江浙餐饮头牌的旗舰店-新荣记（灵湖店）赏味之旅

众所周知，杭州是美食荒漠，我同学说最好吃的是荣小馆，在杭州找家好吃的极其困难。趁我俩都相对空闲，决定体验下久负盛名的新荣记旗舰店-灵湖店。 新荣记的地位自然不用说了，提到江浙菜一定绕不开，而临海灵湖店作为新荣记的发家地和荣叔的家，自然是新荣记王冠上最璀璨的明珠。 相比体验过的钱湖渔港和钱湖阁，新荣记的服务显然更在线，菜品的下限也更高（几乎没有雷）。服务团队能简单介绍菜品，询问菜品做法和原料也能答上来，能完全做到眼神交流，服务人员配置数量也更合理，基本每3-4桌能配置2-3名左右的服务员，能非常及时响应需求。 本次也顺带体验了世纪花城的荣小馆，会分出一块放图。 一、 新荣记预定及抵达点菜 同学提前一周打了六个电话才订上。在临行前一天，店家打电话来确认到店时间和进行菜品预订。预留了一只乳鸽。 高铁站下来需要坐车约半小时，门口有小哥站岗和指引，餐厅礼宾会协助开车门和提行李。 古色古香的入口 确认后会领位入座，座位已提前布置好，菜单也放置在桌上。由于正值伏季休渔，启用的是休渔期菜单。也可直接前往点菜间点菜，服务员会告知菜品的分量并依据用餐人数推荐，若宾客点了新鲜蔬菜，会协助宾客和厨房沟通让厨房按宾客的意愿做菜。因为是两人用餐，所以我们所有的菜品都是小份，墙上的菜牌写着特色菜。 菜单 透明厨房 海参挺大的 墙上挂着旗下新荣记的各种荣誉，总共13颗米其林星 不知道这是装饰还是可以吃的 鱼还是挺多的，又大又新鲜 螺挺大的 黑板上写着招牌 点心区 二、 新荣记就餐体验 点完菜落座，茶水和欢迎小点已准备好。 提供的凉茶在夏天喝非常舒服，喝了挺多。 上菜节奏控制的很好，基本能做到桌上只有一道菜，完全吃完了再上下一道。服务员也会主动和客人沟通上菜速度和把控好上菜前的必要准备。 服务能做到完全眼神交流，响应速度也很及时，换骨碟也很主动。 大厅，一共24桌，桌距宽，人手足 欢迎点心与餐前水果，标记性的桃酥，杨梅和蜜瓜 杨梅个头很大，但是不甜，询问服务员得知是新荣记仙居自有的杨梅地直送的，用餐后的第三天早上我在自家的杨梅树上也尝了一下，味道类似，说明完全是本地杨梅，不假 招牌，东海脆带鱼，宁波人表示品质很好但不惊艳 招牌，乳鸽，只选用出生13天的小鸽子，烤的极好，汁水也舔干净了 熏鲳鱼，卖相一般，实际上有功夫，酱汁很符合江浙人的口味，而且全收进鱼里了，咬下去偏甜口的口感很好吃 招牌，沙蒜豆面，重点在豆面，吸收了汤汁的豆面是精华。但比较咸和浓，外地人不一定适应。 咔擦！ 鞭笋番茄丝瓜，当时点鞭笋的时候还有点犹豫，不知道能不能做好，除了摆盘，这道菜无可挑剔，口味层次丰富，鞭笋也很嫩，询问服务员得知所有食材来自于新荣记自家菜园 鸡头米糖水，无功无过 饭后的伴手礼，同学拿走了，蜜瓜 桃酥 沙蒜豆面的原料-沙蒜 三、 新荣记参观 饭后保留项目—参观餐厅，基本每桌都选择了参观，还是值得参观的。 餐厅和荣叔宅子由已故安缦御用设计师Jaya Ibraham设计的，极其低调奢华有内涵，内装的用料也是下足了功夫。右半边是餐厅，左半边是荣叔的宅子及美食实验室，不少新菜是从那边研发出来的。 他家包厢没有强制性的最低消费，这点还是很不错的，但也划设了人均建议消费额，需要提前两周起订。在全湖景的包厢享受美食，看个灵湖店音乐喷泉，可以想到是多么惬意！有机会安排！ 另外服务员介绍大厅一般不翻桌，极限部分11:00上客的桌会翻一下，不接受到店等位。 大厅里会依据季节摆上新鲜的植物枝条，这个季节摆的是连翘，这盏吊灯深得我心 荣叔的沉香木，真的很香 不知道几个零的玉 上二楼，大灯笼高高挂，而又不俗气 荣叔的一些海派家具 一楼休息区 是日参观的包间，二楼走道转弯处那间，依旧有标志的大红灯笼，空间极其宽敞，还有茶艺台和阳台，参观团直流口水。 格调！ 二楼电梯厅 回到一楼，看看马老板的福，不知道能不能扫出来 起家的牌匾，现在来看也完全坚持下去了 标志性的关公像 回到宴会厅，因下大雨就没有去花园参观 阴雨天也别有风味 这串莲花杨的铜构建既有装饰性又有实用性 四、 荣小馆（世纪花城店）就餐体验 晚上住临海君泰，发现边上有一家荣小馆，决定去体验一下，看看在新荣记的世界中荣小馆和新荣记的差别。 （提示：荣小馆不接受预定，若不想排队，请在开餐时候早点去或者开餐前就去等。高峰期等位的时间极其漫长。） 部分新荣记的招牌菜荣小馆也提供，如沙蒜豆面、和牛挞，烧杂鱼等，但是原料和火候相比新荣记还是有明显差距的。荣小馆的上菜速度把握非常不好，之前同学吐槽过杭州的是太快，直接来个一盘端，而这次临海的是极慢，催了三次菜。希望在上菜速度上更把控的好一点 出门时发现排了至少五六十人，看来新荣记的官方平替的招牌还是很响亮的。 五点十分到的，等了一刻钟 餐厅入口，也是中式装修 内装，中式风 和牛挞 上汤芦笋，略老 烧杂鱼，酱不错 蛏子，处理的很干净，但是火候欠足，催了一次上的 叉烧包，味道不错但是催了两次才上 五、 临海之行的其他美景 这次住君泰，因为是刚翻新的酒店，设施还是比较新和智能化的，性价比也不错，去吃荣小馆和去古城玩都方便。 舒适程度还行，毕竟刚翻新不久 古城值得一去，商业化恰到好处，紫阳街既有特色地道的临海小吃，又保留了浓厚的山海古城特色，城墙极有特色，适合去爬爬看看。 城墙 紫阳街入口 一山四塔 紫阳街 人民银行旧址 东湖 那天云挺漂亮的 临海站扩建了，可以换台金高铁的班次 座驾CRH1a 六、 总结 新荣记两个人吃了800出一点点头，价格还是能接受的，而且台州的两家新荣记均不收服务费，只收茶位费5元一位。感觉他家的菜品的下限很高，基本不会犯错（如果真的对个别菜品不满意餐厅接受重做或者退菜）。服务质量也非常在线，服务生培训得极其到位，既能无可挑剔地完成服务工作，也能做导游参观餐厅，对餐厅文化非常认同和熟悉，这在吃过的餐厅中是不多见的。 荣小馆两个人吃了250，价格还行，对得住新荣记平替的称号，但没有给我留下极其深刻的印象。毕竟临海也是一个不缺美食和美景的城市，个人认为紫阳街上的一些小吃不输荣小馆。完全可以再安排一趟临海美食二刷之旅。和老家的狗子一起炫个杨梅