#初夏灵感旅程#省城寻味，梅雨季逛吃～

近期到武汉、厦门、潮州、海口等地觅食，虽然也遇到一些有意思的餐厅，但是省城觅食终归是日常，挑一些近期尝试觉得不错的餐厅进行分享。RUXU入续鸳鸯糖水铺（星寰店）茶饮店拓展业务线，出品相当不错，尤其是加入大米制作麻薯的红豆沙，米麻薯糯叽叽的口感，还有米香和微微甜味，搭配冰凉的红豆沙相当好。下午茶的好选择，值得回购。Fé 越莱·越法小馆（四海城店）主营越南牛肉河粉，牛肉清汤回味清甜，加入薄荷、香茅、小青橘汁后，风味更佳，菜码的品质也很好，感觉比之前在越南部分酒店早餐厅吃到的Pho要更讲究。PAIX Restaurant Bar（四海城店）原来以为他家大概是Timetable Kitchen那种饮品和甜点还可以，但是菜品拉胯的存在，实际体验下来，他家的前菜做得还是挺不错的，尤其是酱汁的设计和完成度，但是主菜和甜点就有些一般般了。猪字头（滨江店）一家挺有意思的小馆子，主营家常菜，菜单设计虽然简单，但是从家常菜的维度来看，出品还不错，有种上学那会自己烧的调调……瑰·茶厅点心和冷泡茶出品都挺不错的，虽然冷泡茶用的是茶包，但是风味着实可以，额都想买他家出品的茶包自己回家做冷泡茶了。不过此前去他家，服务挺拉胯的，最近有所改善。昇运来云吞面省城最精致的云吞面小店，入座后先奉上一杯微酸蝶豆花茶，不走寻常路。出品的云吞皮薄大馅，尤其是鲜虾云吞，虾仁口感爽弹，其他小菜的出品也是远在平均水准之上。御膳汤品（猎人坊店）大概一年多没去他家了，重新装修过，风格类似炳胜，桌面上方都有一盏吊灯提供光源，而四周的光线偏暗一些，适合拍照。他家服务有两处很大的槽点，一是预订，点评上的预订电话经常占线，加了微信回信息也很拖沓，而且居然还有预订了不确认的问题，回查记录发现漏单后还各种解释并强调通过电话预订最稳妥，同时告知就剩靠入口的一张桌子了（靠近厨房，一层所有菜品出菜都得经过，吃完饭一身的油烟味），额当时都想念三字经，后来给调整了另外一张桌子。二是出菜节奏把控不好，由于几桌同时出菜，额们的出得慢，朋友都开始吃料碟里面的洋葱，等到汤上来，喝完了也没有见到其他菜品上桌，等额们被迫吃了不少汤料后，第一道凉菜才上桌……用餐过程的服务还行，基本上菜、换骨碟、偶尔添茶的动作还是有的，不过也就这些常规项目了，更多时候都是自助，一层才5张餐桌，但是有4个服务员在那矗着，可以更主动一些。中途加了煲仔饭，告知需要20分钟准备，结果上菜的时候发现糊底了，又给再上了一份，从告知到上桌大概5分钟……至少对于有明显瑕疵的菜品，他们还是有自觉免单的。但是另外一道罗氏虾，头那么大，一点虾膏都没有，肉也不饱满，我和朋友各吃了一只就扔一旁了，这道菜也成了其他菜的背景，服务员就是问了一下为啥没吃，额直接告诉他难吃，然后就没有然后了，要是新荣记，直接就给免单了。以他家的接待能力、规模、定价，都是做高端私房菜的配置，但是目前他家接待客人数量已经超过了他家的实际接待能力，导致在服务端出现很多槽点，大大降低了他家的体验感和性价比。他家出品整体是在线的，也是他家在服务端那么多槽点依然门庭若市的底气。出品好的餐厅，是需要好服务来支撑的，他家服务端明显成了阻碍餐厅进一步提升的短板，有待提升。LIVSO Chef里所·CAFE&BISTRO（珠江新城店）菜品设计挺有意思的一家Bistro，出品还可以，尤其是喜欢那道使用意面制作的“干炒雪花牛河”，调味是挺正宗的粤式干炒牛河，意面偏干的口感也很协调，唯一不足就是牛肉太薄，而且偏干柴了。啫八（滨江店）相对主品牌惠食佳，这家主打啫啫煲菜品的啫八的装修要更有意思，虽然室内灯光偏昏暗了，但是有额很喜欢的板前式座位，不过他家的抽烟系统真心一般，用完餐一身油烟气息。他家啫煲的调味不再是千篇一律的调味，每一款菜品在调味上都各有特色，例如九层塔的加入让啫鸡的味道更有层次，在调味方面是比御膳汤品出色，但是在选材方面确实不如后者，不过价格便宜约50%。其他啫煲类菜品则相对一般，出品也还行，不过因为食材或者调味没有在额的审味点上，总感觉差一点，倒是作为小菜的糟毛豆和煎酿藕饼深得额心。这家是近期额体验到在出品、服务方面都是满意的餐厅，值得回购。the eating table（高德置地冬店）珠江新城片区挺受欢迎的简餐厅，但是出品只能说一般般，菜品的调味很寡淡。GLUG GLUG GLUG•BurgundyBistro装修设计有些小心思，但是室内空间并不大，想舒服点还是建议选择户外用餐。菜品咋看价格不算高，但是分量并不多，性价比只能说一般，不过出品还是挺精致的，值得回购～GRAB BAO·爪包手作汉堡（北京路店）招牌的樟树港双椒牛肉汉堡意外得好吃，烧椒口味搭配微焦香的和牛肉饼很出彩，再配上口感爽脆的紫衣甘蓝，透着微微的清甜，是近期吃到最好的一款汉堡。