文华东方初体验，深圳文华东方一日游～

一、抵达酒店深圳文华东方开业还不到半年，基础房价格已经突破了鹏瑞莱佛士，估计疫情对酒店生意影响很大，近期OTA有他家1999元/晚含双早的房券，相对他家周末2700元的价格还是很有优势的，不爱无积分会员体系酒店的额也忍不住买了，需要提前两天预订。本来还想着第一次体验文华，买个行政待遇，结果酒店方面回复说从基础房升级到行政房要补差价1400元，额查了当天OTA的价差是1000元，文华东方官网上的含税价差是1200元，不晓得酒店是啥操作，算了。酒店入口位于深业上城二层平台，导航偶尔会给导到一层去，打车前往还是得提醒司机从深业上层入口左侧的道路绕行到二层平台。酒店主体设施位于深业上城T1栋的79至68层，入口区域所在的建筑则是T2栋，设施有中餐厅·东湾和宴会厅。进入T1栋后，是酒店的礼宾接待区域，文华饼房也位于该层，礼宾小哥直接给引导到前往T1栋78层大堂的电梯，相对深圳柏悦或者瑞吉，文华的礼宾接待层显得很宽敞，甚至可以说是空旷。大堂位于78层的中央区域，和深圳柏悦类似，但是比柏悦大堂宽敞，全封闭式的公共区域没有任何外部景观，所有能欣赏外部景观的区域都是分配给了不同的设施，如果不使用这些设施，就基本不能欣赏到外部景观。高层酒店的意义在于能让客人从容欣赏到各个方向的景观，这一点深圳瑞吉的大堂层设计就比较好，而在文华，如果不去莲廊或者MO Bar（77层的各家餐厅额没去）消费或者入住朝西的客房，那么就失去了欣赏朝西景观的机会，特别是在有晚霞的日子。虽然是使用OTA房券入住，不过酒店也给将房间升级到了朝东的尊尚客房，额表示感谢。二、客房酒店的客房分布在76层及以下楼层，景观最好的房间应该是位于西南角的客房，可以远眺深圳湾和欣赏日落，朝南的客房可以望到深圳湾，另外两个方向客房的景观要相对差一些。客房层走廊相当宽敞，没有很多高层酒店走廊狭窄的压迫感。尊享客房的套内面积有70-76平米，这在一些酒店都可以做成小套房了。而他家的基础房是53平米，要比深圳柏悦的基础房大一些，但是比鹏瑞莱佛士的基础房小。客房布局方面，洗漱间和衣帽间显得很宽敞，不过代价就是淋浴间狭小，客厅部分也感觉偏小。客房内部装修采用了很多木质材料，配色很素，偏冷色调，相对来说，额是更喜欢柏悦或者安达仕的设计。配套的沙发呈弧形，不适合躺卧……客房搭配的软硬件还是很不错的，其中沐浴备品是Diptyque的无花果香型，是一款温润的木调香，不过额是更喜欢他家的东京柑橘香型。除了润肤乳，其他产品都是挂墙大瓶装……不过入住房间的淋浴间下水出了问题，洗完澡水都溢出到浴缸那了，请酒店派人把水清理干净就睡了，懒得换房了。三、餐饮酒店配备了多家供应不同菜系的餐厅，这次入住体验了大堂吧莲廊的下午茶套餐，中餐厅·东湾-由辉师傅主理的晚餐，全日餐厅·Bazaar 叁餐的早餐，还有MO bar和文华饼房。综合来说，酒店的餐饮水准是很高的，不过性价比确实很低，另外服务也存在良莠不齐的情况。文华饼屋由于临时预订下午茶，莲廊已经没有靠窗的位置了，所以请服务团队在有合适的位置空出来后再电话通知，趁着这段时间，到位于2层文华饼房溜达溜达。他家的出品挺不错的，无论口感还是调味搭配，虽然莲廊的甜点也是有饼房出品的，但是额是更喜欢饼房中售卖的款式，如果让额再选择，额会把在莲廊买“拍照道具”的钱把饼房各种款式的甜点都试一遍。饼房的甜点都是79元/件，价格与深圳湾安达仕·五月花，还有雷诺特相似，不过额觉得从口感上来说雷诺特的出品是优于两家酒店的，但是调味太甜了。到目前为止，额在广深还是没有遇到出品能和成都L'Amore Sette或者LANLIZI Patisserie比肩的甜点店。LIAN Lounge 莲廊·下午茶位于78层，朝西，也能望到深圳湾，天气好的时候很适合欣赏落日余晖。周末只提供799元的巴黎之花香槟下午茶套餐，含两杯香槟，有巴黎之花基本款和桃红香槟可以选择，额其实不喜欢巴黎之花偏酸的味道，基本都是加果汁来调和，对这种没有选择空间的消费要求还是不舒服的。莲廊的瓷器采用了英国Wedgewood出品的野草莓花系列，挺适合作为下午茶器皿的，不过额是更喜欢花间舞蝶系列。由于天气不好，也没有看到晚霞……还是在紫膳望着夕阳在紫禁城的琉璃瓦屋檐见缓缓落下的体验好。整套茶点一共包括6道咸点和7道甜点，品类是比北京文华东方·紫膳的下午茶套餐丰富，相对甜点，额是更喜欢咸点，特别是鹅肝慕斯和虾饺，其中虾饺的品质很好，额相信是东湾同款，但是叁餐早餐时段所供应的虾饺明显就是低配了；甜点方面，因为个头都不大，要做成常规尺寸那种多层内馅甜点不太容易，限制了口感和味觉的复杂度，额个人比较喜欢开心果樱桃泡芙。综合来说，下午茶的餐点品质还可以，但是更多是在吃环境吧。东湾-由辉师傅主理由多年米二广州文华·江的主厨黄锦辉师傅团队运营，黄师傅的角色大概就如同泰安门的老板Stefan Stiller，定期从广州到深圳指导工作，餐厅平时由他的徒弟莫鉴潮师傅负责运营。餐厅菜品设计参考了江的菜单，出品综合来说在线，但是并没有让额感到惊艳的菜品；服务十分优秀，用完餐和餐厅经理和莫师傅也聊了一下，分享了一些个人对菜品的建议。不过他家价格是真心高，和深圳东海朗廷·唐阁是同一段位的，相对来说，深圳柏悦·榕阁的价位都显得那么柔和。综合来说，不论价格，他家是近期最好的一次用餐体验，但是考虑到价格……对东湾-由辉师傅主理体验感兴趣的飞友，请参考：深圳寻味，服务优秀，深圳文华东方·东湾体验～MO Bar位于79层，装修主题是活字印刷机，复古风，分为室内和半露天两个区域，室内区域的景观朝南，半露天区域超西，提供了酒店最好的景观位。他家和广州成名酒吧，庙前冰室，有合作，提供了6款由庙前团队设计的鸡尾酒，不过对额来说口味是偏硬核了。本来想着在MO Bar喝杯鸡尾酒，看看风景就回房间洗洗睡了，结果酒吧团队给额上演了一出极为复古的“临时工”戏码。起因是负责点单的小哥因为不明原因漏单了，期间额回了两次房间取物品没有在意，结果30分钟过去了，旁边一位晚来不少的女士都开始给自己的饮品摆拍，都没等到，额朋友就一直坐在那……找另外一个小哥沟通发现确实是漏单了，要求酒吧经理和当时漏单的小哥过来道歉。整个户外区域就两个小哥负责，在等待期间，那位漏单的小哥也对额们承认是自己漏单了。结果神奇的一幕出现了，一位大概是酒吧副理的女士端着酒过来，解释说漏单的员工是“临时工”，离开的时候没有交接好导致漏单，而此时，那位承认漏单的小哥就在她身后不远处晃悠……额有一刹那都怀疑自己是不是长了一张智商欠费的脸……于是把当事小哥承认漏单的情况和那位女士说明了一下，那位女士立马提出这位小哥是“实习生”，额觉得意思是他还没有被培训到和这位女士一般可以面不改色撒谎……接着这位女士就开始谈免单啊，他们酒店也新开没多久需要时间完善啊……问题是，这个团队基本不可能有白丁，都是从同级别酒店过来的，另外收费是全深圳最贵的之一，定价的时候有考虑自己新，提供的服务可能不那么完美，需要在价格上打折吗……那位女士见说不通，就消失了，被她这陈年“临时工”老梗弄得完全没有心情，决定结账离开。结账时，另外两位负责餐饮部门的酒店员工过来致歉，并表示免单和提供在叁餐的午餐作为补偿，额是觉得虽然额可能长得像是智商欠费，但是也不能让他们老是抱着这种讲“临时工”老梗的心态去掩盖自己的服务过失，毕竟确实很影响体验，于是婉拒了对方的好意，直接把酒吧的费用给结了，房账也不用挂。从酒吧到大堂找前厅部经理把这“临时工”老梗事件给投诉了。第二天酒店的餐饮总监在早餐厅找到额，又把昨晚的前因后果叙述了一遍，投诉核心就是不接受他下属通过说谎的方式来掩盖团队工作失误的行为。按照当事员工的行为逻辑，用谎言来处理客诉，再免单，损失200多的营收，完美，问题是她执行能力真心不行。结果就是，她的两位同事得帮她补锅，在可能损失200多的营收外，还要再补一顿饭（虽然实际成本可能不高），未果；再就是她部门的老大第二天一早回酒店帮她补锅，同时提出要用额在中餐厅挂账的1000多作为补锅材料，不过额也没有同意，毕竟她的锅不应该由中餐厅团队创造的价值来补，特别是中餐厅团队的服务和她形成强烈反差的情况下；最后，酒店经理还得出面道歉……如同酒店餐饮总监所承认的，如果这位员工选择直面团队的工作失误，就没有一连串的补锅工作了。Bazaar 叁餐位于78层，提供早餐，有朝东和朝北的景观。餐厅分为几个区域，每个区域的装修风格都不同。他家的早餐品质是额在深圳体验过最好的之一，和深圳湾安达仕各有优劣，优点在于提供新鲜椰青，烘焙点心品质不错，还有口感很好的雪糕；缺点在于热菜款式不多，尤其是肉类，烟熏三文鱼品质一般，也没有气泡水供应，浆果虽然也是无限量供应，但是和起司放在一起……总体来说，提供了不错的早餐体验。四、周边玩乐近期体验了一家新开的川菜馆，琅•川菜酒廊，装修走夜店风，但是质感一般，从出品可以感受到厨师团队是有实力的，烧椒响螺做得比东湾的相似菜式要好，但是部分菜品的选材不好，性价比一般。五、整体评价第一次体验文华东方品牌，只能说喜忧参半，有服务优秀的体验，也不缺服务拉胯的体验，不过确实没有想到会由他家喜提额本店度第一次对酒店的投诉。酒店既然收取高额的费用，理应提供优质的服务来响应客人的期待，在这一点上酒店管理层还是应该对团队进行持续的培训和筛选。综合来说，额在他家的体验还是可以的，尤其是餐饮部分（MO Bar除外），不过确实性价比不高……