#论坛首发# 米其林一星香港铸铁板烧一览 A glance at the IM Teppanyaki-餐厅Report-FLYERT

铸铁板烧 IMTeppanyaki，是全球少有的铁板烧星级餐厅，也是香港唯一一家铁板烧米其林餐厅——2018年香港米其林一星。引用网友的话“这几乎是个奇迹，类似烤肉、铁板烧这样的烹饪方式因料理相对简单，对食材要求不高，口感缺乏层次，而很难获得米其林评审员青睐。除非有过人绝技并保持稳定才有问鼎可能。”

而铁板烧餐厅也有它的优势，比起其他的餐馆来，主厨近在眼前，会和你聊上两句。而这种近在眼前的距离，食客可以很好的感知厨师的技艺，也能更好的体会待客上的亲切感。铸铁板烧 IMTeppanyaki的主厨是莫灿霖莫师傅。香港报业这样介绍他：“美国有钢铁侠 Iron Man，香港则有人称“铁厨”的Mok San莫灿霖。Mok San“铁”一般的生涯来自他34年的日厨经验，擅长铁板烧的他，曾任职千登世、滩万，创业前为田舍家行政总厨；今年这位曾勇夺乐施毅行者不同组别冠军的“铁厨”，在大坑开设日式铁板烧专门店IM Teppanyaki &Wine，而IM就是铁人Iron Man的缩写。”

由此可见，一个好的厨师，对于铁板烧餐厅而言，是有很大人格魅力加成的。

餐厅在天后地铁站附近。绕到一条分路上，有一个非常小巧的门面进去。十分的幽静。