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美食博主继续,这次是日本料理我,总体来说除了吃的好喝的也很好,各种很难找的酒。crew真的人太好,中途无聊直接在厨房wine tasting,边喝边聊!
先看吃的: ![]() canape和香槟 ![]() 和食类似八寸的一盘:虾球、鲈鱼刺身、鱼子酱玉子、蔬菜以及鱼卷。味道都挺一般的,相比下一段日本出发相似的菜味道好很多。 ![]() 西餐头盘的鱼子酱,土豆belini真的没味道,后面的慕斯也冻成块了,两块熏鱼非常孤单 ![]() 煮物碗是炸龙虾球,用的面粉扎舌头,而且龙虾能做这么老也是难得…汤还可以 ![]() 生鱼有中脂,鲍鱼和非常腥的海胆;另有一晚熏三文鱼配柚子jelly还不错 ![]() 主菜是煮牛肋,基本没咸味,不过肉质不错。听说白饭是起飞后才微波炉煮饭功能做的,我选的饭是竹笋饭,陪渍物和味增汤 ![]() 甜品是一个芝麻布丁,只能说可能没过筛呛嗓子,配了非常好喝的煎茶 ![]() 这是头等用的煎茶,全日本好像只有十几个茶师十段大师做出的茶,清甜而且醇厚,回甘很完整,算是我喝过煎茶中最好的之一(剩下的都是农林大臣获奖的,所以说这个茶还是很良心的) ![]() 中途要的冰激凌,点名表扬没给哈根达斯的桶,倒是把第一顿甜品的冰激凌单独装了起来 ![]() 吃完冰激凌又要了巧克力,除了巧克力还给了个蛋糕,按JFK照例不太好吃 ![]() 中途基本就和crew聊天,其中有一个很懂酒我们聊了半天richebourg哪家好喝 还详细分析了一下这几年的酒单(非常良心的酒) 然后有人点了soba 说是只有纽约出发才有 冷冻过的新鲜荞麦面用热水复原,然后拿漏网过筛,放在挺常见的这个盘子 ![]() 惊讶的是她拿出了wasabi在那里鲜磨…只能说太用心了,不仅用真的wasabi,而且知道磨出来的味道很快会消失,JL就现场操作 ![]() 成品!知道我喜欢吃wasabi就把整根留了下来,让我自己鲜磨,也算是在飞机上自己磨过芥末的人了 ![]() 由于第一顿饭不太好吃没怎么吃的缘故,还真饿了,点了一个汁水很浓的贝盖饭,加很多wasabi ![]() 下飞机之前点了一个西餐头盘,龙虾肉还可以,酱汁不敢恭维 下面聊一下酒:整张酒单非常全面,在同价格中找到了非常好的酒。连茶和咖啡都是精心挑选,点赞。![]() 香槟有三种,Salon 2007、Cristal 2009和Comtes 2007. 日本出发各带1、2、3瓶,所以反向的时候是没有Salon的。个人觉得选的很好,有不同的style,07/09也是可以提早喝的年份。 Very expressive nose, oak, honey with bodied fruit. On the palate precise and powerful. 94 ![]() 这是一个冷滴东方美人乌龙茶,要七天做出来,零售价好像是4000日元。个人觉得和酒很像,和空气接触后原来越好,特别是口感非常棒。日本出发的时候会有4瓶。 ![]() Mori Izo烧酒的最上版本:很难找,普通版都基本找不到的酒,听说日本商务送礼会用这个酒。 Mori Izo Gokujo Deep woody and grilled nose, with a precise, delicate and profound finish. Very rare indeed. 94 ![]() 矶目慢为JAL特制的精米步合47度的纯米大吟酿清酒,只取中段最好的酒。虽然听上去比较一般,真的不错。 Isojiman 47 JAL Deep citrusy nose with spice and salinity. On the palate very mild due to the polish yet precise, profound and powerful. Quite nice overall. 93 ![]() Hibiki最近说21和17的酒不够了…被大家喝光了…所以暂时不做了…(到底为什么) 所以出了这款,基本就是剩什么混一混,还不错。 Hibiki Blender’s Choice The blending significantly enhances the richness and texture, with a profound finish. On the nose it is less focused. 93 ![]() 日本挺火的橙酒,不太奈喝不过好奇所以开来尝尝。Crew帮挪到了可以拍照的地方,还放了一个飞机模型。同时这个酒不在菜单上,说有时候会上一些隐藏酒,今天有黑龙,有时候有十四代 COCO Koshu FOS 2015 Burgundian in style, nose is oaky and precise. Very good acid carries a rather bitter finish. 92 ![]() 虽然不太专业,但是个人觉得咖啡好喝到炸。很淡但是持久的酸度,用法压做出。JAL头等和商务用的不同的豆子,有兴趣可以搜一搜,听说很小的产量不太好找。反正是真好喝 ![]() 咖啡有单独的介绍,还有一个很flex的杯子 因为天气原因在机场呆了十个小时…由于啥也拿不动就在新开的休息室一直呆着![]() 寿司有赤身、玉子和海鳗 ![]() 新开的点餐区域的意大利面 ![]() 日本鸡肉(超级好吃)和提拉米苏(也超级好吃!日本牛奶的神奇) ![]() 叉烧拉面:汤底很好,面和大部分日本的拉面店没什么区别,肉很好吃 ![]() 基本上喝了几个小时的Laurent-Perrier… ![]() 清酒,挺一般的 ![]() 延误三个小时后最长的宵夜,除了好吃还是好吃,基本挑不出毛病,每道菜无论是调味质地选材还是温度都很好 ![]() 喝茶,完全比不了大叔的煎茶哈哈 |