米其林二星怀石料理 老牌奢华北海道洞爷湖温莎度假酒店 寿山 用餐体验

北海道洞爷湖温莎酒店是当地非常知名的奢华酒店。酒店位于洞爷湖边的伯罗茂衣山顶，可以俯瞰整个洞爷湖全景。此外酒店还有自己的高尔夫球场，滑雪场以及三家米其林餐厅，更是g8峰会的指定酒店！酒店官网毫不避讳地介绍自己是北海道最奢华的酒店。八月的时候，趁着日本小长假慕名前往。原来因为疫情原因关闭的几家米其林餐厅也在节假日三天时间内限时重新开放，因此自然不能错过。但是因为仅在酒店逗留一天，所以只体验了这家知名的怀石料理餐厅——寿山。酒店没有机场或者札幌直达的迎送班车，只有JR洞爷站到酒店的迎送服务，需要提前预定。致电给酒店并没有会中文的服务人员，英文也非常糟糕...于是用英文和非常蹩脚的日文竟然也预定成功过了，还把晚上的寿山用餐也预定掉了，好神奇...酒店不愧是老牌奢华酒店，服务非常专业。刚从JR站出站就有西装笔挺的工作人员举着我的名牌接站，主动帮拿行李引导上车，告知行程需要约30分钟，并询问是否需要先去洗手间，上车前需要双手喷酒精消毒和量体温。但是又不得不说日本人真的刻板...当天名单只有我一人预约了用车，但是司机坚持一定要到发车时刻表上的时间准点发车...到达酒店后行李从车上直接带去房间，专人引导到前台办理入住，直接打印出晚上寿山的怀石料理的菜单当我选择。共有10000/16000两个套餐，我选择了16000的，前台会当着你的面致电餐厅完成预定。

晚上五点半前往餐厅，景观灯已经开启，非常清幽雅致，日式风格非常好看。尤其是座位边的一大幅玻璃勾勒出了景色秀丽的山水画，日落时分的彩霞非常美艳。服务员依旧是不会中文也不会英文，整体服务还是非常专业，可以看出是老牌奢华酒店的标准化做的很到位，但是每个服务员都是冷冷的不热情。虽然我是一个不喜欢服务员热情的人，但是依然感觉到太有距离感了。服务员会用日语详细的介绍每一道菜的名称、材料和制作过程，虽然我基本是听不太懂，但是她还是会把所有的流程一步步走完...当天用餐的人一共只有三桌，全部被安排在大堂，大堂也只有三个桌子正好坐满。我询问了一下是否可以使用包间，但是被拒绝了，可以理解。

寿山提供忠于日本料理的基本五味、五法、五色，以京菜为基础，使用北海道产食材的正统日本料理，呈现京菜独有的细腻、无奇无怪的精练一品、熟练技艺打造的珠子京怀石料理。餐厅提供两种价位的套餐，分别是10000日元（约650rmb）和16000日元（约1050rmb）。我选择了16000日元的套餐，另外单点了一杯2000日元的清酒。也许是怀石料理吃的比较多了，口味上并没有惊艳，但是绝对不会也没有翻车，性价比也是极高，是一家来了北海道不容错过的好餐厅！如果硬要挑一点问题的话，可能就是最后的甜点也是纯日式的抹茶和团子，如果是换成蛋糕或是冰激凌可能会更加分。

总体评价可以到85分以上，还是非常推荐来一试的，扣分项主要是因为不肯给我包房以及服务虽然非常专业但是太有距离感了，食物的分数可以到90分以上。另外酒店还有几个加分项。一是虽然酒店总体已经旧了，且装修也是老一辈奢华酒店的风格，但是入住却意外的让人觉得温馨和舒适（日本很多度假酒店都有这种感觉，上次的冲绳洲际也是如此），全酒店备品全部用的是宝格丽。二是，酒店的早餐有日式和西式两种套餐，其中这间酒店的西式早餐是非常有名的，非常有仪式感，一定要来尝试看看！