[已过期] 【金轩瞰浦江，过早肴宴香】上海：浦东丽思卡尔顿金轩中餐厅用餐体验

【写在前面】 上海真的是各大奢牌酒店的必争之地，且每一个想崭露头角的品牌都得拿出浑身解数以博得贵客们的青睐。 在万豪系终于在今年完成了沪上开立50家旗下酒店品牌布局的大背景之下，可想而知，仅仅是集团内部的竞争也已然成为了事实不争的激烈与残酷。 统计一下，万豪系的奢牌在上海目前共计10家（这里包含了万豪官方认证的全部Luxury一级的品牌，其分别是：两家丽思卡尔顿，一家瑞吉，一家Edition，一家豪华精选，一家W，三家JW） 酒店虽然不少，但是作为酒店的重要副业，餐饮线万豪貌似有点实在拿不太出手。 旗下如此之多的酒店，却几乎没有一家能够在业界获得足够的声誉，以至于跻身榜单（无论是米其林还是黑珍珠）之上，实在也是比较让人汗颜了。 不过这一大遗憾，总算是伴随着2020年的米其林指南发布得到了一定的弥补，全大陆最高阶的万豪系酒店浦东丽思卡尔顿的中餐厅终究是拿下了米其林的1星评分（意味着在万豪系，吃米其林菜拿积分总算成为了可能）。楼主在这家Ritz入住了多次，也曾经有机会在金轩用过晚餐，但作为金轩作为粤菜餐厅，理应在早茶上也颇有建树，因而也就促成了此次的用餐体验。 【正文开始】 金轩的位置位于上海国金中心双子塔其中的一座（汇丰银行大楼），处在高空中的第53层（比Ritz的52层空中大堂更上一层楼），不过可乘坐公区电梯由一楼直达。 金轩餐厅的装潢自是不用多说，搭配丽思卡尔顿的硬件设计，呈现出了相当讨好传统审美的华丽奢豪感（餐厅照片楼主用了曾经拍摄的图片） 金轩的江景也无需多言，但凡天公作美，睥睨陆家嘴，正对苏州河的绝佳视野更是无可挑剔的优秀。 那么最终说回菜式出品上。 楼主本次选择的是周末特供，价值398一人的早午茶套餐（不含服务费），一共从前菜到主食甜品共计8项。 从最前的小食拼盘（烤鸭，木耳，酱萝卜以及什锦酥物卷）开始：虽说味道确实不错，但是楼主个人会更加偏好素菜多一些。 然后是早茶核心的蒸点双雄：小笼汤包以及水晶虾饺，汤汁鲜美，整虾脆弹。 炸点搭配的是咖喱牛肉酥，咖喱的选用倒也不是属于楼主最喜欢的日式风格，但酥炸的水平着实到位（配餐要是能改成榴莲酥也就太快乐了） 饮汤时刻，椰盅煲鲍鱼，食材好的情况下，出品鲜甜优美。 上大菜，红烩花胶软烂且丰厚，确实能够体会出厨房的功底。 到主食，腊肉煲仔饭量虽不大，但考虑到已然进行到了全套餐食的最后部分，这一份主食已然足够罢。 最后结束的甜品，杏仁奶炖桃胶，以及腰果酥塔（然而这两款甜品楼主多少有点不太心水）。无论是杏仁奶的苦味还是酥塔过于实心，这个收尾楼主还觉得真的不如再来一份杨枝甘露算了。 餐毕，整体体验还算优秀，虽说菜单的设计并非完全合意，但在菜品设计和材料选取上面还是可以说餐厅算是厚道且用心了（400不到的价格放在浦东的地界吃个有大菜的套餐不是个容易的事情）。 基本上业界内部也有共识，比如半岛的饼，文华的菜，华尔道夫的下午茶，丽思在餐饮上一直被拥有着各色绝活的同行多少有所被压制（比如浦东丽思最牛的应该还是全城最高露天吧Flair） 但金轩总算也可以稍稍使得品牌扬眉吐气，虽然本次的体验比较基础，但价格上也可以说是相当划算（上个月同样是两个人在杭州西子湖四季吃个点心就花了一倍还不止的价格） 家外之家的饮食能够收到更高的评价，还是令人欣悦的，不是么？