HYATT餐厅攻略（五）重庆解放碑凯悦长安壹号餐厅，重庆不止是火锅！

都说川渝之地美食众多，但作为一个久居成都的重庆人来说，每次回重庆在外聚餐都是一个让我略微头疼的问题。重庆的餐饮里，火锅的占比超级大，中餐的占比相对较小。以前还颇有名气的几个餐厅这几年也一直走下坡路。而且虽说成渝两地都是川菜，但自从重庆直辖后，总有脱离川菜自成一派的心思。不过就我个人而言，现在也算火爆的重庆江湖菜和川菜完全不是一个路数，重油重辣花椒味精一大堆。可真正的川菜其实辣的菜占比并不高啊。这弄得重庆吃个饭顿顿和火锅一个模子，肚子久了就有意见啦……自从重庆的老牌酒店海逸换牌成凯悦以后，我终于又重新住回了解放碑。以前的凯悦在重庆的江北观音桥，办事总还是没那么方便。在连续几天火锅鸡杂江湖菜之后，我果然上火了。和朋友谈完事后本来意思是又去火锅的，我菊花一紧，立马拿出手机查看还有其它能吃的不，然后看到了凯悦的长安壹号餐厅，还有团购，OK，就它吧！一、餐厅预订及抵达在重庆不想吃火锅或太辣的，选择这家还是不错的！我直接某点评上团购的。建议各位无论通过什么方式去这家店，如果要点烤鸭，一定至少提前两个小时预订。毕竟烤鸭是要现烤的才好吃。你如果到店才点烤鸭，估计要等很长时间。当然，你也得算准去的时间，不然烤鸭烤久了也影响口感。因为是团购的，所以不知道凯悦的会员是否有折扣，但后来积分还是给我积了的！餐厅在酒店的8楼，必须做酒店的电梯，旁边商场的电梯是上不去的。酒店地下有停车场，就餐的客人消费满300可以免一辆车4小时停车时间。重庆解放碑凯悦的长安壹号和北京东方君悦的长安壹号是同一家的。里面的装修都基本保持一致。烤鸭为主打，有很多北方菜，本地菜不多。重庆好地方啊，消费真心不高，人均200左右基本是没问题的！二、餐厅服务及环境出了电梯要走到玄关的里面才会看到服务员，如果你去的时候服务员正好在接待台，那还算OK。如果你去时正好没人，老实说，酒店这栋楼有点年头了，格局不是很好，加上餐厅的招牌也不显眼，你会有点茫然感。当然，服务员妹子的服务是OK的，她们真的很热情！要知道，这是在重庆啊，餐饮业著名的服务黑洞啊！凯悦的管理这时真的就和社会餐饮拉开差距了，服务真的不错，基本你不太会找出槽点。餐厅的装修中规中矩吧，毕竟是星级酒店内的。但整个餐厅面积不算很大，有点局促感。大堂餐桌间的间距倒还可以，但就是餐桌桌面太小。烤鸭这玩意配料蘸料又多，一个桌子摆一个烤鸭感觉都偏紧，别说还有其他菜了。反正我整个团购劵里菜全部上完肯定是摆不下的，于是服务员只能不停的换小盘，这就把最开始的摆盘美感给全破坏了！我还专门去看了一下包间，额，依然很局促，基本就是桌子加板凳，没什么多余的空间。反正气派完全联系不上！~三、食物评价虽说是团购的，但菜品还算丰富。除了烤鸭，还配有凉菜、黄花鱼、孜然羊肉、石锅豆腐、时蔬和极具北方特色的韭菜盒子以及餐后的冰淇淋。重点先说说它家的烤鸭！不知各位吃客是否知道，烤鸭严格来说主要分为挂炉和焖炉两大派别。长安壹号和著名的全聚德一样，都是采用的挂炉。挂炉对燃料是有要求的，需要果木来明火烤制，这在市中心要实现可不容易。长安壹号的烤鸭在北京也是鼎鼎大名，重庆这家味道基本不输北京，真心的不错。师傅会把烤鸭片成三个部分，鸭皮用来沾糖，吃的是酥脆油香，净鸭肉怎么吃都成，半皮半肉的我觉得最适合包裹进荷叶饼里一起吃。嗯，做派也很正宗。不夸张的说，这应该是我在北京以外吃过最好吃的烤鸭了。剩下的菜都算是给烤鸭当绿叶的了。黄花鱼烧的不错好吃，石锅豆腐中等水平吧，那羊肉就有点失水准了。值得一提的是韭菜盒子，我是看着师傅现做出来的，虽说不对我口味，但诚意满满，还是值得表扬的！为什么放了两张冰淇淋的图片呢？呵呵，这是我除了烤鸭外重点推荐的。名字叫五粮液冰淇淋，里面是加了五粮液白酒的，酒香配着冰淇淋的蜜甜，回味无穷啊！！！听服务员介绍，以前本来用的茅台，后来发现，酱香型的白酒口感不如浓香型白酒，所以改良了一下，嗯，果真用心！餐厅估计限于桌面太小，所以菜品的摆盘都谈不上精致。不过这倒也符合重庆的性格，别整那些虚的！菜的分量还成，至少团购的四人餐我们是没吃完的……这些菜基本都不辣，适合各种人群。个人肯定最推荐烤鸭，绝对不会失望！其它的菜嘛，都有烤鸭了，还要啥自行车？四、整体评价这家店优缺点都很明显，烤鸭味道出众，其他菜只能算绿叶，服务人员素质很好，但餐厅面积太小总感觉局促。如果做为高档的商务宴请，气派不够！但结合它的家菜的分量及价格，性价比真的还是非常高的。如果仅仅是6位以内的聚餐，这是个可以强烈推荐的地方！