【迟暮美人 三十风华】新加坡文华东方

20世纪八九十年代，在全球化港口贸易的甜头上，经济腾飞的新加坡开张了不少老牌酒店：乌节路四季、滨海湾丽思等等。如今看来，她们依然是树立在这座花园城市中一个个不朽的传奇，并一同画下东南亚酒店史上浓墨重彩的一笔。自小时候起，记忆中入住的上海柏悦、曼谷洲际和澳门威尼斯人里，天花板上流光溢彩的水晶吊灯、大堂里沁人心脾的香水味儿，都深深地刻在了我的DNA中。长大以后，每年一家人团聚在新加坡的春节礼花下时，使用携程预订的酒店总是有点不尽人意。所以，当今年我们再一次地在丽思卡尔顿碰壁吃灰以后，我决定自己好好地去了解一番这个行业。经过短短半年的沉淀，曾为一名门外汉的我，多少对各个酒店品牌的档次和调性有了些许了解，也大概懂得如何用正确的方法去争取到更好的房间和礼遇。正值今年夏天正式成年之时，终于解除了新加坡未满18周岁不得独自一人入住酒店的限制。回坡隔离时下榻的凯宾斯基给我留下了不错的印象，更是使我对在这座城市将要到来的第一次Staycation充满了期待。兜兜转转，踩过了不少地点，最终我还是把第一站放在了早在1987年就开业的文华东方，那座在滨海湾里绝对的C位。之所以会选择这家MO，是因为在今年3月到5月的城市探索的过程中，众多酒店里只有她给我留下了极其深刻的印象。第一次探店时，当时这种叫不上来名字的建筑结构确实让我眼前一亮。后来才知道，此类内部镂空、一眼望尽的中庭风格名叫Atrium Style，也是新加坡丽晶和滨海湾金沙同样采用的建筑设计。相比于那种每个楼层封闭起来的普通结构，这种设计可以在出房门和坐电梯的时候看到每层楼的人流走动，更能给人一种生活气息。与此同时，此家文华东方也是新加坡本地第一家获得福布斯旅游指南五星认证的酒店。而且就在楼主Check Out以后的两天之内，其酒店官方又正式宣布已蝉联此项殊荣整整十年。身为坡县仅有的三家五星福布斯，无敌的位置加上之前留下的美好印象，最终促使我预订下了三天两晚的居家度假之旅。扇子家在新加坡的小名很可爱，名叫MOSIN，取了SINGAPORE的前三个字母，简单好记，这是在我发预订邮件时发现的。第一次以自己的身份预订酒店，一定免不了好好谈个心。我从官网上预订的是Marina Bay View Room，并提前两个星期给酒店发送邮件，表示自己是第一次Staycation，希望能入住较高的楼层。预订部效率不错，在隔天就收到了其回复。MOSIN答应得很爽快，并在回信中附带了疫情期间各服务设施的营业时间，强烈建议提前预约。刚好我手边有iPad和笔，就大体地写下了周末两天的Schedule，并对照着一一预约好了相应的时间。酒店位于Marina Centre的中心地带，是滨海湾区一片酒店云集的地方，从机场打车半个小时之内即可到达。建筑本体连接着Marina Square，是一座中规中矩的大型购物商场，唯一亮点就是内部有家海底捞。此商场同样还连接了新加坡本地UOL集团旗下的泛太平洋酒店和宾乐雅臻选酒店。

周五放学后，我跳上地铁回家匆匆忙忙地收拾好了行李。一个背包加上一个行李箱，对于三天两夜的Staycation来讲有点夸张。但是住酒店嘛，就是要有仪式感，睡衣和泳裤全部备上。下午的课比较累，我在叫的出租车上迷迷糊糊地睡去，醒来时已到达酒店附近。酒店门口泊车时，门童并没有主动上来询问是否需要帮忙提着行李。在我进行了眼神交流以后，这才开口。没有了上次探店时的热情微笑，只有要求扫码（SafeEntry）入店时的冷冷冰冰。在第一个接触到的MO员工上，我就已经碰灰不少。当时前台只有一名女士，态度平淡，5分钟的Check In没有留下任何记忆点，前台赠送了一张精致的鸡尾酒券，还给了一张打印出来的各餐厅设施营业时间，我就像是被发了份粗糙的作业一样，直至退房，都没有看过那份东西一眼。房间被升级到了位于21层顶楼的行政楼层，03结尾。可惜行政酒廊东方汇尚未开放，我在Check In时也未被通知升级到了行政房间，第三天拨打电话询问时，才得知此事。这件事情上我要给个差评，像我这种对酒廊没有硬性要求的学生群体来说还能接受。但是要是换做是商旅人士来说，这种细节上的忽略实在是有些过分。

虽然Check In体验实在是不如预期，但是在从电梯间到房间的路上，我还是异常期待的。这次特意预订了面朝Marina Bay的房型，要比City View和Ocean View贵上一两个价位。最好的朝向加上最高的楼层，总能避免像上次在丽思，一开房门全是高速公路的尴尬了。进入房间时，刚好是日落之前的半个小时。柔和的自然光打在屋子的每个角落，天色渐渐暗去，窗外的一切都比我想象中的更加迷人。提一嘴，上世纪八十年代的卫浴，放在如今难免显得有些老旧。单面盆、小浴缸、全部设施缩成一团的样子还真是少见，毕竟我大部分住过的酒店都是2010年以后开业的，所以看到这种富有历史感的卫生间时，我真是大开眼界。谁能想到，新世纪里已经几乎被淘汰的室内设计，在酒店刚开业的时候却是全岛酒店的顶配呢？房型面积和想象中的一样，三四十平方米大小，没有惊喜也没有失望。对我来说，只要有一张能睡得舒服的床和一幅能看见滨海湾的落地窗，就足够了。估计有很多适逢周末Staycation的人也是这样想的，在这家MO，景观就是一切。

健身房、泳池和Spa均已开放，只是需要提前预约。入住第二天就起了个大早，想着在一天之内把酒店里的设施都体验一遍。问着方向 ，踩着湿答答的地板，费了好大劲才找到健身房。面积大小适中，不过由于疫情防控的原因，室内的器材只开放了一半，六台跑步机里只有两台在使用中。下午本该是在樱桃园喝下午茶的，未曾想到弄错其营业时间，订的15:30刚好是人家下班的点。作罢，只好去泳池旁边的酒吧吹吹风。运气还不错，在做Spa前一个小时，下了一整天的阴雨居然停了。我赶快换上泳裤，如愿地下了泳池。水比较冷，并不是恒温的。想冲着景色来游泳的话，最好把时间放在天黑以后！文华东方的Spa，一直以来声誉都特别不错。在新加坡的官网上，酒店和Spa也并列着福布斯五星认证。这确实是我体验过最好的Spa之一，从技师的温柔语气到氛围的安静惬意，除了装修与隔壁的丽思比起来差了一些异域感沉浸感，其他都给满分。Spa签房帐时，前台的女士注意到我没有戴口罩，（其实是在泳池旁边风太大，把口罩刮到不知道哪儿去了）又想到待会儿我要去隔壁的樱桃园用晚饭，就问道需不需要拿一个口罩。我点头示意，不一会儿我就又戴着新的口罩顺利地进入了餐厅。酒店整体设施的服务质量都非常上乘，没有感到一丝的不适。而接下来要写的另一个部分，却与真的这些体验相差甚远呐。

因为是Staycation，只想沉浸在酒店里的氛围里面，所以我整个周末的一日三餐都是在酒店里面解决的。所有的餐厅都集中在酒店的4楼和5楼：全日制Melt Cafe、粤菜餐厅樱桃园、意式餐厅Dolce Vita还有两个酒吧。BAY@5位于泳池一旁，而MO BAR则是酒店的头牌，吸引了很多房客以外的人流。独立于酒店的，还有扒房Morton's和日料Teppan-Ya。周五的傍晚，拍了一通客房照片的我又累又饿，打算直接走去Melt Cafe饱餐一顿，却发现整个餐厅都是空着的，问了对面MO BAR的前台才知道，目前全日制只提供早餐。前台的女士热情地推荐我就在酒吧里用餐，看到全亚洲前50酒吧的招牌，我也欣然接受。印式黄油鸡和酸辣饺子出品不错，而富有创意的菜单和绝美的景色确实让我有一种耳目一新的感觉。菜单里的每款鸡尾酒都对应了一个城市的故事，并按照酒精的浓度进行了排列。美食与美景的旅程才刚结束，结账时前台的女士的态度却判若两人。当我问道酒吧排名时，被忽略；当我问道是否All set结账完毕时，被敷衍打发。这种前后态度截然不同的情况是会有，但绝不应该发生在MO这里。转头，我就打开酒店官网的反馈一栏里开始写起了投诉信。酒店的反应速度快得惊人。当第二天早上我在Melt Cafe用早餐时，一位高大身着正装的男士找到了我。他向我介绍自己餐饮部经理的身份，并对昨天晚上发生的事情深表歉意…（此处省略100字）看来酒店还是挺在意这种客人反馈的，但是昨天晚上在酒吧留下的印象却再也挥之不去。顺便说一下，目前全岛所有的酒店自助餐都已采用单点形式，避免人流密集。不能随看随拿的酒店早餐是没有灵魂的～下午在本想在樱桃园大快朵颐，却因为弄错营业时间，只能将预约推迟到晚上9点。Spa之前，我就在户外的游泳池旁稍微垫点肚子。BAY@5的蘑菇汤里加了淡淡的柠檬酱，冲淡了一些腻味。不过我点的泰式牛肉沙拉分量是有点太夸张了，直接以牛排切片加上蔬菜的形式呈现。就着冷风细雨吃下的一顿下午餐，真的好冻。不知道是不是出于餐饮部的一点补偿。晚上步入樱桃园时，我被带入了一个正对餐厅门口的私人包厢，这无疑是让我感到惊喜的。菜单上也少见的有着无需2人起点的套餐，虽然是全素食，但也值得一试。如今有好多较为高档的中餐厅，为了迎合西方的评分标准，都偏向于采用法餐的Fine Dining形式。这虽然未免让人觉得有些本末倒置，但确实也是满足了一些像我这样独自前往用餐的食客。大部分的菜品无功无过，但是其中芥末猴头菇中那种以假乱真的肉味和水晶饺里金瓜蘑菇和飘香松露的完美结合，确实给这次的晚饭添色不少。最重要的是，一个人单独在包厢里用餐，真的可以为所欲为，心无旁骛地进食、拍照、刷飞客论坛～第三天，直至退房前我都没有出过房门。为了与如梦一般的景色再多一会儿，我决定就在房间里来一顿Room Service。拿起了昨天开夜床放在床头的早餐菜单，我点了一份日式定食。过了大概半个小时，我的早午饭就到了。推着餐桌进屋的是一名印裔男子，小心翼翼地布置好餐桌以后，他以专业的动作和语气为我介绍了定食里的菜品，全程都给人一种特别舒服的感觉。当他再次来到房间收回餐桌时，我献上了人生中的第一笔小票。不过真不是我吝啬，而是当时的钱包里只有一张2新币的纸币……夹起一块碎鱼肉，就着米饭一起送入口中，舒适的睡衣配上蓝牙音箱里轻快的纯音乐。眼前大片的海湾，虽是人造的景色，丝毫不少掉一点生气。一艘亮黄色的游艇渐渐地进入了视野，一切都来得刚刚好。得利于绝佳的地理优势，这顿成本最低的饭却成为了我整个周末的高光时刻。

虽然整个周末并未踏足门外，但身为居住于新加坡三年之久的我，对这片区域的吃喝玩乐也有一些自己的见解。出门5分钟，便到达离酒店距离最近的大型商场Marina Square，里面有火锅店海底捞和备受好评的福建菜莆田餐厅。如果觉得逛不够，相对远一点的Suntec City联通6幢大楼，可以说是包罗万象。不出“远门”的话，基本上吃喝都可以在文华东方所处的这一片区域完成。隔壁丽思的Colony，也是本地人里面一个不错的去处。它可以算是新加坡最丰富的自助餐厅，而且目前也提供午餐晚餐。近期有打算来新加坡的朋友们不妨试试，物有所值！步行5分钟即可到达。步行15分钟，跨过Helix Bridge以后，就来到鼎鼎大名的滨海湾金沙。不仅有占地面积巨大的奢侈品商场与适合打卡拍照的艺术科学博物馆，最近的全球第一家水上Apple Store的开业更是令MBS这个生态锦上添花。整个滨海湾就是一个被填海工程圈起来的区域，沿着海湾骑一圈车、跑一圈步，都是无比惬意的。要是住在Marina Bay边上的话，不妨扫上一辆当地的共享单车，与这座花园城市来段最亲密的接触。

在这里，我想引用一下本人朋友圈里发的一段文案：“一间位置绝佳，但服务参差不齐、硬件局促老旧的MO。试问为何如今客人依然滔滔不绝？我只能称其为：景观垄断。”呼应上本篇报告的标题，此家文华东方建成已有33年之久。与其称其“大车店”，我更偏向于把她看作是一位迟暮之年的美人。在沉香的大堂和复古的房间里面，我头一次地以自己的五感去体验了上个世纪的荣华富贵、纸醉金迷。可以想象，盛大开业的新加坡文华东方在当时到底引发了怎样的轰动。在这个世纪新兴的网红酒店冲击下，虽然MOSIN也在努力地跟上时代的步伐，进行大大小小的翻修。可是钉死的房型和面积，却让此举显得有点苍白无力。服务的参差不齐，让我在MO的两天半里感受到了什么叫上一秒地狱，下一秒天堂。各个部门的员工水平似乎特不均衡，使我的心情来回不停切换，还是有点心累的。既然这是家硬件上已经稍显不足的酒店了，那她应该在软件上下足功夫才对，至少服务的改变空间还是大很多的。若是不思进取，虽然她绝好的位置依然摆在那里，垄断着观赏滨海湾最好的地点。但是我相信以后凭着景观和信仰慕名而来的住客只会越来越少：捧着期待到来，却带着失望而归。要是让我再重来这次的Staycation，我可能会选择，在做完MO的Spa，享用完MO的餐点以后，散个5分钟的步回到隔壁的丽思卡尔顿休息，至少，丽思的浴缸不会让我1米8身高的双腿无处安放。

感谢能看到这一版的你。这是我第一次在飞客这个论坛上发帖。可能内容会稍显的有些冗长和业余，甚至一些部分写着写着就变成了日记流水账，但我还是希望有少量的信息能够帮到读者们。对我来说，酒店业是一个令人充满期待的行业。自今年起，研究酒店和尝试酒店也慢慢成为了我生活中不可或缺的一部分。可能在有些人眼里，还是学生的年龄住高档酒店是一件不能被理解的行为，但它确实已经成为了一件我热爱的事物。美好的体验和高档的享受给了我更多好好学习、好好生活的动力。所以，如果能在享受生活的同时，还能将自己的一些体会和经验分享出来，解除大家的一些未知或者疑惑，那就真是件再好不过的事儿了。