5.1假期后的第一个周末，虽然只休1天，但是正好赶上母亲节，因此决定去佛山保利新城IC入住，和女友母亲喝茶。
酒店负责宾客服务的小姐姐告知额他们家的恰餐厅将于5.8正式营业，上次入住的时候就看到酒店有配备一家恰餐厅，当时还挺意外，没想到业主对佛山市场也能支撑起一家恰餐厅的运营有信心，于是充满了好奇，既然当晚在酒店入住，那必须体验一下这家新开业的恰餐厅。
虽然额体验全国IC的人生小目标还有很多待完成的项目，但是附属的体验全国恰餐厅的小目标倒是进展地不错，主要大部分恰餐厅都位于较新开业的IC或者英迪格，在体验酒店的过程中作为体验餐饮的一个环节，一般额都会安排上的。
额所体验的第一家恰餐厅是上海外滩英迪格·恰餐厅（大众点评综合评分4.84），彼时入住酒店，正好赶上餐厅周活动，于是就尝试了一下这个主打牛排的IHG餐饮品牌，被牛排的品质及香蕉芝士蛋糕所小惊艳了一下，因此开启了恰餐厅体验之旅。后来陆续体验了，北京三里屯通盈中心IC·恰牛扒房（4.82，黑珍珠一钻餐厅），广州保利IC·恰餐厅（4.79），珠海仁恒IC·恰餐厅（4.89），西安经开IC·恰餐厅（4.64）这几家，就额个人体验来说，上海外滩英迪格最好，珠海仁恒IC和西安经开IC次之，北京三里屯通盈中心IC和广州保利IC则一般，特别是荣获黑珍珠一钻餐厅的北京三里屯通盈中心IC·恰餐厅，主要原因是牛排品质不出彩，鸡尾酒太难喝………
就此次在佛山保利新城IC·恰餐厅的体验，额觉得综合评价大体与西安经开IC相似：
菜品虽然有瑕疵，但是牛排品质还是令额满意的，在大众点评口味一项额给4星（有一定的鼓励友情分）；
餐厅位于酒店二层，外部景观是短板（酒店把靠世纪莲体育中心的区域安排给中餐厅·御公馆的大厅了，可见酒店管理层对中餐厅的重视程度还是要高于恰餐厅的，毕竟酒店临近广东省的美食重镇顺德，中餐厅是必须重视的），内部装修距离额最喜欢的西安、广州和上海外滩店有差距，餐桌之间的间距尚可，在大众点评环境一项额给3.5星；
服务相当热情（酒店负责宾客服务小姐姐提前请餐厅经理小姐姐联系额，主动做了餐桌布置，额受宠若惊，毕竟其他恰餐厅可没这操作，不过广州保利IC·恰餐厅配合行政酒廊团队破例把餐品给送到行政酒廊让额和女友在行政酒廊共进景色宜人的圣诞晚餐，珠海仁恒IC·恰餐厅经理小哥特调的鸡尾酒也是让额很满意的服务），但是也做不到及时添水（毕竟恰餐厅并不是fine dining定位），在大众点评服务一项额给4星。
综合评分额给他家4星。
由于在酒廊尝了些菜品再去餐厅，因此额们只点了两道前菜，一份牛排和一份配菜，一共消费了约750元（人均消费约375元，致悦及以上会员打了8.5折），实际正常用餐的话，人均应该在500至750元左右，虽然没有仔细对比，但是恰餐厅的菜品价格全国各店应该是差不多的。
就额来看，广州保利IC·恰餐厅都是省城可以排进前三的专业牛排餐厅，佛山新城保利IC·恰餐厅应该是填补当地市场空缺般的存在，就牛排爱好者而言，确实是值得前往体验的。
酒店大堂采用了传统的当地装饰元素，和同期开业的东莞IC的装修设计理念相似，额颇为钟意。
餐厅入口，采用了木质材料和牛皮作为主要装饰元素，但是缺少了公牛造型的塑像。
餐厅菜单，感觉全国恰餐厅的菜单都相似。
餐厅菜单。
餐厅菜单。
在酒廊尝了一些单点菜品后到餐厅，餐厅经理很热情地给带到了预先安排的沙发座，餐桌上撒了一些玫瑰花瓣，额表示很感谢她的安排。
由于当天的用餐客人并不多，虽然服务团队人员并不多，但是可以保持较高的服务响应效率，服务小哥对菜品的构成还是不太熟悉，不过依然可以做到及时与后厨团队确认并给予反馈。额对他家的服务还是挺满意的。
基本所有恰餐厅都采用公牛作为主要装修元素，部分采用复古的经典牛排馆装饰，而这家恰餐厅的装修则是偏现代，但是依然融入了一些复古元素，例如皮质蒙皮沙发。
如前文所述，他家的外部景观着实没有特色，在额体验过的几家恰餐厅之中，只能和广州保利IC店一起抱头痛哭……除了外滩英迪格经典的外滩景观，西安经开IC和珠海仁恒IC的恰餐厅景观都很不错。
餐厅入口的吧台，左侧是餐厅，右侧是酒吧区。
酒吧区域，灯光颇为明亮。
餐厅用餐区，拼花瓷砖和皮质沙发的设计不错。
餐厅体量和珠海仁恒IC·恰餐厅相似，比其他额体验过的恰餐厅小。
也是采用开放式厨房。
小包间，可惜是全封闭式的。
餐桌上的公牛造型瓷器。
作为牛排馆，摆盘朴实无华，前菜相对好一些，不过和注重摆盘的餐厅相比也依然是辣么的简朴。
就菜品而言，他家的牛排品质很不错，火候也处理得很好，切开后呈现出漂亮的粉红色，虽然是M4 级的肉眼，但是油脂十分丰腴，肉质尚算细腻，搭配牛肉汁很不错。
不过两道前菜相对就不那么出彩了，特别是金枪鱼塔塔搭配的芥末芝麻酱调味偏酸偏咸，实在无法接受，只得退菜，希望餐厅能够及时对调味进行调整。
作为一家牛排馆，牛排品质是最重要的，这一点他家符合额的预期，额认为在众多的恰餐厅中大体属于中游水平，还有进一步提升的空间。
餐厅赠送的小吃，烟熏三文鱼小点，在行政酒廊可以自制。
餐包，外壳酥脆，搭配松露黄油和烤茄子酱都不错。
酥脆章鱼，裹浆油炸章鱼脚，口感外酥里嫩，搭配黑蒜蛋黄酱和古巴柠檬薄荷酱，微酸的调味可以综合油炸食品的油腻感，不过额比较喜欢碳烤的做法。
金枪鱼塔塔，搭配的柠檬酸奶油清爽适口，调味很不错，无奈芥末芝麻酱味道调味偏酸偏咸，实在无法忍受，退菜处理。
斯道克亚德黑安格斯谷饲肉眼与煎鹅肝。
牛排上色不错，肉色粉嫩，肉质细嫩，品质很不错。
搭配的调味盐。
搭配的调味芥末。
炒芦笋和西兰花，脆嫩。
恰餐厅作为IHG集团创立的牛排馆品牌，性价比和品质虽然不及美帝的那些老牌牛排馆品牌，但是在各酒店集团中也算是比较专业的存在了，整体品质还是有保障的，特别是在佛山市场。
用餐期间和餐厅经理聊了一下，得知其先后服务于凯悦、希尔顿集团旗下的酒店，对凯悦注重餐饮部门的运营策略还是很认可的，毕竟和客房部门的一次性投入不同，餐饮部门需要长期投入来维持高水准，对于很多酒店来说并不是一件容易的事情。从IHG系酒店中鲜有餐厅能评上黑珍珠餐厅就可见一般，然而即是凯悦系的餐厅，评上黑珍珠餐厅都是中餐厅。
额对他家的牛排出品还是颇为满意的，在佛山市区属于填补市场空白的存在，但是餐厅是否能在以传统粤菜为重的市场获得成功，还有待时间的检验。
