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做为一个土生土长的西南人,老实说,贵阳这个城市在很长一段时间内在我脑中都没有什么存在感。在以前那个年代“地无三尺平,天无三日晴”的贵州,经济发展是相对滞后的。不比有天府之国之称的四川,直辖后飞速发展的重庆,甚至连云南也因为旅游发展的早而显得名气更大。成都,重庆,昆明这三个城市一直也在西南地界压着贵阳一头。如果说到吃的,曾经的贵阳更是乏善可陈。声名赫赫的川菜,火锅不提,就是云南大家也至少知道一碗过桥米线。 不过随着经济的发展,如今的贵州和贵阳简直是翻天覆地,县县通高速,高铁也发达,贵阳也成了大数据的热门城市。贵州独特的地理地貌,到今天反而因其自然,凉爽而成为了夏天的新宠。经济的高速发展也让我出差贵州的频率越来越多。经济好了,自然物质生活也讲究了。如今的贵州,除了酸汤鱼,老干妈,连当地的一些高端餐饮也打出了“黔菜”的招牌。今天,楼主就介绍贵阳中天凯悦酒店的中天路7号中餐厅!环境:贵阳中天凯悦酒店就不多做介绍了,这家酒店非常漂亮,放在全国的凯悦酒店里也能算顶级的环境了。中天路7号餐厅的装修和大多数凯悦系的中餐厅装修风格很类似,但因为贵阳凯悦的设计,这个餐厅不完全是包围在高楼里,餐厅大堂的玻璃天井完全可以保证采光,显得很自然。相对其它部分凯悦系酒店而言,中天路7号餐厅的大厅散客区还是比较大的,目测至少有20个桌台。包间也不少,估计10个以上是有的。酒店的餐厅很喜欢做很大一面放酒的展柜,我第一次去时还在想贵阳的酒店里会不会放整个一面墙的茅台……结果是没有!~菜品:中天路7号的菜品主要还是以粤菜为主,没办法,毕竟在酒店这个高消费的环境里,还是粤菜的的食材更能做上档次和收上价格。但餐厅毕竟是在贵阳,当地的菜还是不能少的。这点也是凯悦系餐饮值得点赞的地方,能做到因地制宜,不像有的酒店,单一菜系开遍全国。贵州菜和川菜相比,辣椒基本共通,但贵州菜花椒使用上相对较少。照片里的菜分别是小炒牛脊肉,辣子鸡,炝锅稻花鱼,折耳根炒腊肉和石锅鸡汁豆腐。这些菜看着和川菜区别不大,但厨师还是做出了很浓厚的贵州特色。比如这个辣子鸡,不像四川重庆,要么干辣椒,要么小尖椒,它里面有一股很重的老干妈的味道,有酱香味。这就好比贵州的酒,酱香味的居多,四川则大多是浓香。而折耳根这东西,基本属于西南地区独有的一道菜,但川渝地区普遍喜欢凉拌,很少有拿来炒腊肉的,因为如果火候把握不好折耳根很容易变老嚼不动。而最有特色的是这个稻花鱼,实际上就是鲤鱼。就像美国的鲤鱼成灾一样,一般国人也不太食用鲤鱼,觉得肉质粗糙。但这个稻花鱼却肉质极嫩,口感微甜,实在不错!总的来说,味道能在80分以上,属于值得品尝的一类。稍有瑕疵的是,菜品的香味稍逊,特别是稻花鱼的炝锅,辣椒的香味没这么出来,相反因为油炸的缘故还略显有点苦。服务:毕竟是酒店里的餐厅,服务还是过得去的。工作人员都很热情,也会耐心的给你介绍菜品。美中不足的是,我有几次就餐的时候估计是服务员不够,导致我需要服务时找不到服务员,我又不能在里面大声的喊……不过等待的时间不会太长,须臾之间你就能看到服务员的身影。价格:因为在中天路7号我主要是吃贵州菜和川菜为主,这两个菜系从食材就决定了价格再高也就那样了。而且分量也不算小,基本人均300能吃得很舒服了。当然,酒餐厅也有海鲜,那个价格就不便宜了。毕竟是在西南内陆啊!总体评价:如果是到贵阳旅游想吃当地菜,中天路7号还是很值得推荐的。以我的经验,你在外面未必能吃到味道更好的。如果是商务宴请,更是没有问题,中天凯悦在贵阳也算不错的酒店了,环境服务这些没的说。总体85分吧!~
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