上海寻味之旅，壹福体验～

就人均来说，这家是迄今为止额体验过的苏浙菜餐厅的天花板了，就连杭州四季·金沙厅在他家面前都显得那么亲民……餐厅位于长宁区一栋独门独院的别墅内，是一家主打苏浙菜系的私房菜，就别墅的装修设计来说，已经秒了额心中粤菜私房菜的天花板佛山壹零贰小馆，后者的那栋小楼只能说是质朴，这家的别墅可真是用心装修了。可能是价格或者开业不久的缘故，当天预定还有位置，电话沟通后添加了客服小姐姐的微信，小姐姐把预定信息和餐厅定位发了过来，同时需要支付500元的订金，但是卖单后这500元并未抵扣消费也未主动返还，后来额想起这事联系客服才给把订金退回来了，这点真是瑕疵。小姐姐把他家的菜单发给额参考并确认菜品，比较喜欢这样的操作。他家目前在大众点评上的综合评分是4.6分，就额这次的体验来说，综合评分愿意给他家4.5星，其中：口味4.5星，因为他家的菜品综合品质确实不俗，而且有一道让额颇为惊艳的主菜（许久没遇到让额感觉惊艳的菜式了），因此额愿意给到这个分数，而额一向以口味为重，只要其他项目没有太大的问题，综合评分基本会和口味评分持平，何况他家的环境也很出众。环境4.5星，他家的私房菜属性决定了全包房的设计，餐厅内外装修是用心设计过的，内部采用了很多艺术品装饰，是迄今为止额体验过用餐环境最好的私房菜。服务4星，除了上述客服小姐姐忘了返还订金外，整体服务都是在线的，如果不是这个瑕疵，额在服务这项应该也会给到他家4.5星。性价比3星，虽然他家在另外三项上都表现出色，但是他家的性价比着实不高，人均约1800，让额瑟瑟发抖……总体来说，如果不考虑价格，他家确实是一家值得推荐的优秀餐厅。抵达餐厅时恰好下着小雨，迎宾的小哥在小院门口给撑伞送到了别墅内，在确认预定信息后，就被引领到预定的包间。额颇为喜欢他家各种装饰的设计，特别是悬挂在一层中厅的画作，整体内装很有质感。包间隔音很好，很适合聊天和静心享受美食。因为在包间用餐，服务员除了上菜，不会主动进入包间，但是在上菜期间，还是会根据情况主动更换骨碟和添茶倒水，额对此也颇为满意。他家的餐具采用的是日本品牌则武（Noritake），盛装菜肴的盘子以素雅的白瓷为主，很好地衬托了菜肴的造型，摆盘颇有美感，特别是那道让额颇为惊艳的鳗鱼黑蒜烧花胶。前文提到，他家的菜品综合品质不俗，而且有一道让额惊艳的菜品，如果只从口味角度考虑，额肯定会推荐他家的。餐前奉送的曲奇酥脆且充满黄油的香气，采用了开心果和蔓越莓干的组合，提供了极佳的香气及口感，而且甜度适中，是额近期吃到品质最好的曲奇。花蜜糖渍百香果，对于这类酸甜口的开胃小菜，额此前最爱的是厦门WA·鲜承中餐厅提供百香果渍番茄，彼时百香果是调味料，而这道菜品则把百香果作为主材，通过花蜜的浸渍，提供了一道酸甜适中且口感软嫩的开胃菜，但是额还是第一次见到果肉部分这么厚实的百香果……【壹福】鳗鱼黑蒜烧花胶，一道冠上餐厅名号的招牌菜，当时选他家多少就是被这道菜品吸引了，这道菜含服务费大约1500……和很多餐厅的T骨牛排价位相似，但是无论调味、口感还是摆盘都深得额心，调味是偏酸微甜口，鳗鱼肉质Q弹，花胶软糯，两种食材都很入味，菜品表面撒了新鲜的海胆，提供极佳的视觉效果，同时也增加了鲜味，大概是今年额体验过最满意的一道菜品，但是额觉得，鳗鱼和花胶这两种食材虽然在口感上起到了不错的互补，但是两者间的融合度其实没有那么高，主要还是通过黑蒜汁调味，单独入菜其实也不差，所以这道菜虽然让额惊艳，但是也有堆砌食材提升价格的嫌疑，不过瑕不掩瑜，好吃是硬道理。其他菜品虽然也不错，但是在这道鳗鱼烧花胶面前，都黯然失色了……餐厅在各方面的表现都很优秀，特别是提供了让额惊艳的菜品，让额对他家的出品颇为满意。但是考虑到他家的价格，大家还是自行根据消费习惯决定是否尝试他家吧……额先去搬砖了……