潮州寻味，潮州古城逛吃～

潮州古城位于潮州老城区的中心区域，西邻韩江，东侧还留存有城墙，而其余三侧则已经和市区融合在一起了，其中分布着不少老街老巷，但是并没有完好保留的大片区域，都是老建筑与古旧的当代建筑混杂，说白了古城区域的保护工作做得一般，不过通过后续修缮和重建，也让部分区域呈现了往昔的古风，例如城墙上的广济楼、例如牌坊街等区域，不过从繁华的商业主街走入周边的小巷，则充满了凌乱的市井气息，不过也是当地居民真实生活的展现。但是潮州古城最大的魅力，则在于拥有大量提供当地特色菜品、小吃的馆子，虽然大部分的出品都比较糙，但是其中不乏一些主营某一品类且出品优秀的商家，还是值得花时间探访和尝试的。广济桥广济桥位于古城广济门外的韩江之上，虽然已经离开古城区域了，但是其位列我国四大古桥之一，是一处门票仅20元的4A级景区，桥体以石梁桥和浮桥组合而成，每天早上景区管理单位都会将浮桥部分安装好，晚间再拆除。其石梁桥的桥墩上都建有造型相似但是细节各异的楼台，十分适合拍照，值得花时间品味。广济桥夜晚有灯光秀，不过额认为其建筑上青灰色的灯饰搭配韩江东岸笔架山上的黄铜色灯饰的组合，远比灯光秀的配色要高级。广济楼广济楼是潮州古城墙上规模最大的城门楼，正对广济桥，始建于明代洪武三年，后经多次翻修，夜景尤其漂亮。牌坊街古城内南北走向的主要商业街，其上自明代起，陆续由当地出身的朝廷要员出资修建牌坊，迄今一共营建了22座，而街道两侧的建筑则已南洋风格的骑楼为主。西马路位于开元寺北侧，东西走向横穿古城区域的商业街，其上有大量餐饮店，品类比牌坊街多，更适合觅食。小街小巷古城内有大量充满烟火气的小街小巷，分布着大量老建筑、民宿和特色小店，值得一逛。逛吃集锦潮州古城区域有大量当地人居住的住宅区，其中有不少餐饮店已经经营了许久，口味应该是受到本地人认可的，不过大部分餐饮店都是以小吃为主，并没有多少精工细作的潮汕大菜，即使私房菜的出品，在额看来其出品精细度和目前的头部潮汕餐厅还是有较大的差距的。阿彬牛肉火锅在潮州本地有多家分店的连锁牛肉火锅店，肉品新鲜，调料的品质也不错，唯一的槽点就是白萝卜有渣……老魏记老字号杏仁茶主营杏仁糊和芝麻糊，但是额不太喜欢这种糊糊类的甜汤。满大街都有卖这酥皮绿豆饼，但是觉得太油腻了，所以没有尝试，没有专门去找做得好的铺子。还有很多卖腌制果品的铺子，潮汕地区特别喜欢吃这种腌制果品，但是生产企业中有大量的小作坊，大量腌制工艺产生污水没有经过正规净化就直排江海，是造成潮汕地区主要河流常年水质恶劣的主要原因之一，尤其是在揭阳地区特别显著，体现了潮汕地区重宗族而轻社会的问题。Coffee Wanner玩咖啡当地的连锁咖啡品牌，尝试了一下融入百香果汁的特调，调味偏甜了。静食茶·新茶饮研究社在牌坊街和西马路上各有一家分店，出品的无糖冷泡茶还可以，有糖的则和冰红茶一样甜，不推荐。牌坊街上有店铺提供现场制作手打牛肉丸演示，当表演看即可。乐号leho coffee在大众点评上，潮州排名第一的咖啡馆，室内设计有特色，出品也就还好，不过生意是相当不错。由米粉制作的粿，是当地的传统小吃，由于在广州的潮汕菜馆也不少吃，这次就没啥兴趣了。油炸油甘，就是用制作油甘汁的水果进行油炸，有些黑暗料理的调调，没尝试。潮涂记·腐乳鸡翅用腐乳制作酱汁腌制的鸡翅，再进行油炸，也属于潮汕地区的特色小吃，不过感觉太油腻了，就拍了照。官塘鱻鱻鱼生·潮汕生腌·砂锅粥专门去尝试了一下虾生，但是虾肉品相一般，大概是去壳的时候操作不细，额是更习惯广州炳胜或者御膳汤品的虾生。郑厨私房菜古城中颇为出名的私房菜，主营老派潮汕菜，出品不算精细，和一些头部潮汕菜馆有比较明显的差距，不过也算是继汕头建业、东海之外，一家可以提供近代潮汕菜发展切片体验的餐厅，额尤其喜欢他家的老派油泡鲜鱿，值得尝试。路过一家经营卤味粿汁的铺子，自制粿汁，其实就是用米浆烙成的薄米饼，食用的时候类似泡饼搭配卤味，具体操作得待下次到当地体验了。乌记明卤鹅店面干净整洁，制作的卤鹅调味是微甜口，很符合额的口味，而且出品的鹅肝也是细嫩多汁，相当不错，是额本次在古城体验过，最推荐的餐厅。潮州古城及周边区域值得尝试的铺子不少，值得多次造访体验。