深圳福田香格里拉大酒店中餐厅蟹宴体验

吃完今年的第一顿蟹，秋天就来了！

【醉蟹酒酿饼】

醉蟹酒酿饼是香格里拉酒店集团区域中餐行政总厨、“南京香格里拉大酒店侯新庆师傅”的首创之作。侯师傅萃取了江南灶招牌熟醉蟹的蟹粉蟹膏,和传统酒酿饼一起做成了匹萨的形状,结

合马苏里拉芝土进行烘烤。

【蟹粉黄金大麻球】

“浦东香格里拉大酒店中餐厅行政总厨高晓生师

傅”特别打造秋令特色菜品——蟹粉黄金大麻

球。特别之处当属以手工古法制作而成的黄金麻球。

【蟹粉生煎琵琶豆腐】

是广州香格里拉大酒店中餐行政总厨陈国雄师

傅的首创。经陈师傅改良的蟹粉生煎琵琶豆腐怡到好处的食材配比、精雕细琢的琵琶形态和蒸制的火候是此道菜的关键所在。

【秃黄油拌什锦墨鱼饭】

深圳福田香格里拉大酒店中餐行政总厨董玉振师傅特别创作这款秃黄油拌什锦墨鱼饭。传统珍馐秃黄油,以新疆博湖中华蝥蟹的蟹膏蟹黄秘制而成,创意性的融合了墨鱼饭,配以秋意时节山珍、鲜肥带子、滋补牛肝菌以及清爽马蹄,呈现令人垂涎的新派江南风味。

【稻田蟹炖酸菜香米】

沈阳香格里拉大酒店中餐行政总厨杜非师傅参考东北传统的酸菜烹饪方式,以久负盛名的稻田蟹和蟹田香米为配料精心烹饪而成。金秋时节,东北稻田蟹个大肉肥、野味十足。

【黄金桂花蟹】

成都香格里拉大酒店的中餐厅行政总厨唐建树师傅”选用金华火腿、瑶柱、海米等原材料手工制成生焗酱。

【白玉蟹粉蛋挞】

白玉蟹粉蛋挞是“西安香格里拉大酒店中餐行政

总厨张志华师傅”的精选菜品。将蟹粉加入芝

士、黄油搭配,既体现肉质腴美细嫩,又有脂膏

丰满肥厚之感。

【黄鱼蟹粉狮子头】

宁波香格里拉大酒店中餐行政总厨周辉师傅精选品质大闸蟹,并以古法与宁波东海黄鱼完美结

合,制成口感外嫩内弹的狮子头。

【地中海玫瑰盐烤蟹配墨西哥卷饼】

地中海玫瑰盐烤蟹配墨西哥卷饼是由常州富都盛贸饭店中餐运营总监姜宁推出。传统大闸蟹食用时须配以蟹醋来调节寒性、促进消化。而玫瑰盐。