的酒不够了…被大家喝光了…所以暂时不做了…（到底为什么） 所以出了这款，基本就是剩什么混一混，还不错。 Hibiki Blender’s Choice The blending significantly enhances the richness and texture, with a profound finish. On the nose it is less focused. 93 
日本挺火的橙酒，不太奈喝不过好奇所以开来尝尝。Crew帮挪到了可以拍照的地方，还放了一个飞机模型。同时这个酒不在菜单上，说有时候会上一些隐藏酒，今天有黑龙，有时候有十四代 COCO Koshu FOS 2015 Burgundian in style, nose is oaky and precise. Very good acid carries a rather bitter finish. 92 
虽然不太专业，但是个人觉得咖啡好喝到炸。很淡但是持久的酸度，用法压做出。JAL头等和商务用的不同的豆子，有兴趣可以搜一搜，听说很小的产量不太好找。反正是真好喝
咖啡有单独的介绍，还有一个很flex的杯子 因为天气原因在机场呆了十个小时…由于啥也拿不动就在新开的休息室一直呆着
寿司有赤身、玉子和海鳗
新开的点餐区域的意大利面
日本鸡肉（超级好吃）和提拉米苏（也超级好吃！日本牛奶的神奇）
叉烧拉面：汤底很好，面和大部分日本的拉面店没什么区别，肉很好吃
基本上喝了几个小时的Laurent-Perrier…
清酒，挺一般的
延误三个小时后最长的宵夜，除了好吃还是好吃，基本挑不出毛病，每道菜无论是调味质地选材还是温度都很好
喝茶，完全比不了大叔的煎茶哈哈
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