这家走精致法式小酒馆路线的餐厅位于深圳市中心附近的One Avenue卓越中心北区，据说是与2022年度深圳黑珍珠二钻餐厅兼“亚洲50佳餐厅”，Ensue，同属一家公司经营，额感觉他家和Ensue的关系类似于广州泰安门和Stiller，就定位来说，额觉得他家和Stiller之间还是颇为相似的。
许久之前就想去他家，当时加了餐厅的客服微信，但是由于种种原因，一直拖到近期才成行，通过微信预定位置和预留了招牌菜，法式烤三黄鸡。
他家在大众点评上的综合评分是4.7分，比Ensue的4.6分还高，再看看广州泰安门4.2的评分，大众点评的评分仅供参考。
额在大众点评上对他家的综合评价是3.5星，其中：
口味3.5星，一共尝试了5道菜品（另外还有2道配菜、2道点心和一份需要付费的酸面包），其中满意的仅有一道煎犬牙鱼，招牌菜法式烤三黄鸡没有达到额的高预期，感觉品质没有北京璞瑄·左岸的好，其他菜品则有调味偏咸的问题，本来想给3星的，但是终归有觉得还可以的菜品，多给0.5星。
环境3星，他家装修是有亮点的，例如一层吧台的灯组设计，二层用餐区的灯光布局及墙纸图案，不过他家的用餐区并不大，布局如同狭长的廊道，让额感觉有些压抑，而且餐桌间的间距很窄，邻桌的交谈内容听得一清二楚，尴尬，这点上他家和杭州西子湖四季·金沙厅是有一拼的……证明他家有竞争黑珍珠三钻餐厅的期待，虽然Ensue也就是黑珍珠二钻（不过额觉得黑珍珠三钻餐厅评选是故意营造稀缺罢了）。
服务4星，他家的服务全程都是在线的，而且团队也乐意和客人就菜品、选材等进行详细的说明（前提是他们了解），这点额还是满意的，而且对服务需求的响应速度很快。
除了上述常规维度外，他家有一点让额感觉不舒服，就是本该将成本揉进其他菜品的项目单独列出来收费（而且也是要额外加10%服务费的），包括餐前小吃、面包和作为伴手礼的小点心，然而他家其他菜品的价格也完全不低，人均800-1000元，让额感觉是卓越中心独栋的租金实在是太高了，麻烦大家多掏点钱补贴一下……这是餐厅经营理念的问题，但是确实很影响额的用餐体验，虽然最后餐厅主动给免了**琳的钱，不过在额看来，额是从来不会觉得福楼法餐在餐后提供的可露丽是免费的，或者新荣记在餐前提供杏仁片是免费的。
综合来说，要是把他家和Stiller做横向比较，额是更喜欢Stiller，虽然Stiller的菜品也有调味偏咸的问题，但是在环境方面是优于他家的，在服务方面两家差不多，虽然Stiller和泰安门共用一套厨房在分摊成本上肯定比独立经营的他家有很大优势，最直接的体现就在相对较低人均，不过从综合用餐体验来说，在Stiller用餐后，额立马预订了泰安门，而在他家用餐后，不会让额有立即预订Ensue的想法，甚至还有些反向安利的感觉，从副牌餐厅运营为主牌引流的角度来看，他家还是有待进一步提升。
以他家的人均，不考虑菜系，额觉得去新荣记或者Wolfgang Puck所收获的体验要好得多。
餐厅位于卓越中心北区西侧的一栋独栋物业内，一层是酒吧和厨房，二层则是用餐区。
用餐区是一条狭长的廊道，餐桌布置在靠窗一侧，餐桌间的间距很窄，空间感不足。
但是额还是很喜欢他家的装修设计的，墙纸和灯光布局尤其不错。
抵达餐厅后，在一层前台确认预订信息后，就给引导到二层的餐桌，可以把外套寄存在一层，如果需要等位的话，也可以在一层的吧台先喝一杯。
他家团队对自家所提供产品还是相对熟悉的，例如手工黄油的产地、气泡水品牌的市场普及率等可以彰显他家品味与众不同的点，还有菜品中所使用的主材产地，在额看来其实是挺好的信息点，不过要是能更成系统地说明就更好了。
此外，他家团队对服务需求的响应速度很高，这点不错，但是当客流量增加后，就不能及时给添水了，在吃完面包后也没有及时清理餐桌上的面包屑，北京福楼法餐团队在这些细节上做得比他家好很多。
他家的菜品摆盘只能说一般，Stiller的摆盘相对他家还要好一些。
餐盘使用的是法国品牌Bernadaud，据说是不少米其林餐厅爱用的牌子，装菜的瓷器品牌则是法国Legle，很多酒店餐厅也会用。
菜品分量不算多，更显得他家性价比一般。
他家供应的气泡水是法国产的山稷，属于天然气泡水，有轻微的咸味，气泡太柔和了，额倒是更喜欢人工充气所带来的泠冽口感，750 ml的裸价58元/瓶，和淘宝上的价格差不多，但是这个牌子目前在市场上普及率不高。
此外他家还有供应哥本哈根气泡茶，上次在苏州柏悦尝试过两款无酒精之一，由茉莉、白茶和大吉岭调制的贝拉，很是喜欢，这次在他家尝试了另外一款由乌龙、银针和木槿花调制的玲珑，相对贝拉要更酸一些，额个人还是比较喜欢贝拉的。
自制酸面包搭配手工黄油，面包外壳酥脆，口感极佳，内部柔软湿润，粘质明显，口味微酸，搭配从法国进口的含盐黄油还是很不错的，不过要额外付费的面包，嗯……
炸米团子｜黑松露，这道在很多餐厅就是作为免费餐前小吃提供的，虽然比免费的大一些，但是并没有特别惊艳之处，芝士的调味掩盖了黑松露的味道，88元2颗，嗯……
白芦笋｜蛋黄酱｜乌鱼籽
主材是山东产的白芦笋，吃的是食材的鲜甜，不过搭配的烟熏风味蛋黄酱和乌鱼籽都是属于味道突出的食材，整道菜品由乌鱼籽的咸腥味主导，偶尔会蹦出蛋黄酱的酸味和芦笋本身的甜味，额不是很喜欢。
虾肉饺子｜龙虾浓汤｜豌豆苗
主材是本地产的九节虾，但是剁得很碎，目测虾的个头也不是很大，虽然能吃到虾的鲜甜味儿，但是口感一般，饺子皮足够薄，这点体现了厨师的水平，调味的龙虾汤浓郁但是很咸，再搭配生的豌豆苗带来豆腥味儿，完全掩盖了主材鲜甜味儿，相对来说，额是更喜欢北京WA·鸢尾宫的同类菜品，在调味方面做得出色很多。
野生犬牙鱼｜鱿鱼｜5J西班牙火腿
煎犬牙鱼柳搭配白灼鲜鱿和火腿火腿，酱汁是鱼骨熬的清汤，这道菜食材之间的搭配还是挺符合额的口味，油脂含量高的白肉鱼配山口感弹嫩的鲜鱿，西班牙火腿则提供了咸鲜的肉香，鱼骨汤也起到了不错的点缀，唯一的不足，大概就是顶部的两块萝卜，感觉还是可以修订一下，把萝卜切成薄片，这样可以更好和其他食材一起食用，现在的设计实在是太突兀了，有很强的割裂感。
法式烤三黄鸡
招牌菜，据说三黄鸡提前用卤水腌制后再风干，下单后烤制需要大概40分钟，额觉得餐厅可以采取收取订金的方式，提前开始准备，不然可能会导致菜品断档，虽然鸡皮不是酥脆的状态，但是鸡肉确实鲜嫩多汁，而且有弹性，搭配烤鸡油调制的酱汁，品质确实不俗，不过依然没有超过额心中的最佳，帝都璞瑄·左岸出品的烤鸡。
可露丽
可露丽调味是深度焦化的焦糖，味道有些微苦了，但是内部都呈现了蜂巢结构，这点做得很好，没有出现底部沉淀不分层的情况，口感外脆里嫩。
现烤**琳配酸奶油
**琳口感松软，有浓郁的柠檬味，但是本身没有明显的酸味，搭配酸度适中的酸奶油正合适。
总的来说，他家选材不错，但是部分菜品调味确实不在额欣赏的点上，再加上挺期待的烤鸡出品也不如预期，因此额对他家出品的评价是，还好吧……
以他家800-1000元的人均消费，额觉得他家出品的性价比是偏低了，而且菜品也并不是那么精致。
由于额在深圳并没有太多同价位西餐厅，额只能用广州的Stiller来和他家对标，相对来说，额觉得Stiller的无论在性价比和综合用餐体验是要好于他家的。
对于Stiller体验感兴趣的飞友，请参考：
省城寻味，精致版德国菜，斯蒂勒 Stiller体验～
