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#2021扬帆起航#摘星魔都*上海陆家嘴禧玥酒店新荣记(滨江店)品味

2021-3-5 17:54 中国 | 作者: 申城之花 | 查看: 2048| 评论: 0| 原帖 |赞:  235

摘要: 前言:吃对大叔来说一直是个爱好,但是以前很少涉足米其林和和黑珍珠的餐厅,主要是大叔是70后,经历过一小段物资匮乏的年代,所以看见人均成百上千的高档餐厅是很自卑的。说到底就是没钱钱包不够鼓,但是对于吃的追 ...
前言:吃对大叔来说一直是个爱好,但是以前很少涉足米其林和和黑珍珠的餐厅,主要是大叔是70后,经历过一小段物资匮乏的年代,所以看见人均成百上千的高档餐厅是很自卑的。说到底就是没钱钱包不够鼓,但是对于吃的追求,大叔是从未放弃过。好了,调侃完了,让大叔分享下这次体验的感受。102656PRPMWDRAFPGRIAEM.png102657MBTMSTURVHCHDDLM.png102656GEOVHSKJURHTLVYH.png新荣记创业二十多年,从海鲜大排档做到如今,加起来拿了 9 颗米其林星星——
三星:北京新源南路店
二星:上海南阳路店
一星:北京建国门外大街店
一星:北京金融大街店
一星:上海南京西路店
一星:香港湾仔店
严格意义来说禧玥这里是新开的,并没有拿过星星,但是兄弟姐妹们那么出色,同一血缘的,大差不差。160312UMOYVWWZVSCZGBLU.png110206RJBZLKIPVPOOXFYQ.png一、餐厅预定和到达餐厅
     担心吃不到,提前电话预定,餐厅接待的服务员态度没得说,还问了需要预留什么菜。
     餐厅在陆家嘴禧玥的2楼,如果不是自驾,交通略有不便。最好的解决办法是地铁9号线到商城路,然后换车或者找辆单车骑过去。121516SKELPGFOGHKPDIGS.png121515EUZBTRZCIOMBKSGT.png二、酒店的环境和服务
      餐厅在禧玥酒店的25楼,散客区域不是很大,还有若干包房。临窗有3个半开放的小包间,据说有低消,而且需要很早去预定。
       餐厅设计是新中国风,偏暗的色系,迎宾区域供奉着武圣关老爷,一侧是一组三英战吕布的木雕。餐区间隔保持的相当大,看的出餐厅挺尊重客人的隐私。由于满座,大叔也没好意思多拍大厅的细节。121516OWPIUWOSYJKAOVXB.png142029NSTEHMZJXAEOXOCV.png      餐厅的服务总体算得上贴心,对得起用餐需要加收服务费,用餐前一天和用餐当天都有电话问候。点菜有专门的点菜经理,业务熟悉度不错。用餐过程中,上菜速度恰到好处,服务餐盘更换及时,上菜的时候有报菜名,但是没有简单对菜做介绍。142029ZOFXUUEEFJLBCROO.png142029LIDTCWUXNJQQWNFB.png142029OCBLSTEBILTZXVAA.png三、菜品评价
     新荣记的菜品主打台州菜,小海鲜。食材的选用至关重要,餐厅的海鲜都是台州本地现捕的活海鲜,然后空运到各家餐厅,每道菜的食材从田间地头和渔港的时间不会超过24小时而且每家新荣记的生意都很火爆,间接确保食材是最新鲜的160358XUCOSPOEXEMGPQXM.png160342MRFQITKMOKXFTNFK.png150129MZGFGKRXRYGFMDNX.png
赠送的三道餐前小食,杏仁酥最好吃,大叔一个人就吃可以一大半,另外,餐厅自制的酱料也不错。
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干烧鲳鱼配年糕,活杀海捕的新鲜鲳鱼,肉质细腻佐以酱汁,回味无穷。
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鲳鱼配以手工打制的水磨年糕,沾着干烧汁一起吃,绝对是人间美味。
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葱烧膏蟹,是大叔这次觉得有点踩雷的菜品,问题不在味道,而是觉得把膏蟹剁的太过细碎,卖相一塌糊涂,整个就像被后厨发泄殴打过似的,由于太过细碎的膏蟹,不要说吃膏了,就算找到快比较完整的蟹肉都是件困难的事情。
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笋衣仔排 :仔排肉质酥松,笋衣采用冬笋最精华的部分,非常鲜嫩,整道菜吃口不咸。
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鲍汁萝卜,鲜咸恰到好处,吃完回味无穷。
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台州扁食干蒸, 台州特色点心,说实话很普通,没吃出啥惊艳来,大叔私以为还不如超市卖的蒸饺。
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台州扁食湿烧,因为大叔从没尝试过扁食,没可比性,于是让餐厅两种方式都做了下,结果不能说雷,但也没啥特色,大叔认为下次可以放过这道菜了。
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沙蒜烧豆面,是新荣记的招牌之一,味道确实不错,但是觉得没到惊艳的程度,特别是这种酱油烧法,餐厅能做到咸度适中,实属不易,尤其是餐后很久都不会觉得口干,可以明确:餐厅不采用鸡精这类调味品来提鲜。
四、餐厅总结
      餐厅的总体表现超过大叔预期,餐厅能把台州民间菜系提升到米其林或者黑珍珠的级别,是用了心的。人均600的餐饮水准,属于中等偏上的消费水平。餐厅的服务对的起支付的服务费。餐厅采用上好的,最新鲜的食材对得起价格,菜品的味道值得称赞,但是部分菜品的摆盘或菜式设计有问题,觉得有些对不起米其林餐厅家族的血统。这或许是滨江店在2021还未登录任何榜单的原因之一吧。161903GWLXGGKZSDAMQWGB.png对于餐厅的评价其实是非常难的,各有各味,众口难调。餐厅的具体表现,也有可能和当时的众多因素有关系,随着大叔的见识增加,评价也会更客观。做为收尾,我还是按照我的习惯,和我的酒店报告一样,做个评分。这个评分的标准完全按照餐厅当时的水准和我自己的体会得出的,唯一的作用就是给自己一个记录,如果误读餐厅请友善指出,共勉之。
(10分制)
餐厅位置: 8/10
餐厅服务: 9/10
食物质量: 8.5/10
人均消费:600
推荐程度:    推荐
酒店积分:  不能积累华住的积分
整体性价比:较高
回头概率:100%162708YJMVJOSGKYEGWWHI.png162708JJZSQBRIIHBXKBRA.png162708FKJGWHIBLGPWLQCX.png

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