寻味魔都10*上海卓越铂尔曼酒店 “蓝”中餐厅 品味

前言：双11 买的房券，去酒店城市度假的时候体验的，酒店比较新，刚开业1年多，酒店设有3个餐厅，其中：蓝是中餐厅。主打：本帮菜和杭帮菜，并做了创新。一、餐厅的预定和到达      酒店地理位置略偏，在青浦区竹盈路，工业园区的中心地带。最好的交通方式是自驾，公共交通的话，可以坐地铁2号线和10号线到虹桥火车站然后换乘17号线到漕盈路地铁再换当地的青浦9号线即可到达。天气好的话，找辆单车骑过去，也很不错。大叔入住那天滴滴搞活动可以立减10元，所以出入都是打车。     由于入住的时候出了点小问题，所以到客房差不多快7点了，于是直接去了蓝中餐厅，随便点了几个菜解决肚子问题，雅高A加餐后三人打67折。二、餐厅的环境和服务      酒店的餐厅为新中式风格，餐厅的主色调是蓝色，突出餐厅的名字。      餐厅的服务总体不错，也没什么意外之喜。由于用餐那天客人较少，希望一直能保持，特别印象深刻的是迎宾，很远就跑过来引导，并一路送到餐位。 餐厅的大门：简洁明快。从酒店大堂到餐厅做了个玻璃房，是个败笔。 迎宾区域整面墙用大量的画面不同的中国扇作为装饰。很吸引人的眼球。 中式家具和仿古瓷器以及鸟笼灯饰相映成趣 做成折纸状的水粉化装饰和黑色大理石地面，显得层次分明，不单调。 中式隔断和远处的浮雕，鸟笼灯饰使得整个空间变得活跃起来。 20人同时进餐的包间 零点区的座位安排的较紧凑，兼顾客人的隐私不够 三、菜肴评价     蓝餐厅主打本帮特色，又融汇贯通了杭帮菜和徽州菜的精髓，所以更该叫融合菜。然后雅高A 还可以打折，所以一餐饭吃下来，性价比还是蛮高的。 烤麸白米虾：选用的太湖白米虾个大饱满，酱汁清淡爽口。 宝塔千层肉配南瓜饼：是杭帮名菜，应该是湖滨28首创的吧，现在被各大餐厅借鉴和改良。 爽脆裙边菜：采用金针菇、莴笋丝和扇贝裙边制作的凉菜，清新爽口。 酥炸烤子鱼：典型宁波菜，炸的恰到好处，骨刺酥脆可以一起一起下咽。 刀板香海鲜豆腐煲：刀板香是典型的徽菜用料，改良后和东海的小海鲜搭配，突出了鲜亦把咸烘托的不错。 猪油渣上海青：大叔去酒店的时候，恰逢青菜第一次霜打过，所以特别软糯，这个是时令菜，配上大颗粒的猪油渣，香气扑鼻。 油渣海鲜炒饭：浓油赤酱的一道本帮炒饭，控盐控的不错，让人只感觉到香味，但是吃口并不过份咸。 冰糖炖雪梨~餐后甜品 四、整体评价       餐厅的菜品出品还是有保障的，无论是摆盘和用料都算用心，对菜品的改良也有追求，拿着菜单可选得范围也比较多，如果有A 卡的加持，性价比就更好了。服务没有意外的惊喜，但是常规的都还做的不错，所以这是家中规中矩的中餐厅，酒店也比较重视餐饮这块业务，有机会还会再去。对于餐厅的评价其实是非常难的，各有各味，众口难调。餐厅的具体表现，也有可能和当时的众多因素有关系，随着大叔的见识增加，评价也会更客观。做为收尾，我还是按照我的习惯，和我的酒店报告一样，做个评分。这个评分的标准完全按照餐厅当时的水准和我自己的体会得出的，唯一的作用就是给自己一个记录，如果误读餐厅请友善指出，共勉之。 （10分制） 餐厅位置： 7/10 餐厅服务： 7/10 食物质量： 8/10 人均消费：150以上 推荐程度: 推荐 酒店积分:能积累雅高的积分 整体性价比：较高 回头概率：100%