香港丽思天龙轩VS香港瑞吉润中餐厅

  来香港总要认真吃点，提前订了天龙轩。香港丽思的天龙轩位于102层，景观优越，能看到维港两岸。海口丽思的中餐厅也叫天龙轩，没有太多印象。  天龙轩的生意很好，快过饭点了依然坐得很满。主要吃了【窝贴大虾多士】【蜜烧西班牙黑豚肉叉烧三拼】【椰皇花胶鸡汤🌟】【杨枝甘露】等等，服务温切，能够吃饱。似乎把虾片开跟面包一块入锅，小火慢煎，火候把握得很好，酱里有点甜醋，以至于不会很腻。这道看似简单，却用了很多椰子水，花胶口感细腻，鸡肉带有些韧性，喝着很舒服。三拼可以一窥烧味的功力，口感均比较嫩，能够还原食材本来味道，酱汁运用巧妙。味道清新，解腻。整体名符其实，椰皇花胶鸡汤很推荐。瑞吉的“润”中餐厅头一次吃，味道还是很惊艳的，但上菜速度很慢。“润”中餐厅这个名字源于业主华润。到餐厅有些碰壁，着装要求不能穿短裤，这点可以理解，但“唐阁”会事先提醒。之后的服务特别熨帖，由于没吃过就随便点了些特色菜；【鱿鱼海参各种丝小炒】【啫啫煲洋葱黄鳝】【椰果石榴甘露】等等，全程的服务特别好，做法比较特别，有锅气、吃了两碗饭。小炒七种丝，鲜椒、蒜苗、山药、莴苣、海参以及鱿鱼加工的丝，还有一种没吃出来，很鲜很下饭。啫啫煲洋葱黄鳝，垫了一层大葱去味，似乎还炸了一下，处理得特别香，惊艳四座。黄鳝在淮扬菜一般做成响油鳝糊、炒软兜，都突出黄鳝的香、嫩、滑、弹，想象力丰富。这种做法用鳗鱼、鳕鱼应该味道也不错。甜品不腻，石榴甘露把杨枝甘露里的芒果换成石榴汁，又加了些芭乐，很解腻。总体来说一颗星升到两颗星是有原因的，在对食材本味的诠释的基础上，发挥无限的想象力，用多种烹饪方法让食客感受到别出心裁，回味无穷。香港的中餐厅还是很卷的，一不留神就会被新角色取代。这次的感受是：天龙轩的出品很稳，出餐的节奏把握得也好，让客人吃得很惬意；润中餐厅菜品口感奇妙、前途无量，但出餐有点慢，最好在餐品边标上准备时间，让食客有更好的把握。