原计划的苏州之行被深圳行程码给搅黄了，只能临时在上海过个周末，临时预订餐厅，虽然选择不少，但是决定先体验这家2022年度黑珍珠三钻餐厅。
周六晚上木有位置了，订到了周日中午，他家用餐前没啥服务，就是致电确认是否会到店用餐。
餐厅位于锦江饭店锦北楼的12层，布局和客房层相似，从电梯间出来就是如同客房层的走廊，往右的尽头是并不算宽敞的用餐大厅，走廊两侧则分布着包间、厨房和海鲜池。
他家在大众点评上的综合评分是4.8分，在额体验过的四家黑珍珠三钻餐厅中，低于新荣记（临海灵湖店）和杭州西子四季·金沙厅0.1分，高于广州白天鹅·玉堂春暖0.1分。
额在大众点评上对他家的综合评价是4星，其中：
口味4星，他家的部分菜品挺好吃的，例如家烧鲳鱼年糕和香油榨菜片，但是几道和新荣记相似的菜品就显得调味偏寡淡了，另外有一道额颇为期待的宁式炒蟹骨酱，居然采用了将螃蟹裹薄粉油炸再和酱料翻炒的做法，油炸面衣的味道将螃蟹本身的鲜甜味儿都掩盖了，实在很难欣赏，额偏爱新荣记、宁波·知味楼生炒的做法，另外，结合额观察到他家海鲜池有部分白蟹已经奄奄一息的状态，这种裹粉油炸的处理方式让额更加担忧……
环境4星，他家的用餐大厅不大，还好餐桌并不多，不显得拥挤，装修有些老旧了，不过在靠窗的餐桌边上，望着窗外，有一种时光荏苒的感觉。
服务4星，其实有些想给他家3.5星的，到餐厅发现给安排的餐桌是用餐大厅喝茶的桌子，火大，后来给调整到靠窗的餐桌，不过他家在用餐过程中的服务还是在线的。
性价比3星，大概因为是在上海吧，他家价格其实颇高，性价比只能说一般。
在他家人均将近1500元，体验相对新荣记（临海灵湖店）要差不少，让额有些小失望，或许是额对他家的期待太高了。
此前没来过他家，但是就额此次去茹丝葵的体验来说，服务方面要比疫情前造访下滑了很多，可能疫情确实对他家的表现也有影响吧。
额其实挺喜欢他家走廊用的墙纸。
鱼鲜码放地还是挺整齐的，但是大条的黄鱼不多，虽然额也吃不起。
其实应该试试墨鱼的，看着很肥美，很好吃的样子。
海鲜池中已经有白蟹仙逝了，额看到忧心忡忡。
搭乘电梯抵达锦北楼的12层，在确认预订信息后，就给引导到用餐大厅，结果居然给安排了一张正对入口的，用于喝茶的木桌，额看到都怒了，一上来印象分就很差，让额觉得他家挺**的，后来服务员给换到了一张靠窗的餐桌。
用餐过程的服务还可以，主动给布菜，但是在用餐过程中出现了上菜断档，他们也没有任何表示，最后额加了一份香油榨菜片，用来过渡一下。
总得来说，他家的服务水准和新荣记还是有差距的。
整体采用中式的装修风格，复古款式的窗框看着还是挺有味道的，不过用餐空间还是显得有些小了。
要是秋天能望到窗外的黄叶，一定是别有一番韵味。
一面墙都是威士忌和干鲍。
一些老照片。
额很喜欢他家采用的器皿款式，这是额觉得他家的出彩之处，在器皿的审美上，他家确实要高于新荣记。
不过有一点颇为尴尬，虽然他家的餐盘用的是爱马仕，但是居然给客人提供变形的筷子，连并拢都无法实现的，实在是太跌份了。
由于器皿选得好，他家菜品的装盘美感完全被提高了一个档次。
他家出品有不错的，也有额不喜欢的，整体来说还好吧。
秘制望潮，望潮是白灼处理的，口感很脆弹，所谓秘制就是采用的酱汁，有些类似现在很盛行的“捞汁”，调味平衡感不错，酸度柔和，不过额是更喜欢新荣记出品的老坛酸菜煮望潮。
干煎带鱼，这道菜品体现了他家器皿选择的审美高度，不过就带鱼本身来说，无论是造型还是口感，额是觉得新荣记的出品更胜一筹。
宁式炒蟹骨酱，额最不满的一道菜，先用油炸的方式处理螃蟹，再翻炒，白蟹的鲜甜味完全被油炸味给掩盖了，白瞎了那只白蟹，900多元……新荣记、宁波的知味楼都是采用生炒的方式，可以充分享受蟹肉的鲜甜。
家烧鲳鱼年糕，意外地好吃，他家的做法很好地激发了鲳鱼的鲜美，搭配软糯的年糕，额很喜欢，调口要好于杭州柏悦·悦轩。
香油榨菜片，淡淡的香油味儿搭配口感爽脆的榨菜，而且没有明显的酸味，推荐。
沙蒜烧豆面，他家的调味相对新荣记的调味清淡，不过额喜欢他家将沙蒜切成小段的做法，避免了吞下整只沙蒜的尴尬，不过额确实更喜欢新荣记的调味，而且也很喜欢新荣记搭配意大利葡萄醋的做法。
翡翠白玉珠，豌豆脆嫩，没有明显的豆腥味，感觉出品优于杭州西子四季·金沙厅。
餐厅出品还不错，虽然额是觉得他家菜品的调味偏清淡了些，而且炒蟹骨酱的做法确实不是额喜欢的，但是其他菜品还是在线的。
他家的服务在餐桌安排和餐具配置上存在很大的问题，其他环节倒也还好，不过这个等级的餐厅，出现这些问题还是很影响体验的。
额是觉得，同为黑珍珠三钻餐厅，新荣记（临海灵湖店）和杭州西子四季·金沙厅的成色是优于他家的，或许，下次去上海体验一下当地的新荣记，大概能有更直接的对比吧。
就此次体验来说，额不认为他家属于值得专门安排旅程到上海体验的餐厅。
