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继续饭卡的打卡体验之旅，第二站还是放在了中星铂尔曼。这次选择尝试位于二楼的“锦”日本料理，饭后顺便参观了隔壁的“汇”西餐厅（供应自助餐），也算将中星铂尔曼3家餐厅给拔草了，下面简单分享下本次的就餐体验。这家“锦”在之前应该是做过一段时间的自助，从今年起逐步取消自助的选项，转为单点或者套餐形式，工作日中午还提供108元的午市套餐。从餐厅的规模看，不算大，比起市里同等档次或者人均的店来说，“锦”的配置略显寒酸。整个用餐体验，就更没法和同等价位的其他日料相提并论了，下文会细细道来
 进店前拍摄  餐具陈设，落座后服务员就上了热茶，但并无热毛巾递上，在同档次/同价位日料店这是第一次碰到。最近的上海已经入秋，虽然酒店里并不冷，但餐厅提供的冷毛巾有点寒酸。（未拍）  桌面花有意境  点单后先送上一份开胃前菜：水煮毛豆，供上菜前食用，出品一般。  第一道菜：5种刺身拼盘菜品单价：350元/份菜品感受：金枪鱼，三文鱼，鲷鱼（不确定），北极贝，海胆。如图所示，食材并不算多，虽然是厚切但始终少了点感觉。金枪鱼口感不错，比较新鲜。三文鱼差了点意思，鲷鱼口感尚可，北极贝及海胆均没有较好表现。上海的日料店很多，按照人均300-400这个档次来看，不算很高档，单看自助餐，也涵盖了诸如万岛、荣新馆一众。如果说一家单点日料店的刺身出品连自助餐都比不上的话，那这家餐厅的出品就有待商榷了。单拿去过不下3次的万岛对比，就已完胜，更甭谈其他一众高性价比的日料店了。  特写  海胆表现不算差，但也无法用好来形容  第二道菜：海胆配酒蒸鲍鱼菜品单价：85元菜品感受：无功无过，表现还是一般，没有惊艳。唯一值得称颂的是，鲍鱼的处理很干净。  第三道菜：海胆烤大花虾菜品单价：190元/只菜品感受：从这道菜开始，终于对餐厅开始有了好感。虾肉紧致Q弹，烤的火候也刚好，微酸的调味让虾的美味更大释放了出来，这道菜好评。  虾头里内容不少  第四道菜：龙虾时蔬泡饭菜品单价：145元/例菜品感受：依旧是好评，龙虾泡饭在我心里是鲜美的代名词，菜品里除了该有的龙虾肉外，加入了不少切碎的时蔬，让整道料理更加鲜美。唯一缺点是，龙虾虾脚上的刺非常尖锐，稍不留神在就餐时就要划破嘴，建议后厨在处理食材时，多加用心，把刺剪了会更好。  立升的餐具，不少五星酒店的御用餐具。（随龙虾泡饭而上）  第五道菜：抹茶慕斯菜品单价：35元/例菜品感受：完美的甜点。抹茶味不厚重，恰到好处，慕斯淡淡的甜，作为一顿饭的收尾，它非常完美的承担起了解腻清新的重任。  出品一级棒  奉上水单用餐人数：2人点单数量：5例全单费用：804元折后费用：402元人均费用：201元 本次就餐的体验不如楼下的“悦”，因为本身对日料的要求就不低，尤其是对这家“锦”的期望值比较高，故而在就餐时总带着比较高的要求去审视每个环节。最后买单402元，人均也就201元，放在上海一众的日料店里，实在不能算贵，有着A佳饭卡的加持，这顿饭的性价比就这样上来了。但是作为一个日料爱好者，我以后应该不会再来，不论是服务还是菜品的水准，都无法吸引我再来。P.S.饭后和老婆一起去隔壁的“汇”西餐厅（自助餐）参观了一圈，并没有惊喜，A佳饭卡的晚市用餐价是188元/位，不论是刺身档还是熟肉档都表现一般，应该不会来拔草了。以上便是本次就餐体验的分享。 |
